陽(yáng)春三月，萬(wàn)物生發(fā)。今個(gè)路過(guò)南劉各莊，見(jiàn)路邊有些許老人擺著黃花苗，薺薺菜、小蒜、枸蒲穗、香椿芽在叫賣。看著這些年少時(shí)經(jīng)常吃熟悉得不能再熟悉的野菜，我饒有興致地打聽它們的價(jià)格，價(jià)格都還不菲呢！
憶我年少時(shí)，每到暮冬初春，青黃不接時(shí)，溝溝坎坎，田間地頭到處是野菜，那時(shí)的它們的確都成了我們的救命的美味佳肴。那時(shí)我們下午一放學(xué)，就挎著籃子到麥苗挖面條菜、薺薺菜，到山坡上挖豬毛菜，挖小蒜?；氐郊?，把它們用開水一泡，每當(dāng)媽媽做手工湯面面時(shí)，都會(huì)把洗凈的面條菜、小蒜和薺蕎菜，放到煮熟面條里一攪，撒上鹽，一鍋用野菜做成的手搟面就成了。我們吃著用野菜煮成的面條，感覺(jué)味道好極了。每當(dāng)早晚燒紅薯稀飯或甜面葉，沒(méi)有下湯菜，母親就會(huì)把細(xì)細(xì)豬毛菜和小蒜切碎，倒上油鹽，撒上鹽一腌，讓我們就著吃。每每母親看到我們吃得津津有味時(shí)，她就會(huì)舒展緊鎖的眉頭，露出充滿愛(ài)意的笑容。
當(dāng)我們吃得時(shí)間長(zhǎng)了，她怕我們膩煩，就會(huì)變花樣做別的野味給我們吃。那時(shí)我家的后院，有槐樹榆樹有枸樹和香椿樹。每當(dāng)槐花開，榆樹、枸樹和香椿發(fā)芽時(shí)，她就會(huì)讓我們上到樹上，捋槐花榆錢，拽枸蒲穗香椿芽，摘好后，她都把它們分開擇好洗干凈，再泡上大半天。那時(shí)她喜歡把枸蒲穗和面粉和在一起，酒少許水倒少許油，撒上蔥花搓呀搓，揉呀揉，看到枸蒲穗被面粉包勻后便放到蒸饃鍋里蒸個(gè)半個(gè)多小時(shí)后，倒進(jìn)大盆里，倒上鹽和辣椒油攪拌就著飯吃個(gè)三五天沒(méi)問(wèn)題。而槐花、香椿和榆錢，她喜歡給我們炒著吃。她喜歡做雞蛋炒榆錢，雞蛋炒瑰花，也喜歡用香椿葉炒鹵水豆腐。每每看到她在廚房辛勞而開心地忙碌時(shí)，我們姊妹幾個(gè)也時(shí)常感嘆：感嘆大自然真了不起，饋贈(zèng)給我們這么多好吃的野菜；感謝大人們的聰明能干，要不然我們就要忍饑挨餓，食不裹腹了。
前年初春，新冠疫情爆發(fā)，我滯留老家，老婆得知我愛(ài)吃野菜，就和她的閨蜜們相約，滿地地挖野菜，滿坡地捋野菜，或炒或蒸或炸或炒，變化花樣做各種美食，來(lái)引起我的食欲，滿足我的味蕾。
年少時(shí)，只知道它們能吃，能填飽我的肚子，讓我沒(méi)有饑餓感，那時(shí)的我卻并不了解它們豐富的營(yíng)養(yǎng)：如枸蒲穗能強(qiáng)筋壯骨，清目利尿；香椿芽促進(jìn)食欲，美容養(yǎng)顏；蒲公英清熱解毒；槐花清肝瀉火等功效。
這些在鄉(xiāng)野不用花錢買，到處皆是的諸多野菜，將是我一日三餐的主食，它們將滋潤(rùn)我今后生命的根須，伴隨我度過(guò)以后的每個(gè)晨昏。
長(zhǎng)相憶，最憶濃濃野菜情。
