土豆是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它的吃法比較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人都會(huì)在家炒土豆吃。炒土豆的做法有很多，可以切絲炒，可以切片炒，可以切塊炒等，味道都是很不錯(cuò)的，土豆炒到顏色黃黃的，變軟了，就差不多熟了。
土豆炒成什么樣算熟了
通常，土豆絲將在大約三分鐘內(nèi)煮熟，但如果土豆切片，則需要15分鐘以上。
一般來(lái)說(shuō)，土豆可以通過(guò)以下方法來(lái)判斷：
1.看顏色
如果土豆的顏色變得半透明而不是白色，這意味著土豆已經(jīng)熟了。
2.用筷子戳
煮熟的土豆很容易被筷子刺穿。如果是土豆絲，在烹飪時(shí)很容易破碎。如果用筷子戳破它們，它們就成熟了。
3.看形狀
熟土豆絲會(huì)變得更加柔軟和彎曲，生土豆絲會(huì)更加堅(jiān)硬，所以你可以通過(guò)觀察土豆絲的形狀來(lái)判斷土豆絲是否成熟。
土豆沒(méi)炒熟能吃嗎
土豆要煮熟才能吃，因?yàn)槲词斓耐炼购茈y消化，而且未熟的馬鈴薯中可能有向日葵。吃得太多很容易對(duì)身體造成傷害。
1.土豆是富含淀粉的蔬菜，必須在淀粉顆粒破碎之前煮熟，否則消化不良會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，消化不良可能導(dǎo)致消化不良。
2.土豆中含有一定量的向日葵，具有劇毒。發(fā)芽馬鈴薯中向日葵的含量遠(yuǎn)高于未發(fā)芽馬鈴薯。雖然未熟土豆中向日葵的含量不高，但吃一點(diǎn)不會(huì)引起明顯的毒性反應(yīng)，但如果吃太多未熟土豆，身體可能會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
一旦誤食生土豆并導(dǎo)致上述癥狀，你應(yīng)該及時(shí)去醫(yī)院。如果患者意識(shí)清醒，他/她可以使用喉嚨刺激誘發(fā)嘔吐。如果患者昏迷，需要洗胃。洗胃后，可以給患者糖水、濃縮茶、醋、硫酸鈉和硫酸鎂進(jìn)行解毒。
土豆怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
一個(gè)土豆要去皮。先把它切成厚厚的薄片，然后用小刀切成小塊，放在盆里。
四個(gè)小米粉辣椒被切成辣椒環(huán)，一半的青椒被切成條，然后切成青椒粒。把姜打扁，切成姜粒。把幾個(gè)大蒜打扁，切成蒜粉。先把一小塊瘦肉切成肉片，然后切成肉末，放在盆里。
配料準(zhǔn)備好后，我們開(kāi)始下一步：
在鍋里煮開(kāi)水，加入少許植物油以增加配料的亮度。水煮沸后，將土豆倒入鍋中，用勺子將土豆推勻加熱。把土豆放在大火上煮兩分鐘，然后倒出受控的水備用。
將食用油加入另一個(gè)鍋中，加入肉末、姜和大蒜，快速攪拌幾次，加入5克豆沙，攪拌紅油。倒入土豆，快速翻炒15秒，加入青辣椒和紅辣椒，繼續(xù)翻炒幾次，倒入少許水，開(kāi)始調(diào)味。
加入鹽1克、糖1克、雞粉1克，翻炒融化，關(guān)小火慢燉1分鐘，加入幾滴深色醬油調(diào)色，加入淡醬油3克調(diào)味，翻炒溶解。
勾入少許水淀粉，快速攪拌均勻，然后關(guān)火，啟動(dòng)鍋，放在盤(pán)子上。好的，一個(gè)肉末超級(jí)油炸土豆已經(jīng)準(zhǔn)備好了。
