透視預(yù)制菜消費(fèi)升溫；數(shù)字賦能，挖掘團(tuán)餐消費(fèi)市場潛力；新茶飲降價(jià)不能降品質(zhì)；蜜雪冰城沖刺深主板IPO：2021年?duì)I收規(guī)模超百億，以平價(jià)產(chǎn)品迎合下沉市場需求；國慶長假露營又“翻紅”？ 市場火爆亟需規(guī)范發(fā)展；花樣玩“香” 中國青年群體引領(lǐng)“嗅覺經(jīng)濟(jì)”增長；國慶期間預(yù)制菜唱主角，政策助力深企加速布局。

對(duì)于這一系列熱點(diǎn)事件，艾媒咨詢分析師是怎么看的呢？下面請看各家主流媒體對(duì)于艾媒咨詢分析師的采訪、觀點(diǎn)以及數(shù)據(jù)的引用！

透視預(yù)制菜消費(fèi)升溫

來源：新華社 2022-09-26 記者：宋佳 鄒多為 胡林果 陳國峰

“30分鐘一桌菜”“人人輕松當(dāng)大廚”……如今，手抓牛大骨、孜然羊排等預(yù)制菜逐漸占據(jù)消費(fèi)者餐桌“C位”，成為餐飲業(yè)消費(fèi)亮點(diǎn)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，預(yù)制菜消費(fèi)需求旺盛，產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，截至9月下旬，國內(nèi)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)達(dá)6.5萬家。2022年以來，新增預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)1400多家。

此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，近年來，預(yù)制菜年產(chǎn)值保持20%高增長率，已培育超過500家與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)的國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，超百億的超過15家。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%。預(yù)計(jì)未來將保持較高的增長速度，2026年或?qū)⒊^1萬億元。

數(shù)字賦能，挖掘團(tuán)餐消費(fèi)市場潛力

來源：人民日報(bào) ?2022-09-28 記者：林麗鸝

團(tuán)餐是一種為團(tuán)體消費(fèi)者提供就餐服務(wù)的餐飲服務(wù)形態(tài)，如為學(xué)校、機(jī)關(guān)單位、醫(yī)院、大型企業(yè)等團(tuán)體提供餐飲服務(wù)，或者是為大型賽事、各類型聚餐提供集中的餐飲服務(wù)。

我國團(tuán)餐市場潛力巨大。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國團(tuán)餐市場規(guī)模為1.77萬億元，中國團(tuán)餐具備穩(wěn)定的客戶群體。隨著團(tuán)餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務(wù)、技術(shù)的升級(jí)，預(yù)估2023年市場規(guī)模將達(dá)2.25萬億元。

隨著行業(yè)市場化程度持續(xù)提高，信息系統(tǒng)、現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理等加速滲透，擁有豐富供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)且客戶積累深厚的團(tuán)餐企業(yè)有望成長為行業(yè)龍頭。

新茶飲降價(jià)不能降品質(zhì)

來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào) 2022-09-28 記者：陳蓉蓉

鴨喜香輕乳茶12元、鴨喜香檸打茶13元、綠妍輕乳茶12元……年初至今，新式茶飲品牌喜茶已多次降價(jià)，目前喜茶常規(guī)門店菜單的現(xiàn)制飲品中，19元以下的產(chǎn)品占比已近八成。此外，奈雪的茶產(chǎn)品降幅達(dá)10元，樂樂茶的部分飲品價(jià)格也基本下調(diào)至20元以下。多家新茶飲品牌產(chǎn)品價(jià)格下調(diào)明顯。

新茶飲為何接連降價(jià)？成本降低是重要原因。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，目前，高端新茶飲品牌集中度較高，頭部企業(yè)喜茶和奈雪的茶都已形成較大品牌規(guī)模，擁有較大議價(jià)權(quán)，可以通過倒逼上游水果供應(yīng)鏈降價(jià)的方式降低成本。同時(shí)，隨著品牌數(shù)字化建設(shè)提速，企業(yè)前后端效率今非昔比，門店經(jīng)營效率不斷提高。艾媒咨詢分析師張毅認(rèn)為：“從成本來看，目前新茶飲的價(jià)格較之前有所下降，但并不意味著企業(yè)會(huì)虧本。”

此外，在行業(yè)激烈競爭的背景下，為了迎合更多大眾化消費(fèi)群體，新茶飲品牌不斷下沉進(jìn)入三四線城市，尋求更大的市場規(guī)模與效應(yīng)，也需要在價(jià)格上做出一定讓步。

蜜雪冰城沖刺深主板IPO：2021年?duì)I收規(guī)模超百億，以平價(jià)產(chǎn)品迎合下沉市場需求

來源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào) 2022-09-30 記者：謝碧鷺

你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜……”憑借著這首簡短的主題曲，“蜜雪冰城”品牌迅速在去年夏天火遍全網(wǎng)。和許多網(wǎng)紅店不同的是，蜜雪冰城并沒有在短暫的走紅過后便銷聲匿跡，反而不斷推陳出新，以多種方式吸引消費(fèi)者。

根據(jù)艾媒咨詢報(bào)告顯示，2021年度中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模為2796億元，其中“蜜雪冰城”品牌門店2021年度終端銷售額約為200億元，約占現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模的7.15%。這系列數(shù)據(jù)意味著，主攻下沉市場的蜜雪冰城已經(jīng)紅遍大街小巷。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至記者發(fā)稿前，蜜雪冰城在抖音、快手和微博等平臺(tái)的粉絲合計(jì)超過500萬。其中在抖音上，“蜜雪冰城”相關(guān)話題播放量已超過100億次；在B站上，蜜雪冰城主題曲被制作成古風(fēng)、戲曲等多個(gè)版本。

國慶長假露營又“翻紅”？ 市場火爆亟需規(guī)范發(fā)展

來源：證券時(shí)報(bào) 2022-10-01 記者：曹晨

今年國慶節(jié)期間，在本地游仍是假期出行主流方式的背景下，露營市場火爆成為共識(shí)，從OTA平臺(tái)的數(shù)據(jù)和銷量也能印證這種趨勢。

根據(jù)艾媒咨詢研究報(bào)告顯示，隨著消費(fèi)升級(jí)，越來越多的消費(fèi)者加入到露營的活動(dòng)中，露營及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)在中國有著較大的發(fā)展空間。2021年中國露營經(jīng)濟(jì)核心市場規(guī)模達(dá)到747.5億元，同比增長62.5%；帶動(dòng)市場規(guī)模為3812.3億元，同比增長率為58.5%。預(yù)計(jì)2025年中國露營經(jīng)濟(jì)核心市場規(guī)模將上升至2483.2億元，帶動(dòng)市場規(guī)模將達(dá)到1.44萬億元。

伴隨著露營市場持續(xù)升溫，A股市場上，露營經(jīng)濟(jì)也受到投資者關(guān)注。記者注意到，近3個(gè)月，滬深兩市互動(dòng)易平臺(tái)有關(guān)露營經(jīng)濟(jì)的提問超過百條，不少投資者關(guān)注，上市公司露營相關(guān)業(yè)務(wù)進(jìn)展、露營產(chǎn)業(yè)在手訂單等問題。

花樣玩“香” 中國青年群體引領(lǐng)“嗅覺經(jīng)濟(jì)”增長

來源：中國新聞社 2022-10-04 記者：趙丹媚

鋪香灰、放入香篆、填香粉、起拓燃香……伴隨幽香彌散，今年25歲的吳萌萌熟練地完成了一套“打香篆”流程。

同吳萌萌一樣，無論是復(fù)刻電視劇里的古典香料，還是使用香氛產(chǎn)品裝飾房屋，越來越多的年輕人開始玩“香”，尤其在“國潮”“國風(fēng)”愈熱下，東方香味備受青睞。

隨著越來越多的人愛上玩“香”，“嗅覺經(jīng)濟(jì)”成為新風(fēng)口。根據(jù)艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國嗅覺經(jīng)濟(jì)市場以24歲至40歲(77.2%)的青年群體為主，65.6%的消費(fèi)者月收入在5000元(人民幣，下同)至15000元區(qū)間，具有可觀的消費(fèi)能力。艾媒咨詢分析師表示，未來香氛品牌將會(huì)更注重細(xì)分品牌和個(gè)性化發(fā)展，國產(chǎn)香氛品牌也將持續(xù)受到年輕消費(fèi)者追捧。

國慶期間預(yù)制菜唱主角 政策助力深企加速布局

來源：中國商報(bào) 2022-10-09 記者：智文學(xué) 趙琳

預(yù)制菜作為年輕消費(fèi)群體的新寵，近來發(fā)展迅猛。在剛剛過去的國慶假期，預(yù)制菜銷量大增。來自叮咚買菜的數(shù)據(jù)顯示，截至10月7日，叮咚買菜國慶期間預(yù)制菜整體銷量同比去年增長50%—60%，十一當(dāng)天銷量同比去年同期翻倍。

飲食文化底蘊(yùn)深厚的廣東省，在預(yù)制菜領(lǐng)域更是走在行業(yè)前列。據(jù)艾媒咨詢統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2022年6月30日，廣東省預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)數(shù)量6116家。其中，深圳以2037家預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量位列廣東省首位。

預(yù)制菜站上風(fēng)口，越來越多的深圳企業(yè)涉足或跨界這一領(lǐng)域。企業(yè)紛紛入局的背后是看中了預(yù)制菜廣闊發(fā)展前景。據(jù)艾媒咨詢預(yù)測，未來預(yù)制菜將以20%的增長率逐年上升，2023年中國預(yù)制菜規(guī)模有望增至5165億元。

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