陜西省位于中國西北部，是中華文明的重要發(fā)祥地。
陜西有城墻，未央宮，華山，大唐不夜城，兵馬俑等很多著名的旅游景點，是我們出省旅游的首要選擇之一。
陜西不僅旅游景點多，吃食更是五花八門，數不勝數，陜西的美食吃一次就讓人垂涎欲滴，難以忘懷。下面小編就為大家介紹一下陜西菜，經過評比，這6道是比較出名的，一起來看看你吃過幾種吧！
牛羊肉泡饃
陜西經典的羊肉泡饃已經是家喻戶曉，是喜歡羊肉人的最愛，是一道傳統(tǒng)美食，陜西名食的“總代表”。該菜色、香、味俱全，聞著就飄香四溢，吃起來肉香，湯濃，素來被陜西人民所喜愛，外地人也覺得吃起來回味無窮。
這道菜在家就能自己做，菜做起來并不麻煩，準備適量羊肉、羊雜碎、大蒜、花椒、八角，桂皮、姜、干饃、鹽放在一起煮,湯是牛羊肉泡饃的靈魂，一般用骨湯，要精心熬制,這樣做出來的泡饃美味，湯鮮。
BiangBiang面
BiangBiang面是陜西的名吃，也是家常便飯。Biang是一個合字，沒辦法輸入電腦，常被代替彪彪面。曾有傳言：“門簾掛個席片子，屋里吃著biangbiang子”，看來這也是妥妥的吃貨啊，愛吃不愛穿。
BiangBiang面有很多種做法，不同口味的人還可以放不同的調料。備手搟面2斤，辣椒面、biangbiang面，花生油、胡蘿卜、蒜等。面條煮熟過水，放上花椒，辣椒面蒜，花生油加熱趁熱迅速潑在面上，小編到這里已經流口水了。
葫蘆雞
葫蘆雞是陜西西安的傳統(tǒng)風味美食，有長遠的歷史了，始于唐代。葫蘆雞有“長安第一風味”之稱，由此可見，這葫蘆雞的魅力有多大。
甑糕
甑糕（zèng gāo），但是在陜西，人們通常稱它為jìng gāo，由于甑糕是用”甑”蒸成的糕，所以得名甑糕。”甑”是一種蒸食物的器具，這是一種很古老的東西，從而突出甑糕的古代感。
甑糕通常用紅棗，糯米制作而成，這么一說，有點像我們平時吃的粽子。很多甑糕加上葡萄干，蜜棗，紅豆等，然后放在鐵甑上蒸，這樣就制作出了有嚼勁，軟甜，有粘勁味道醇厚的甑糕。
溫拌腰絲
“中國菜”之陜西十大經典名菜—溫拌腰絲，改變了拌菜一定是涼菜的傳統(tǒng)認知。
由唐代的“羊皮花絲”演變而來，是陜西人的心頭愛，也是外地人到陜西必點的一道菜。
制作之前要備好豬腰、粉絲、姜、蒜，各種調料。腰絲投沸水中煮熟，粉絲、青豆放在鍋里焯，將腰絲蓋在粉絲上面，澆上兌好的濃汁，加蒜末、姜末。熱花椒油潑在姜蒜上邊出味，一道美味的溫拌腰絲就做好了。
賈三灌湯包
賈三灌湯包是地地道道的西安小吃，西安名吃數不勝數，味道也是各有千秋，但是名頭最大，群眾呼聲最響的莫過于賈三灌湯包了。小編在西安吃過一次，可以說是從小到大吃過最好吃的灌湯包，現在想起來還回味無窮。
灌湯包是一種里邊帶湯的包子，有很多種餡，羊肉、牛肉、三鮮等。外邊皮薄，里邊有湯但不能漏，這就非常考驗師傅的手藝。包子我們自己在家能做，但是灌湯包還真是去店里吃才真正的鮮香可口，美味至極。
以上這6道陜西菜，都是小編去西安旅游吃過的，并且強烈推薦，不禁感嘆世間竟有如此美食！如果你想嘗試陜西的菜，這幾個菜是值得一試的。那么除了上邊這幾道菜，你還吃過哪些小編不知道的陜西美味嗎？歡迎評論區(qū)留言分享。
