今天，唐山打人事件繼續(xù)霸榜刷屏。
從案件進(jìn)展，到相關(guān)話(huà)題，全民熱議。
然而，就在這鋪天蓋地的熱搜下，一場(chǎng)明星糾紛差點(diǎn)被埋沒(méi)。
陳赫，今天中午在微博上突然回應(yīng)了賢合莊一事。
雖然評(píng)論不少，但幾乎沒(méi)有引起太大水花。
要說(shuō)起這件事，還得回到幾天前。
那時(shí)，「陳赫 賢合莊」的詞條一度高掛熱搜榜一。
上個(gè)月，有媒體曝出他已經(jīng)退出了股東行列，品牌旗下三分之一的門(mén)店關(guān)門(mén)。
不少加盟商家身穿「坑」「慘」體恤衫，聚集維權(quán)。
不僅喊話(huà)陳赫不負(fù)責(zé)任，還質(zhì)疑公司利用明星光環(huán)割韭菜。
甚至還打出了賢合莊偷稅漏稅的標(biāo)語(yǔ)。
直到6月8日，賢合莊才發(fā)布聲明。
表示關(guān)于網(wǎng)傳陳赫收取「2.4億加盟費(fèi)」「3.7億加盟費(fèi)」等問(wèn)題實(shí)為惡意造謠。
并且澄清，陳赫此前持股的福建賢合莊公司，從2019年開(kāi)始，不再直接經(jīng)營(yíng)賢合莊品牌。
不過(guò)，此舉沒(méi)能平息質(zhì)疑。
畢竟陳赫作為品牌創(chuàng)始人和宣傳形象已久，大家都是沖著藝人光環(huán)去的。
突然曝出藝人與品牌無(wú)關(guān)聯(lián)，實(shí)在有欺詐之嫌。
今天，陳赫發(fā)表致歉聲明，但同樣被網(wǎng)友批評(píng)。
其致歉，只是關(guān)于「占用社會(huì)資源」。
而在熱評(píng)中，無(wú)數(shù)網(wǎng)友譏諷他會(huì)挑時(shí)間，故意找輿論被刷屏的時(shí)機(jī)發(fā)。
也有的說(shuō)他的聲明都是套話(huà)，什么內(nèi)容也沒(méi)說(shuō)。
近幾年，明星餐飲「翻車(chē)」的現(xiàn)象，出了好多回了。
有人認(rèn)為，這是正常的商業(yè)投資，有風(fēng)險(xiǎn)是自然的。
也有人認(rèn)為，這和明星脫不了關(guān)系。
賺錢(qián)時(shí)，大方利用明星宣傳；遇到問(wèn)題時(shí)，就把關(guān)系撇得一干二凈。
這算什么？
今天，魚(yú)叔也想跟大家好好聊聊這個(gè)話(huà)題。
2015年，陳赫聯(lián)合歌手葉一茜、主持人朱楨，開(kāi)了第一家「賢合莊」。
借助陳赫逐漸大火，「賢合莊」的名氣水漲船高。
截止到2021年，全國(guó)門(mén)店數(shù)量就超過(guò)了800家。
這樣的擴(kuò)張速度，相當(dāng)可觀了。
但是，高速擴(kuò)張的賢合莊，問(wèn)題層出不窮。
2020年，長(zhǎng)春一家門(mén)店發(fā)生了鍋底爆炸事件，食客疑被燙傷。
2021年，杭州一家門(mén)店天花板掉落，剛好將用餐的一對(duì)夫妻砸傷。
火鍋翻了之后，顧客還被鍋底燙傷。
事后，陳赫發(fā)致歉聲明，并承諾會(huì)整改。
除此之外，賢合莊還發(fā)生過(guò)被投訴吃出塑料、用合成肉欺騙消費(fèi)者等事件。
甚至，還曾因雇傭未滿(mǎn)16周歲的童工而被行政處罰。
賢合莊，還只是「明星餐飲」翻車(chē)的冰山一角。
早在2017年時(shí)，包貝爾參與投資的「辣莊火鍋」就出了問(wèn)題。
也曾被查出，用牛血假冒鴨血進(jìn)行售賣(mài)。
2020年，薛之謙的「上上謙」曾被檢測(cè)出餐具含有「大腸桿菌」。
去年，鄭愷的「火鳳祥」被曝出，后廚極其臟亂。
使用的黃喉已經(jīng)發(fā)臭，工作人員只是聞不到臭味就用。
炸制用的油20天只換了一次。
同年，杜海濤開(kāi)設(shè)的「辣斗辣」火鍋店也出了問(wèn)題。
因?yàn)楸徊榈胶髲N不規(guī)范，蠅蟲(chóng)防消不到位，而被市監(jiān)管所責(zé)令停業(yè)整改。
這還沒(méi)完。
之后還被查出，該店沒(méi)有取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。
今年初，關(guān)曉彤「天然呆」奶茶也被起訴上了熱搜。
主要因?yàn)榧用松汤U納了高于行業(yè)的加盟費(fèi)、原料費(fèi)等，但母公司卻不管不顧。
并且之后還查出，天然呆似乎不具備開(kāi)放加盟商資格。
加盟商投入數(shù)十萬(wàn)成本，卻根本開(kāi)不下去。
有媒體做過(guò)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)關(guān)店倒閉或藝人退股的明星餐飲不盡其數(shù)。
孫藝洲的「灶門(mén)坎鹵味燒烤」、鄭愷的「火鳳祥」鮮貨火鍋、錢(qián)楓的「井各老灶火鍋」等等，都在其中。
而藝人們的回應(yīng)，大都遵循相似的套路。
先是發(fā)出道歉聲明，再表示全面整改。
可是，一個(gè)接一個(gè)的聲明，并沒(méi)有阻止更多的問(wèn)題曝出。
除了屢曝安全問(wèn)題，明星餐飲最大的受害者，其實(shí)是加盟商。
加盟商看重的，無(wú)非就是品牌自帶的明星光環(huán)。
只要明星有足夠的粉絲，那么加盟自然有市場(chǎng)流量。
但是，投進(jìn)去才知道，這其實(shí)就是個(gè)無(wú)底坑。
首先，投資成本極高。
交個(gè)加盟費(fèi)只是開(kāi)始，之后店里的一切幾乎都要從品牌總部采購(gòu)。
小到調(diào)味粉、桌椅板凳，大到裝修設(shè)計(jì)，全部都要從總部采購(gòu)。
就連食材，都要從指定供應(yīng)商處，以高于市場(chǎng)的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)。
如果不照做，還要支付違約金。
曾有媒體做過(guò)統(tǒng)計(jì)，二線(xiàn)省會(huì)的賢合莊門(mén)店，不含房租總投資成本就有200萬(wàn)以上，加盟費(fèi)為48萬(wàn)。
而小龍坎這類(lèi)傳統(tǒng)餐飲品牌，總投資費(fèi)用不到150萬(wàn)，加盟費(fèi)20萬(wàn)。
相比之下，加盟明星餐飲的成本大得多。
店還沒(méi)開(kāi)成，成本壓力已經(jīng)壓得加盟商喘不過(guò)氣。
其次，質(zhì)量難以保證。
明星餐飲吸引顧客的點(diǎn)都是在明星，而非品牌質(zhì)量。
并且，大多數(shù)藝人不會(huì)全職做餐飲。
他們只負(fù)責(zé)創(chuàng)立品牌，對(duì)于開(kāi)店的運(yùn)營(yíng)幾乎撒手不管。
這也造成了很多的明星餐飲，常出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。
而且，品牌對(duì)于加盟商的質(zhì)量管理非常松散。
特別是與能賺錢(qián)的采購(gòu)相比，放松了太多。
只有加盟商給夠錢(qián)，就放加盟。
這也導(dǎo)致了各地的加盟商餐飲質(zhì)量參差不齊。
最后，明星效應(yīng)持續(xù)難。
影響明星餐飲的，有時(shí)候不止餐飲問(wèn)題本身。
「藝人塌房」更會(huì)給加盟商生意帶來(lái)極大的負(fù)面影響。
但無(wú)論是哪一種，品牌方總能在第一時(shí)間讓藝人全身而退。
此時(shí)，倒霉的就只有加盟商了。
像明星餐飲這種高成本投入的門(mén)店，往往需要高流量、高利潤(rùn)才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。
但可惜，明星效應(yīng)太短暫了。
賢合莊曾宣稱(chēng)投資回報(bào)周期9個(gè)月，月均純利潤(rùn)17萬(wàn)以上。
但在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，利潤(rùn)率往往只有55%，遠(yuǎn)不及其他餐飲企業(yè)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)往往開(kāi)業(yè)不足一個(gè)月，上座率就會(huì)明顯下降。
曾有加盟商說(shuō)「也不能漲價(jià)，繼續(xù)開(kāi)店就是虧本」。
而像陳赫退出賢合莊這樣的新聞，對(duì)加盟商來(lái)說(shuō)更是晴天霹靂。
此時(shí)，已經(jīng)賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)的藝人安然退場(chǎng)，只剩無(wú)數(shù)加盟商落得人財(cái)兩空。
明星餐飲套路深，加盟韭菜割得快。
這也是為什么越來(lái)越多的藝人，迫不及待做副業(yè)。
與演戲、唱歌等本職工作相比，這套賺錢(qián)手段更輕松、更簡(jiǎn)單，賺得也更多。
就拿明星餐飲中存在感最強(qiáng)的火鍋來(lái)說(shuō)，明星進(jìn)入的原因無(wú)非這幾點(diǎn)。
第一，門(mén)檻低，來(lái)錢(qián)快。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，火鍋是所有餐飲業(yè)態(tài)中收益最高的，凈利率高達(dá)13.73%。
高收益在前，自然就引得人們先后入局。
而且做一個(gè)火鍋店，實(shí)在不需要懂多少烹飪技術(shù)。
而且，明星餐飲賺的大頭，其實(shí)是面向加盟商的不菲加盟費(fèi)。
這就意味著，盈利速度會(huì)相當(dāng)迅猛。
曾有人做過(guò)統(tǒng)計(jì)，鄭愷的火鳳祥要在三年內(nèi)完成500家門(mén)店的目標(biāo)。
那么，光加盟費(fèi)就至少能獲得1.75億元。
其次，只露臉，做宣傳。
明星本身，就是品牌的最大噱頭。
只要圍繞他們展開(kāi)一系列營(yíng)銷(xiāo)手段，都能迅速為品牌造勢(shì)。
比如賢合莊剛開(kāi)業(yè)時(shí)，就邀請(qǐng)了很多明星前來(lái)捧場(chǎng)。
明星吆喝不夠，還有網(wǎng)紅營(yíng)銷(xiāo)。
陳赫曾多次聯(lián)合網(wǎng)紅拍攝短視頻宣傳賢合莊。
在短視頻的連番轟炸下，賢合莊成了新晉網(wǎng)紅地標(biāo)。
慕名前來(lái)的粉絲默認(rèn)藝人們是老板。
實(shí)際上，明星和品牌的運(yùn)營(yíng)是脫鉤的。
吳昕就曾在辣斗辣開(kāi)業(yè)時(shí)說(shuō)過(guò)，店是交給專(zhuān)業(yè)餐飲公司打理。
然而，又有多少人是沖著專(zhuān)業(yè)餐飲公司去吃火鍋的呢？
所以，專(zhuān)不專(zhuān)業(yè)其實(shí)不重要。
最后，一遇事，跑路快。
賺夠幾年錢(qián)之后，藝人大可退出股東，將自己的關(guān)系撇得一干二凈。
留下加盟商和顧客們，還蒙在鼓里。
當(dāng)品牌再出現(xiàn)負(fù)面新聞時(shí)，藝人們頂多發(fā)一條不痛不癢的微博。
改不改、怎么改，其實(shí)都和他們無(wú)關(guān)。
當(dāng)一個(gè)品牌，只將明星當(dāng)作主打，而忽視本身的產(chǎn)品質(zhì)量。
這種本末倒置的出發(fā)點(diǎn)，注定了明星餐飲會(huì)成為一地雞毛。
一通操作下來(lái)，明星和資本獲得雙贏。
粉絲和加盟商，輪番被坑。
當(dāng)然，我們不能一棒子打死所有的明星餐飲。
也不是說(shuō)，要全面抵制藝人做餐飲這件事。
但要清楚，藝人在做副業(yè)時(shí)，過(guò)度消費(fèi)明星光環(huán)的品牌，一定存在不少陷阱。
隔行如隔山，既然要做餐飲，就要拿出餐飲的專(zhuān)業(yè)態(tài)度。
正如胡歌曾在接受采訪(fǎng)說(shuō)過(guò)：
「要把一家餐廳經(jīng)營(yíng)好，還是要看它的菜品、服務(wù)和環(huán)境?！?/p>
只可惜，現(xiàn)在的娛樂(lè)圈套路，早已滲透到了各行各業(yè)。
餐飲業(yè)，也已經(jīng)成了粉絲經(jīng)濟(jì)的一部分。
既簡(jiǎn)單，又掙錢(qián)，還能輕易地拍拍屁股走人。
何樂(lè)而不為？
那些開(kāi)火鍋店的藝人們，又會(huì)有幾個(gè)是用心的呢。
