平時很多人特別喜歡吃水果，但大多數(shù)都是生吃，覺得這樣味道更好，營養(yǎng)也更豐富，吃起來酸脆可口。

但是很多時候生吃涼性的水果，卻容易讓腸胃不舒服，特別是本身腸胃功能就不太好，牙口不太好的人，喝一點點水果湯都有可能會腹瀉。

所以很多人吃水果就有了諸多的顧忌，他們想要吸收水果當(dāng)中的成分，但又擔(dān)心涼性水果會對身體造成刺激，所以會選擇吃煮熟的水果，但是又有人擔(dān)心會破壞里面的營養(yǎng)成分，那么煮水果是比生吃水果好呢，還是不好呢？

01

煮過的水果勝過藥？別傻到直接吃了！

或許你聽說過“煮過的水果勝過藥”這句話，其實這并不是迷信，而是具有一定的科學(xué)道理。

水煮后的水果內(nèi)部的營養(yǎng)價值確實因為高溫的原因出現(xiàn)少量的流失，水果當(dāng)中所含的維生素C和維生素E，卻依然牢牢的鎖住在水果當(dāng)中，對于本身上了年紀的人腸胃功能不適，身體體質(zhì)偏寒，牙口不好的人可有效減輕腸胃負擔(dān)。

煮水果時可以直接將水果放到蒸鍋當(dāng)中蒸熟或者是熱水煮，保證水果新鮮并不會影響健康，反而更有助于吸收營養(yǎng)物質(zhì)，促進腸胃蠕動，更有效了改善因吃重物導(dǎo)致牙齦腫痛的問題發(fā)生。

02

煮過的水果勝過藥？在哪些情況下，水果煮熟吃更好？別直接生吃了

蒸蘋果——止瀉

正所謂“一天一個蘋果，醫(yī)生遠離我”，這也足以證明吃蘋果有諸多的好處，吃蘋果也可以蒸著吃，蘋果里邊的果膠在蒸煮過后有收斂止瀉之功效，并更容易消化和吸收。

在制作時只需將蘋果帶皮切成小塊放入碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍微冷卻之后就可攝入。

鹽蒸橙子——止咳

陳皮里邊有兩種成分，具有止咳化痰之功效，一個是“那可汀”，一個是“橙皮油”。這兩種成分，只有在蒸煮之后才會從橙皮中出來，因此吃蒸橙子有一定的止咳作用。

橙子洗干凈之后可在鹽水當(dāng)中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟，不用削皮兒，在頂部平切開一片，露出里邊的果肉，撒上少量食用鹽，用筷子扎上幾個洞，讓鹽滲透到里邊，蓋好剛剛切好的蓋，直接蒸煮即可，保持15分鐘就可完成。

蒸柚子——降火氣

柚子本身就有“天然水果罐頭”之稱，對于一些容易上火的人，平時可以生吃柚子降火更可有效抑制口腔潰瘍。

但是只吃柚子肉就浪費了柚子皮里面的橙皮苷和柚皮苷等活性物質(zhì)，這些可降低血液黏稠度，減少血栓的形成，有效預(yù)防中老年人中風(fēng)的發(fā)生。所以可以帶上柚子皮一起蒸煮，這是最好的吃法，鮮柚子皮去核，隔水蒸后食用。

03

這4類人，更適合吃煮熟的水果

1、腸胃功能差的人

這一類人群本身消化功能不好更容易腹瀉，吃蒸煮之后的水果更容易消化，同時降低水果對人體腸胃的刺激。

2、寒性體質(zhì)的人

寒性體質(zhì)人群，更容易陰寒過盛，如果飲食偏寒涼更容易傷脾胃，所以特別適合吃蒸煮之后的熟水果，被人面色蒼白更容易怕冷怕風(fēng)手腳冰涼，女性更是月經(jīng)推遲，所以可使用煮熟之后的水果。

3、牙口不好的人

人到了一定的年紀，牙齒就會脫落，所以本身牙口不好或者是有牙齒疾病的人群，最是受不了飲食過冷或過熱，所以吃點蒸煮之后的熟水果會更好。

4、孕婦

孕婦本身體質(zhì)比較特殊，期間注意事項更是頗多，這個時候最好不要吃太多寒涼之物，把家中的水果蒸煮之后，不僅營養(yǎng)容易吸收，而且吃起來會更放心。