提起汽水，很多人首先想到的是可口可樂和百事可樂。但是事實上，上世紀(jì)國內(nèi)曾經(jīng)有八大汽水廠。為什么當(dāng)初火遍全國的國產(chǎn)汽水，如今卻黯然退出了大眾的視野呢？
其實這要從汽水的歷史原因說起。早在上世紀(jì)20年代，洋可樂就進入了中國。當(dāng)時，它的名字很繞口尷尬，但是因為有了“國民女神”阮玲玉的代言，這款產(chǎn)品迅速敲開了上流社會大門。此時，第一批國產(chǎn)汽水的叫賣聲也在街頭巷尾此起彼伏。好景不長，戰(zhàn)爭開始，國產(chǎn)汽水被日軍無償剝奪，反倒給了洋品牌稱霸汽水市場的絕佳機會，戰(zhàn)爭期間的銷量便輕松突破了百萬大關(guān)。
而戰(zhàn)爭結(jié)束時，滿目瘡痍的國產(chǎn)汽水品牌艱難重建。與此同時，可口可樂和百事可樂不受中國長達一年禁售令的影響，反而通過又是送氣球又是送快速的新穎營銷方式，迅速在中國站穩(wěn)了腳跟。而對于傳統(tǒng)得中國企業(yè)來說，無疑雪上加霜。
為了防止外資的降維打擊，國產(chǎn)品牌與兩大品牌簽下合資合作協(xié)議，想學(xué)習(xí)國外先進的制作技術(shù)，卻無奈遭遇了背叛，被迅速邊緣化。以當(dāng)時的天府可樂為例，合資之前年產(chǎn)值達三億元。合資后的第六年，卻直接負(fù)債1.4億元。昔日的國產(chǎn)飲料領(lǐng)軍者，最終在2006年徹底停產(chǎn)。憑著背后資本的手段，國外最終搶走了國內(nèi)80%甚至90以上的汽水份額，中國國產(chǎn)汽水逐漸退居幕后。
既然兩大汽水品牌已經(jīng)幾乎壟斷了中國市場，為何他們不坐地起價，反而七十多年不漲價呢？其實最重要的有兩大原因。
第一，不能漲。現(xiàn)在的物價都是成倍地上漲，作為幾十年老品牌的汽水大亨，按理來說漲個幾塊并不過分，但是截至目前來看，可口可樂一樣十年前3元一瓶，現(xiàn)在還是3元錢。而百事可樂也是同理，兩家品牌仿佛擁有一致的默契。
只要有一方漲價，就意味著在給對手送市場份額。低價格，是他們互相制衡對手的方法，輕易漲價，極有可能被對手鉆了空子，反而得不償失。最早的時候，可口可樂是最大的，很多公司都模仿可口可樂，包括晚成立12年的百事可樂，也曾有過一段時間加量不加價的行為，就是想獨吞可口可樂的市場。
第二、沒必要漲。別看百事可樂和可口可樂兩家互相想辦法爭奪對方的市場份額，但這也是變相的合作，但凡有中國汽水冒頭，立刻會被兩家公司攜手以“低價”的手段趕出中國汽水市場，也因此讓不少國產(chǎn)汽水苦不堪言。
霸占了中國市場的兩大品牌，擁有了廣闊的銷售渠道，多年來以跑量為主，成了一種薄利多銷的商品。雖然一瓶才賺5角錢，但依然擁有極高的利潤。正因為如此，可口可樂和百事可樂才能常年維持低價格。
在兩大品牌的圍剿下，國產(chǎn)汽水依然艱難抗?fàn)幹?，不斷推出新的產(chǎn)品。但是市場上價格普遍在5—6元，明明價格比兩大品牌翻了雙倍，為什么卻還在虧本？
第一，不可否認(rèn)的是，國內(nèi)汽水生產(chǎn)技術(shù)不如兩大可樂。目前碳酸飲料生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)水平較高的國家有德國、美國、意大利和瑞典等。亞洲的日本雖起步比較晚，卻發(fā)展很快，在國際市場也占有一定地位，但是中國國內(nèi)的整體生產(chǎn)效率依然較低，缺乏高速度、高精度及大型化。
第二，可樂的采購量極大，可樂的主要成分是糖分、二氧化碳、水等，除了糖和瓶子的價格可能有變化之外，其他的成本是很低的，經(jīng)典的口味就已經(jīng)足以風(fēng)靡全球，因此成本能夠得到更好的控制。但是國內(nèi)汽水為占據(jù)更多市場份額，會消耗更多的開發(fā)成本，因此成本顯而易見會更高于可樂以及百事。
第三，渠道重建需要成本。要從兩大知名品牌中搶回渠道，需要讓更多經(jīng)銷商愿意推廣，因此各級經(jīng)銷商的傭金也會遠(yuǎn)遠(yuǎn)貴于兩大品牌。畢竟，銷售1000瓶可樂可能需要兩天時間，假設(shè)每瓶一毛錢，一天就能有50元。1000瓶國產(chǎn)汽水可能會在一個月內(nèi)賣出。即使你每瓶賺1元，換算下來每天也就賺33元。
在國產(chǎn)汽水品牌的不斷嘗試下，中國汽水終于迎來了復(fù)蘇。2019年，國內(nèi)碳酸飲料產(chǎn)量達1845.3萬噸，同比增長5.8%，結(jié)束了連續(xù)多年的不增長局面，其中有不少品牌做出了突出的成績，比如大窯依托北方市場實現(xiàn)約30億元的銷售額，北冰洋也達到了10億元體量，但是目前與可口可樂、百事可樂數(shù)百億的體量相比，仍是小巫見大巫。
國產(chǎn)汽水真的無法重新掌握市場嗎？到底應(yīng)該如何走出困境？
1、新開賽道，養(yǎng)生健康類飲料成為新寵兒。中國碳酸飲料人均消費量只有美國和墨西哥的1/20，英國的1/10，中國長久以來的“養(yǎng)生”想法，雖然在碳酸飲料方面沒有受到極大的熱愛，但是卻開辟了新的思路。在國潮風(fēng)和無糖化、多元化的消費趨勢下，元氣森林在2020年雙十一，以超過2000萬瓶的總銷量穩(wěn)居天貓、京東水飲品類目第一位。這些產(chǎn)品從定位到口味甚至到宣傳賣點，都在向國產(chǎn)汽水靠攏。
2、通過渠道下沉，讓產(chǎn)品觸手可及。當(dāng)各類汽水產(chǎn)品難以區(qū)分時，消費者會選擇觸手可及的汽水產(chǎn)品，因此各個企業(yè)可根據(jù)其產(chǎn)品定位選擇相對應(yīng)的銷售渠道，例如便利店、辦公大樓以及大型商超，當(dāng)國產(chǎn)汽水產(chǎn)品經(jīng)常被擺放在醒目的位置，多方合力才能與可口可樂、百事可樂正面交鋒。
國產(chǎn)汽水雖然仍處困境，但并不是完全沒有機會，相信從中國消費者的習(xí)慣出發(fā)，不斷研發(fā)新穎的口味與展現(xiàn)形式，中國汽水品牌依然有極大的翻身機會。
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