新京報訊（記者 于桂桂）4月1日，社交平臺上的一則爆料視頻顯示，餐飲連鎖品牌七欣天品蟹軒南京建鄴樂基廣場店調(diào)換消費者選中的螃蟹。當(dāng)事人在視頻中稱，菜上桌后發(fā)覺不是自己挑的螃蟹，隨即要求調(diào)取后廚監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)該店工作人員將原有的大鉗子更換為一只死蟹的小鉗子。據(jù)南京電視臺新聞綜合頻道《直播南京》官方抖音號“直播南京”顯示，該店已對消費者道歉并作出免單賠償。
針對被指掉包一事，七欣天品蟹軒南京建鄴樂基廣場店工作人員在接受新京報記者采訪時表示，該店為七欣天的直營店，不存在調(diào)換消費者商品的行為，監(jiān)控中也沒有直接顯示工作人員調(diào)換螃蟹的行為，視頻顯示的工作人員中途離開是因為該工作人員發(fā)現(xiàn)蟹鉗上有個傷口，因此離開與其他店員進(jìn)行協(xié)商，協(xié)商的過程因為不在監(jiān)控視線范圍內(nèi)，存在監(jiān)控盲區(qū)，因此造成消費者誤解。該工作人員稱，事件發(fā)生后門店已及時向消費者道歉。
新京報記者注意到，在抖音、美團等社交平臺上，也曾有網(wǎng)友爆料七欣天存在缺斤短兩、餐品與選購不一致的情況。2021年6月，有網(wǎng)友說在七欣天湖州新華路店稱了3只蟹，上桌后卻變成2只。2021年7月，有網(wǎng)友稱七欣天品蟹軒蘇州昆山九方城店存在選購螃蟹被掉包的情況。
根據(jù)公開報道，2022年1月，七欣天國際控股有限公司向港交所遞交招股書，計劃在香港主板上市，擬募資約2億美元。招股書顯示，截至2019年底、2020年底及2021年9月30日，公司員工數(shù)量分別為4707名、4279名、5269名，其中雇員數(shù)量分別為4707名、1713名、1834名，其余為外包員工。外包人員占比分別為0、59.97%、65.19%。在人工成本方面，公司的員工成本分別為3.077億元、2.614億元、2.553億元，占營業(yè)收入的比重分別為23.9%、18.3%、17.2%，呈現(xiàn)連年占比下降的趨勢。
有業(yè)內(nèi)觀點提到，員工培訓(xùn)、培養(yǎng)等支出的“缺失”或造成其在日常工作應(yīng)對突發(fā)事件時無法做出正確處理。
新京報記者 于桂桂
編輯 王琳 校對 王心
