自從給丈母娘安排了米家空氣炸鍋之后，丈母娘就恨不得天天用空氣炸鍋弄幾道菜，獲得了親戚朋友們的一致稱贊。阿姑作為家族中最會做飯的人，也跟著有了入手空氣炸鍋的念頭。不過，考慮到她家自建房的廚房賊大，阿姑又極為喜歡宴請親朋好友，于是開始考慮烹飪方式更多樣、容量也明顯更大的蒸烤箱。

反正廚房空間足夠，再加上阿姑一家本就有不少小米的家電，在對比了多個(gè)品牌的嵌入式蒸烤箱后，最終還是入手了米家智能嵌入式蒸烤一體機(jī)S1。

這也是小米推出的第一款嵌入式蒸烤箱一體機(jī)產(chǎn)品，和市面上的一眾蒸烤一體機(jī)相比，3000出頭的價(jià)格本就很有性價(jià)比，而且58L的容積也明顯高出一檔，旋鈕+手機(jī)APP+小愛音箱的操控方式也是最豐富的。

但決定阿姑最終入手它的最重要原因，我后來才知道是那個(gè)OLED智顯旋鈕。因?yàn)榘⒐眉依镞€有個(gè)米家電磁爐也是用的這種設(shè)計(jì)，阿姑特別喜歡。所以我推薦的那些觸摸按鍵控制的蒸烤一體機(jī)就全部被排除了。

目前從阿姑那邊得到的回饋是，這個(gè)OLED智顯旋鈕確實(shí)好用，時(shí)間、溫度、模式都可以通過旋鈕的旋轉(zhuǎn)和按壓迅速切換，并在OLED屏上給出直觀的提示。

開箱和安裝過程，阿姑一家都忘記拍照了，不過據(jù)說安裝師傅服務(wù)還是很到位的，臨走時(shí)還帶走了垃圾。說實(shí)話，這個(gè)態(tài)度在四五線小城市算是極為少見的了。

58L的容積比想象中還要大，而且水箱容積也有2L。對于喜歡在家做美食招待朋友的阿姑來說實(shí)在是再合適不過。

開始我對這個(gè)容積的概念理解不深，阿姑一句話讓我明白了：“你丈母娘準(zhǔn)備養(yǎng)到年底的那只紅冠大公雞，放在蒸烤箱里做個(gè)烤全雞輕輕松松。”你看，常做飯的人就是有自己的一套量化體系。

這個(gè)星空藍(lán)琺瑯內(nèi)膽，即便是中老年人的隨手一拍，也能看得出一股精致感。

渦輪狀的風(fēng)孔背后，應(yīng)該是定制的雙轉(zhuǎn)速電機(jī)，通過高速轉(zhuǎn)動在箱體內(nèi)快速形成一股立體熱風(fēng)，并且讓熱風(fēng)流動起來，讓食物受熱更均的同時(shí)，也可以讓食物更容易呈現(xiàn)出酥脆的口感。

除了烤之外，內(nèi)置水箱中的水通過蒸汽發(fā)生器可以產(chǎn)生大量水蒸氣，在蒸菜時(shí)可以保持食材的鮮味。

還是通過這段時(shí)間阿姑做的幾道菜來展示一下這款蒸烤箱的實(shí)力吧，用阿姑的話來說，因?yàn)檠芯康眠€不夠，還遠(yuǎn)未發(fā)揮出這機(jī)子的全部實(shí)力，但也可以一定程度反映出它的實(shí)用性了。

先說烤，這款蒸烤箱可以方便地實(shí)現(xiàn)發(fā)酵和烘烤。做一些甜點(diǎn)時(shí)，利用它的發(fā)酵功能，可以大大節(jié)省自然發(fā)酵的時(shí)間。

只是普通的面粉加上少許的黃油、白糖，搓成小團(tuán)再撒上少許芝麻，就可以做出可口的下午甜點(diǎn)出來。這道我迄今都不知道叫什么名字的阿姑拿手小甜點(diǎn)，依舊保留了內(nèi)里軟糯，外表酥脆的特點(diǎn)。

烤雞翅算是烤制功能的牛刀小試，畢竟連我都能學(xué)得會的菜式，對做飯好手+實(shí)力蒸烤箱的組合來說完全沒有什么難度可言。

除了傳統(tǒng)的烘烤功能，它提供的空氣炸功能也很實(shí)用。這種雞排，阿姑說以前都得很麻煩地?zé)?，下鍋炸。有了空氣炸，簡單地設(shè)定好模式和溫度就可以了。雞排的含油量少了，吃起來也更健康。這會不用羨慕我丈母娘的空氣炸鍋了。

芝士焗土豆，和網(wǎng)上大部分做法不一樣，阿姑不喜歡把土豆完全搗成泥狀，而是保留一定的形狀，在蒸烤箱中烤制完成后，芝士軟糯綿密、土豆還保留些微的顆粒感。更關(guān)鍵的是，不再像普通烤箱一樣，容易讓表皮發(fā)硬。

糯米蒸排骨這種以往一定是上蒸鍋才能做得好吃的菜式，有了2L水箱和澎湃大蒸汽的加持，在米家嵌入式蒸烤箱里一樣能完成得很棒。糯米不會因?yàn)檎羝蛔銕ё吲殴抢锏闹殴且惨稽c(diǎn)也不會發(fā)柴。

清蒸鱸魚，這個(gè)不是阿姑的手藝，而是出自不怎么會做飯的姑父。擺盤差了點(diǎn)味道，不過據(jù)說成品味道相當(dāng)?shù)孽r美，這一點(diǎn)，從魚尾巴沒有任何發(fā)干發(fā)脆的跡象就可以看出來。

對于阿姑一家來說，智顯旋鈕、自動翻蓋這些功能就已經(jīng)很好用了，但如果是和我一樣的年輕用戶，可能還會對內(nèi)置的50+菜譜更感興趣，通過NFC一貼即可設(shè)定溫度、時(shí)間，堪稱懶人福音。通過小愛音箱來控制也是極為新奇的方式。

總之，同價(jià)位內(nèi)極有優(yōu)勢的容積、表現(xiàn)不俗的蒸烤炸等烹飪方式，以及不同年齡段都容易上手的操作方式，3000左右的這款小米智能嵌入式蒸烤一體機(jī)S1還是很值得入手的。