距離河內(nèi)市中心約80公里的河南省清廉縣件溪鎮(zhèn)多年來因風(fēng)吹草動聞名遠(yuǎn)近。這一民間小吃是四面八方游客前來該省旅游非吃不可的一種美食，同時也是送給親朋好友的一種有趣禮物。 |
在今天新聞節(jié)目里，請各位觀眾來這座小鎮(zhèn)了解一下這種小吃是怎么制作出來的。 用來制作風(fēng)吹餅的主要原料是糯米、芝麻、花生、淀粉以及一些調(diào)味料。件溪鎮(zhèn)居民對這些原材料的篩選非常講究。經(jīng)過仔細(xì)篩選的糯米先放在水里泡軟，與其他原料攪拌均勻后磨成粉漿。其后煮一大鍋水，把糯米漿倒在大盤攤平，煮熟后撒上芝麻、花生。然后拿到外面在竹編上曬干，再放在火上烤，使它逐漸膨酥。食之香脆爽口、風(fēng)味獨特。 簡溪風(fēng)吹餅制作業(yè)擁有數(shù)百年的歷史。盡管經(jīng)歷了許多跌宕起伏，但至今該小鎮(zhèn)的這一手工制作業(yè)仍得以繼承與發(fā)展。截至目前，該鎮(zhèn)從事風(fēng)吹餅制作業(yè)的家庭共30戶，每天可制作2萬個風(fēng)吹餅，為當(dāng)?shù)鼐用駧矸€(wěn)定就業(yè)和收入。 然而，從事該手工制作業(yè)的居民仍面臨不少困難和競爭壓力等。因此，2019年5月，該鎮(zhèn)已成立楚件風(fēng)吹餅合作社，共有33戶家庭參加。為了發(fā)展楚件風(fēng)吹餅集體商標(biāo)，省人民委員會以及省科學(xué)技術(shù)廳已展開“楚件風(fēng)吹餅集體商標(biāo)建立、管理與發(fā)展”提案。 農(nóng)業(yè)系統(tǒng)研究與發(fā)展中心干部 裴金童：“我們中心已協(xié)助楚件風(fēng)吹餅合作社向越南知識產(chǎn)權(quán)局申請集體商標(biāo)。其將有助于推廣該產(chǎn)品的知名度并擴(kuò)大產(chǎn)品銷售市場。此外,我們還協(xié)助居民提高產(chǎn)品管理、經(jīng)營技巧、品牌發(fā)展與管理等能力。目前,件溪鎮(zhèn)居民已將傳統(tǒng)經(jīng)營方式轉(zhuǎn)為線上經(jīng)營方式。” 迄今，楚件風(fēng)吹餅已在全國多地，尤其是北部地區(qū)各省廣泛銷售，其獨特香脆可口的味道贏得了廣大消費者的青睞，為保護(hù)河南省傳統(tǒng)手工制作業(yè)和推動地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展做出貢獻(xiàn)。 |
