今天跟大家分享一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的小零食，南瓜豆沙小餅。這個(gè)南瓜豆沙小餅做出來(lái)之后外酥里軟，香甜可口，雖然它是用油炸的，但是吃起來(lái)一點(diǎn)也不膩。吃在嘴里先是南瓜的清香，然后是豆沙的香甜，味道的層次感非常的鮮明。那么咱們就一起去看一下這道南瓜豆沙餅的做法吧。

【南瓜豆沙餅】

【制作食材】南瓜，白糖，糯米粉，豆沙餡，面包糠，食用油

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備一塊合適大小的南瓜，適量的白糖，糯米粉，豆沙餡，面包糠和食用油。今天咱們做的這個(gè)南瓜豆沙餅比較的簡(jiǎn)單，用的食材也比較少，就這幾種，全部準(zhǔn)備好了之后，咱們就開始處理食材并烹飪吧。

2、將準(zhǔn)備好的南瓜用刀削去外皮，然后再切成薄一點(diǎn)的片，最好切得薄一點(diǎn)，因?yàn)榈纫幌略蹅円涯瞎险羰?，如果切得薄的話可以?jié)省很多的時(shí)間，切得厚了蒸的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)很多。

3、南瓜切完片之后，咱們把它放到一個(gè)小盤中，然后冷水放到蒸鍋中，用大火蒸20分鐘，在這里說(shuō)的這個(gè)20分鐘是等到鍋里水開了以后再蒸20分鐘。時(shí)間到了之后咱們將蒸好的南瓜取出來(lái)倒入到一個(gè)大碗中。

4、南瓜放到大碗中之后，咱們先用一個(gè)叉子給它碾壓成泥，要盡量壓的細(xì)膩一點(diǎn)，壓的細(xì)了咱們吃的時(shí)候口感也會(huì)比較細(xì)膩，所以要盡可能地把南瓜壓成沒有顆粒的狀態(tài)，然后再向碗中加入100克白糖。

5、加入白糖之后，再加入200克左右的糯米粉，用筷子攪拌，攪拌到?jīng)]有干糯米粉，而且全部成了大顆粒狀的時(shí)候，咱們就上手揉，揉成一個(gè)非常柔軟的面團(tuán)就可以了。從這個(gè)面團(tuán)上揪下適量的面來(lái)，團(tuán)成一個(gè)小圓球，然后把它放到一旁待用。

6、咱們的小圓球做好了之后，下面來(lái)包一下豆沙餡，把咱們準(zhǔn)備好的豆沙餡擠到面板上，因?yàn)槎股仇W也是比較黏的，所以需要在面板上提前撒上一點(diǎn)干面粉，然后咱們用雙手把豆沙餡給它揉搓成一個(gè)細(xì)一點(diǎn)的長(zhǎng)條，然后再切成大小均勻的小段，最后揉成小圓球。

7、咱們把南瓜整理一下，整理成一個(gè)餅狀，用手按壓就可以了，不用用搟面杖搟，咱們?cè)侔讯股惩璺诺侥瞎闲★炆辖o它包起來(lái)，收口處要稍微的緊一點(diǎn)，然后再團(tuán)成一個(gè)小圓球，咱們把這個(gè)小圓球放到清水中沾一下，讓表面均勻的沾上一層清水，然后再裹上一層面包糠，裹面包糠的同時(shí)咱們把這個(gè)小圓球按扁，按成一個(gè)餅狀。

8、起鍋燒油，油溫大概6成熱的時(shí)候咱們把南瓜餅放進(jìn)去炸一下，用的火候是中火，然后用筷子不停地翻面，讓兩面都受熱均勻，炸到定型之后，再炸5分鐘左右就可以控油撈出了，一道非常美味的南瓜豆沙小餅就做好了。

【小貼士】

1、南瓜片切得薄一點(diǎn)，可以節(jié)省蒸的時(shí)間。

2、炸南瓜豆沙小餅的時(shí)候用中小火慢炸。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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