處暑之后，天氣變得干燥，不少人出現(xiàn)口干舌燥，甚至煩熱難眠的情況。中醫(yī)理論認為，秋在五行中屬金，具有沉降、肅殺、收斂的特性，因此要注意補肺陰。在養(yǎng)陰清熱、滋補精血的中藥材中，百合最為常用。百合，性平，味甘微苦，有潤肺止咳、清新安神的功效。

如何挑選好的百合？

1、鮮百合

挑選新鮮百合，一定要選擇個頭比較大，肉質(zhì)較厚，瓣大且厚度均勻，顏色自然白色或微黃，顏色太黃不能要，底部泥土較多或較濕潤的也不能要，這種可能已經(jīng)爛心了，不可以食用。

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2、干百合

挑選干百合，要選沒有雜質(zhì)的，肉質(zhì)厚而晶瑩剔透，顏色偏白或微黃，干燥無異味為佳。顏色過白，且聞起來有刺鼻酸味或硫磺味的，這種是被硫磺熏洗過的，不被推薦選用。

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現(xiàn)在向大家推薦幾款以百合為主的藥膳，經(jīng)常服用，可以遠離秋燥困擾。

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玉合蘋果湯

材料：

玉竹、百合各30 克，陳皮6 克，大棗10 枚，蘋果3 個。

制作方法：

將前4 味洗凈，蘋果去皮核切薄片，加入清水4碗煮湯，冰糖適量，待湯水煮沸后轉(zhuǎn)文火煲30分鐘即可。飲湯，百合、蘋果、大棗均可食用。

藥膳功效：

此湯具有補陰潤燥、生津止渴、清心安神等功效，主治秋季皮膚干燥、口干咽燥、便秘等癥狀。

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玉合沙參飲

材料：

玉竹、北沙參、百合各30 克，

制作方法：

以上藥材洗凈加水適量煎湯，加冰糖適量調(diào)服。

藥膳功效：

此湯適用于秋季咽干口燥、皮膚干燥、干咳咽痛等癥狀。

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百合蓮子粥

材料：取干百合、蓮子、冰糖各30 克，大米100克。

制作方法：

將蓮子清洗干凈，置于水中泡發(fā)。干百合、粳米分別淘洗干凈后，與蓮子一同放于鍋中，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時加入冰糖，稍煮即成。用此法制作的百合蓮子粥，稠且香甜，味美爽口。

藥膳功效：

此粥具有滋陰潤肺、養(yǎng)心安神等功效。

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五指毛桃百合排骨湯

材料：

五指毛桃20 克， 百合20 克，茯苓15 克，淮山10 克，紅棗2~3 枚，生姜2~3 片，排骨500克左右。

制作方法：

將除排骨外的原料置于鍋中，加水適量，浸泡20 分鐘后開火；煮開30 分鐘后加排骨同煮，加鹽適量調(diào)味，煮熟即可，食肉喝湯。

藥膳功效：

此湯有健脾養(yǎng)肺，用于久病干咳，脾胃功能欠佳，口干不喜飲，怕冷者。

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百合蓮子棗仁羹

材料：

百合30 克，蓮子15 克，炒酸棗仁20 克，陳皮2 克。

制作方法：

將原料全部置于鍋中，加水適量，煮開30 分鐘，分次食用，根據(jù)口味可添加少量冰糖。

藥膳功效：清心除煩、安神助眠，可用做失眠的輔助性藥膳，適用于心煩急躁、失眠多夢、口干舌燥，甚至大便干結、舌質(zhì)紅干苔少的人群。

以上5款藥膳是不是能讓你度過一個健康美美的秋季呢？關注我為你分享更多健康的科普知識！#家庭守護官#

作者：廣州市番禺區(qū)中心醫(yī)院藥學部 何博雯

審核：廣州市番禺區(qū)中心醫(yī)院藥學部 盧偉強