小河蝦的做法有許多種，比如麻辣，這一點和小龍蝦的做法有點相似，但是味道稍許不同，畢竟原材料有差別，也可以油炸，清蒸，水煮，依照個人喜好做出可口的食物，今天要介紹的做法是油炸。
所有的肉中，數(shù)白色的肉質(zhì)最有營養(yǎng)，因為這樣的肉更鮮嫩、細膩。再者就是牛羊肉，其實在選擇肉的時候，看準(zhǔn)了是否是它的本來顏色，很多商販會加入一些亂七八糟的材料，達成自己想要的效果。今天說的是水生物小河蝦。
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食材清單
鮮活小河蝦300克，面粉40克。
鹽4克，蔥花姜末少許。
五香粉少許，花生油500克。
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烹飪步驟
將活的小河蝦洗凈瀝干水分。加入鹽、五香粉、蔥花、姜末拌勻腌制10分鐘左右。
撒入干面粉拌勻。鍋里放500克左右花生油，燒至6成熱下入河蝦。
炸至顏色通紅后撈出，繼續(xù)大火燒油。最后一步，將油燒至9分熱后再次倒入河蝦炸至顏色金黃后撈出。
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小貼士
在油炸的時候一定要注意火候，一般在小河蝦下入到油鍋里面，就可以把火關(guān)小一些，以免炸的太厲害，就破壞了小河蝦本來的口感。
還有油炸的小河蝦吃起來有點像干煸的感覺，所以吃的時候如果感到有一點膩的話，就可以準(zhǔn)備一小份比較爽口的涼菜或者咸菜，涼菜的話建議用黃瓜拌一拌。
這個季節(jié)的黃瓜吃起來是最脆，最好吃的，然后就是咸菜的話，可以是腌制的糖蒜。
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