年糕是中國(guó)傳統(tǒng)食物，制作的主要原料為糯米或米粉，輔料包括白砂糖。年糕的做法多樣，可以用于制作八寶年糕、油炸年糕、年糕糖水、排骨年糕、臘腸年糕等。保存年糕時(shí)，可以將年糕裝入食品盒中，放在冰箱冷藏或冷凍存放。
中國(guó)傳統(tǒng)年糕的做法
所需食材：
大米磨成的粉100克、糯米粉200克、溫水100克
制作步驟：
第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接著用約100克的溫水?dāng)嚢栝_(kāi)，并用手把疙瘩搓勻;最后得到的是抓起面粉自然成團(tuán)，輕輕一剝還散開(kāi)的狀態(tài)。
第二步：準(zhǔn)備一塊打濕的網(wǎng)布，放在蒸籠里面;接著把粉均勻地鋪在上面，鍋中上汽蒸30分鐘，蒸熟后直接取出來(lái)。
第三步：在案板上鋪一塊保鮮膜，并戴上一次性手套;接著用自己順手的方式，把面團(tuán)揉抓捏摔，充分把面團(tuán)揉勻。
第四步：把揉好的面團(tuán)分成四個(gè)劑子，揉勻后再搓成條;接著用保健膜把劑子裹起來(lái)，放入冰箱冷藏，定型后就變硬了。
第五步：取出定型變硬的年糕，撕去保鮮膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。
制作關(guān)鍵點(diǎn)：
蒸好后一定要充分揉勻，這樣吃起來(lái)口感才會(huì)更好。
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