東北人是個(gè)特殊的群體，三個(gè)省份的人被叫一個(gè)名字在全中國(guó)還是獨(dú)一份，像是云貴川三省雖然同在祖國(guó)西南，卻也沒(méi)有統(tǒng)稱為西南人。

這是因?yàn)楹诩|三省有著相似的氣候環(huán)境和地理?xiàng)l件，這造成了東北地區(qū)的民俗和語(yǔ)言差異很小，內(nèi)部交流高于外部，再加上一定的歷史原因，這才造成了都“東三省一家親”的局面。

在東三省之中，遼寧最為特殊，它是聯(lián)通東北和華北的咽喉之地，又東三省唯一的臨海省份，這里的人熱情好客，錦州燒烤聞名全國(guó)，吃燒烤怎么能少得了酒呢？東北人的酒量也是出奇的高。

但遼寧人喝酒有個(gè)怪現(xiàn)象，黑龍江的老村長(zhǎng)火遍全國(guó)，知名度很高，卻很少上得了遼寧人的酒桌，甚至連遼寧本地好酒鳳城老窖也很少見(jiàn)到。

究其原因不過(guò)是老村長(zhǎng)廣告太多，已經(jīng)沒(méi)有以前實(shí)在了，而鳳城老窖雖然是款不錯(cuò)的醬香酒，但卻是麩曲醬酒，賣得也不便宜，這個(gè)價(jià)錢都能買到不錯(cuò)的大曲醬酒了。

那遼寧老鐵喜歡喝些什么酒呢？在沈陽(yáng)生活十幾年的朋友告訴我遼寧最流行的是這4款酒。

三溝酒

各位酒友不要誤會(huì)，這款酒就叫“三溝酒”，和江蘇的“三溝一河”毫無(wú)關(guān)系，是地地道道的遼寧本地酒。

相傳在清同治年間，倆姓邱的兄弟在阜新開(kāi)了家釀酒作坊，叫“邱家燒鍋”，這就是三溝酒業(yè)的前身。

現(xiàn)在的三溝酒已經(jīng)今非昔比，有著東北最大的釀酒園區(qū)，白酒年產(chǎn)值居全省第一。

三溝酒產(chǎn)品線豐富，又清香型、濃香型、兼香型和營(yíng)養(yǎng)性4個(gè)系列。

最有名還是濃香型三溝老窖，它使用的濃香工藝也很有特點(diǎn)，是清蒸混入釀酒法，其口感濃郁，綿甜協(xié)調(diào)，落口爽凈，在遼寧很是流行。

木臺(tái)厚道

這款酒能在遼寧火起來(lái)還真令人意外，可仔細(xì)想想也在情理之中，因?yàn)闅夂颦h(huán)境的原因，遼寧本地并不產(chǎn)大曲坤沙醬酒。

而茅臺(tái)、習(xí)酒這樣的大牌醬酒的品牌溢價(jià)又太高，那這款高性價(jià)比的大曲坤沙醬酒能在遼寧流行也在情理之中。

木臺(tái)厚道既然是大曲坤沙酒，就必須嚴(yán)格按照12987古法工藝進(jìn)行釀造，165道工序不能有絲毫差錯(cuò)，7次的取酒也需要按時(shí)按量，精心把控，這個(gè)過(guò)程要?dú)v經(jīng)1年時(shí)間才能完成。

之后還需放入陶罐，在恒溫恒濕的環(huán)境下窖藏5年時(shí)間，讓酒里的有害物質(zhì)揮發(fā)殆盡，使酒體更為醇香厚重。

最后的勾調(diào)由茅臺(tái)老廠長(zhǎng)李興發(fā)的弟子，國(guó)家級(jí)調(diào)酒師馮小寧親自完成，她在茅臺(tái)廠工作了30多年，勾調(diào)經(jīng)驗(yàn)非常豐富。

經(jīng)過(guò)馮老的勾調(diào)，酒質(zhì)更上一層樓，入口幽雅細(xì)膩，中段焦香、花果香協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。

道光廿五

這是遼寧錦州的特產(chǎn)，它的名字的來(lái)源頗有傳奇色彩。

當(dāng)年凌川酒廠搬遷，卻挖出了4個(gè)木酒海，酒海中藏著4噸藏了16多年的原酒，經(jīng)過(guò)專家鑒定，這些酒生產(chǎn)于道光廿五年，被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)文物。

為了紀(jì)念這個(gè)事情，凌川酒廠推出了道光廿五系列酒，它沿襲滿族的傳統(tǒng)工藝，加入26種中藥材，因此釀出的酒風(fēng)味獨(dú)特，是市面上為數(shù)不多的陳香型白酒。

雪花啤酒

遼寧的老鐵并不只愛(ài)喝白酒，啤酒的消費(fèi)量也是大得驚人，在省會(huì)沈陽(yáng)流行著“沈陽(yáng)老雪配燒烤，外地人來(lái)全撂倒”的順口溜。

至于他們?yōu)槭裁椽?dú)愛(ài)雪花，那是因?yàn)檫|寧是雪花啤酒的發(fā)祥地，在1994年就在大連建了啤酒廠，是老遼寧一代人的記憶。

就像遼寧人愛(ài)互稱“老鐵”一樣，雪花啤酒被他們親切地稱為“老雪”，可見(jiàn)雪花在遼寧人心中的地位。

遼寧的老鐵，這4款酒你們都喝過(guò)么？