一、基本情況

宇治市基本情況

宇治茶鄉(xiāng)位于日本京都府南部，北與京都市伏見區(qū)接壤?？偯娣e為67.54平方公里（2019年），總?cè)丝?80975人（2019年），人口密度2681人/平方公里。

宇治市交通便利，市內(nèi)共有四條鐵路或地下鐵路線，皆可通往京都市市區(qū)，其實(shí)使用人數(shù)最多的車站是太久保車站。

旅游資源狀況。宇治市區(qū)域內(nèi)的中心流淌著宇治川，與茶田景觀一起形成了雄偉的自然美。另外，隔著宇治川有平等院、宇治上神社的世界遺產(chǎn)，還有三室戶寺、興圣寺等眾多歷史資源，創(chuàng)造了自然與歷史和諧的美麗景觀。另外，近年來源氏物語博物館等新的設(shè)施整備也在進(jìn)行中，從國內(nèi)、國外來了很多游客，隨著字治川太閣堤遺跡的發(fā)現(xiàn)，作為觀光地的魅力被進(jìn)一步提高。

宇治市歷史

在令制國時(shí)代此地屬于“山成國”，宇治川以東區(qū)域?qū)儆凇坝钪慰ぁ?，以西區(qū)域?qū)儆凇熬檬揽ぁ薄?由于此地過去是京都通往日本東部的通道，約在7世紀(jì)時(shí)，即在此地架設(shè)了“宇治橋”，以利來往的人通過宇治川。同時(shí)，藤原先生也開始在此地興建莊園。十一世紀(jì)時(shí)，藤原賴通改建其父別院為“平等院”。 當(dāng)時(shí)的文學(xué)盛行，源氏物語的宇治十帖也正是誕生于此時(shí)期。

京都貴族勢力的衰落，武家開始介入政治，在源義仲與源賴朝之間曾在此發(fā)生“宇治川之戰(zhàn)”。

14世紀(jì)后，烏吉茶葉開始繁榮，宇治茶的名聲為當(dāng)?shù)貛?dòng)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。但在16世紀(jì)末，豐臣秀吉興建伏見城時(shí)，同時(shí)進(jìn)行的，太合堤造成宇治川的水道改變，使得伏見成為水運(yùn)物流的中心，此后宇治便失去的水運(yùn)交通的優(yōu)勢。

在江戶時(shí)代。宇治川以西沿岸區(qū)域?yàn)槟桓睂兕I(lǐng)地，其他區(qū)域則大多為皇室或皇室相關(guān)門跡的領(lǐng)地，1868年幕府結(jié)束新政府成立后，隸屬新成立的京都裁判所，同年也改設(shè)為京都府。

1889年實(shí)施町村制，現(xiàn)在宇治市的范圍在當(dāng)時(shí)分屬宇治町、槇島町、小倉村、大久保村、笠取村、宇治村。這六個(gè)行政區(qū)劃在1951年合并為現(xiàn)在的宇治市。

1960年代開始由于成為京阪神地區(qū)的通勤城市，興建了大量的住宅，人口開始快速增加，1979年8月人口即突破15萬人，1998年9月更突破了19萬人，但此后隨著日本總?cè)丝诔砷L的減緩，人口也不再成長。

宇治市稱號(hào)

江戶時(shí)代此地農(nóng)民開發(fā)出的煎茶技術(shù)促成綠茶在日本的普及，因此此地也稱為“日本綠茶發(fā)祥地”，現(xiàn)也是宇治茶的主要產(chǎn)地。

二、宇治茶產(chǎn)業(yè)資源特點(diǎn)

1.宇治茶簡介

宇治茶，是日本的綠茶。茶葉主要產(chǎn)自京都府、奈良縣、滋賀縣、三重縣，然后又京都府內(nèi)廠商采用該地宇治地區(qū)發(fā)源的技法進(jìn)行加工處理，故而得名。

該茶與靜岡茶、狹山茶等并稱為日本三大茶。但由于狹山茶產(chǎn)量較少，又與靜岡茶合稱日本二大茶。

2.宇治茶的現(xiàn)狀

1）宇治茶的歷史

相傳宇治茶的栽培始于鐮倉時(shí)代的高山寺明惠上人。明惠上人把臨濟(jì)宗僧人榮西從中國帶回的茶種種在了尾和宇治。當(dāng)時(shí)的宇治茶，相對(duì)于“本茶”的尾茶，被認(rèn)為是“非茶”。不久，隨著時(shí)代的發(fā)展，宇治茶的名氣越來越大，被織田信長、豐臣秀吉等當(dāng)時(shí)的掌權(quán)者所喜愛，作為最高峰的茶確立了它的地位。之后，在江戶時(shí)代，宇治出現(xiàn)了茶師，宇治茶以將軍家為首，傳播到了公家和大名。

江戶時(shí)代中期，宇治田原的永谷宗圓發(fā)明了手樅制法，煎茶在民眾中廣泛傳播。另外，江戶時(shí)代后期出現(xiàn)了玉露。在宇治栽培的茶的最大特征是被稱為“覆下園”的獨(dú)特栽培方法，通過遮擋陽光，栽培出澀味少，味道鮮美的茶。覆下園是栽培碾茶和玉露的茶園，是從室町時(shí)代延續(xù)下來的字治茶栽培的原點(diǎn)。當(dāng)時(shí)指的是在葦子上鋪上葉子的“書呆子”茶園。與此相對(duì)，全國范圍內(nèi)沒有覆蓋的茶園被稱為“露天園”，主要生產(chǎn)煎茶等。宇治獨(dú)特的覆下茶園景觀在近世的畫圖上也被描繪，明治以后也被廣泛地看到，不過，隨著昭和30年代以后的住宅地開發(fā)等，市區(qū)的茶田逐漸減少。

2）宇治市的宇治茶現(xiàn)狀

宇治市由于過去已定型的宅地，茶園面積維持在約80公頃。茶園面積一般不大，但80%以上是種植碾茶和玉露的覆下茶園，碾茶和玉露的總產(chǎn)量約占全國一半。宇治茶獲獎(jiǎng)無數(shù)，至今依然是高級(jí)茶的代名詞，廣受人們的喜愛。

3）作為文化景觀的茶田

被選定為文化景觀的重要構(gòu)成要素的茶田，分布如下圖所示。

3.產(chǎn)業(yè)地位

宇治茶與狹山茶、靜岡茶并稱為日本三大茶。

宇治生產(chǎn)的“玉露”與“抹茶”在水準(zhǔn)和品質(zhì)上均是日本第一，因此京都極具代表性的冰品“宇治金時(shí)”，取“宇治”二字代表抹茶。

4.經(jīng)營狀態(tài)

宇治茶發(fā)展出的獨(dú)有生產(chǎn)技術(shù)“復(fù)下栽培”和“宇治制法”，一起進(jìn)化成日本獨(dú)有的綠茶。宇治茶的文化景觀有著日本綠茶的固有文化的傳統(tǒng)起源，并有著獨(dú)有的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，并且傳承至今。以“玉露”與“抹茶”為中心成為了高檔茶的代名詞。

2004年，京都府山城廣域振興局設(shè)立，開始致力于宇治茶鄉(xiāng)的營造。目前，代表綠茶文化的傳統(tǒng)起源、生產(chǎn)方式，以及各種茶衍生文化“宇治茶文化的景觀”正在積極申請(qǐng)世界文化遺產(chǎn)的準(zhǔn)備當(dāng)中。

三、發(fā)展模式

1.立足主體，推動(dòng)三產(chǎn)融合

宇治依托地域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。一是增加綠茶的衍生飲品，細(xì)化級(jí)別。二是豐富茶相關(guān)的體驗(yàn)設(shè)施及項(xiàng)目，打造茶游學(xué)公園，開放可參觀的茶工廠。三是成立茶葉研究所，高品質(zhì)培養(yǎng)宇治茶，打造新時(shí)代的宇治茶創(chuàng)新?lián)c(diǎn)，培養(yǎng)下一代茶人才。

2.營造茶鄉(xiāng)，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興

2003年起京都府山域廣域振興局采取多重措施營造宇治茶鄉(xiāng)。區(qū)域打造圍繞兩個(gè)核心進(jìn)行，一是作為宇治茶品牌志愿策略，二是作為山城的鄉(xiāng)村振興策略。

振興局邀請(qǐng)著名景觀設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)茶田，讓出產(chǎn)抹茶的茶田成為熱門景點(diǎn)，被評(píng)為京都府景觀資產(chǎn)第一號(hào)，并加入“日本最美鄉(xiāng)村聯(lián)盟”，在2015年作為“日本茶八百年的散步道”被收錄為日本遺產(chǎn)。

根據(jù)宇治茶的歷史、文化、景觀等資源特色，在山城區(qū)域設(shè)立了5條宇治茶歷史街道，以此促進(jìn)在地觀光、豐富觀光配套設(shè)施的同時(shí)廣泛傳播宇治茶的魅力與價(jià)值。

山城地域營造宇治茶鄉(xiāng)，是對(duì)該地域的相似資源進(jìn)行整合，形成一個(gè)廣域的整體發(fā)揮集約效應(yīng)，然而在整體中各地也在創(chuàng)造各自的魅力。

3.突出茶元素，提高城市辨識(shí)度

創(chuàng)造宇治獨(dú)特的標(biāo)識(shí)，將人工景觀融入宇治的獨(dú)特文化，使茶女、茶壺等形象點(diǎn)綴大街小巷，既可以強(qiáng)化記憶點(diǎn)，也可以烘托茶氛圍，為游客帶來沉浸式體驗(yàn)。

4.祭奠活動(dòng)

每年10月的第一個(gè)周日宇治會(huì)舉辦茶祭，以此追慕感恩將茶從中國帶回日本的榮西禪師、在宇治開設(shè)茶園的明惠上人、茶道始祖千利休這三位恩人。茶祭可以給與消費(fèi)者的新奇感，激發(fā)興趣；參與儀式也可以讓消費(fèi)者體驗(yàn)宇治茶相關(guān)的歷史與文化，了解宇治茶人的匠心，從而對(duì)品牌產(chǎn)生認(rèn)同感。

5.授權(quán)茶館，經(jīng)濟(jì)文化效益多重保障

宇治茶鄉(xiāng)發(fā)展會(huì)議認(rèn)定了一批“授權(quán)宇治茶館”，這些茶館被認(rèn)為可以普及茶生活方式、匯集宇治茶相關(guān)的各種美味，同時(shí)還能對(duì)宇治茶的歷史、文化、泡茶方式等進(jìn)行說明，從而推廣宇治茶品牌。為了普及茶生活方式，茶館多設(shè)有茶教室，消費(fèi)者可在其中進(jìn)行抹茶手工體驗(yàn)課。茶屋內(nèi)設(shè)有伴手禮商店，可購買便攜包裝的抹茶粉和長保質(zhì)期的抹茶零食。經(jīng)濟(jì)利益與文化傳播并行，助推宇治茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，弘揚(yáng)茶文化的魅力。

四、經(jīng)驗(yàn)借鑒

1.加大對(duì)旅游商品設(shè)計(jì)的投入，深度開發(fā)系列旅游商品

宇治市針對(duì)不同消費(fèi)群體的心理、習(xí)慣等需求，開發(fā)和打造專業(yè)化、系統(tǒng)化、規(guī)模化的旅游商品。將地域文化特色融入商品本身和包裝上，突出公用品牌。

2.深入挖掘地域文化內(nèi)涵，營造高品質(zhì)旅游體驗(yàn)

宇治市分別從工藝、原材料、活動(dòng)等方面入手對(duì)傳統(tǒng)文化進(jìn)行挖掘，從中凝練出文化符號(hào)并移植到各類產(chǎn)品中，形成文化特色鮮明，兼具現(xiàn)代使用需求和個(gè)性化設(shè)計(jì)特征的系列化旅游商品。

3.發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，打造區(qū)域共享的公用品牌

宇治市從消費(fèi)者的消費(fèi)需求角度出發(fā)，加強(qiáng)區(qū)域聯(lián)動(dòng)發(fā)展形成旅游服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈。充分發(fā)揮地方政府的主導(dǎo)作用，以縣、鄉(xiāng)、町等為單位，將農(nóng)業(yè)品牌、村莊品牌、旅游品牌進(jìn)行整合，統(tǒng)一打造和推廣，形成統(tǒng)一的具有競爭力的地域性公用品牌的合力，作為區(qū)域內(nèi)經(jīng)營者的共享資源，在此基礎(chǔ)上再培育個(gè)性化的品牌。

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