秋季是海鮮大量豐收的季節(jié)，這個時節(jié)的海鮮肉質(zhì)最為飽滿，口感鮮嫩，如果你錯過了黃多油滿的螃蟹，沒關(guān)系，還有肉嫩鮮美的羅氏蝦等著你，羅氏蝦比一般的蝦要大個些，殼飽肉肥，味道鮮美，并且含有豐富的營養(yǎng)。那么，羅氏蝦怎么做最好吃？天天生活網(wǎng)為您帶來最佳解答。
全文目錄
1、羅氏蝦蒸幾分鐘可以吃了
2、怎么挑選羅氏蝦
3、羅氏蝦怎么做最好吃
羅氏蝦蒸幾分鐘可以吃了
15分鐘左右。
羅氏蝦也是蝦的一種，一般用來蒸制或者白灼著吃，那蒸制的時間大概在15~20分鐘左右即可，蒸制的時間過短，羅氏蝦可能還沒完全熟，而沒熟的蝦肉含有較多的細菌、微生物，人體食用后可能會引起胃腸腹瀉等不適，而如果蒸制的時間過長，羅氏蝦的肉質(zhì)可能會變質(zhì)，進而影響食用的口感。
怎么挑選羅氏蝦
1、看
質(zhì)量好的、新鮮的羅氏蝦的外殼顏色一般都是青色有光澤的，如果外殼顏色發(fā)黑、變紅等，就可能已經(jīng)不新鮮了；鮮活的羅氏蝦一般尾部是張開的，如果尾部閉攏，身體軟趴趴，提示可能不新鮮。
2、聞
新鮮的羅氏蝦一般是沒有什么味道的，如果不新鮮，可能會有腐臭味，這種就表示死了一段時間，發(fā)生變質(zhì)了，建議不要買。
3、捏
如果是質(zhì)量好的、新鮮的羅氏蝦，拿捏的時候應(yīng)該感覺肉質(zhì)比較豐滿，有一定的硬度，蒸熟之后肉質(zhì)也會比較緊實，如果羅氏蝦的肉質(zhì)比較軟，表明它時間放得比較久了。
羅氏蝦怎么做最好吃
1、清蒸羅氏蝦
清蒸能最大程度保證羅氏蝦的鮮美程度，尤其是活蝦直接清蒸的話，蝦的肉質(zhì)也是最細膩的，還能最大程度保證羅氏蝦的營養(yǎng)在烹飪過程中流失的最少。
2、白灼羅氏蝦
白灼的做法是將新鮮的羅氏蝦放入燒開的水腫快速燙熟，這樣能避免蝦肉長時間熬煮變老，口感變柴，并且白灼蝦能最大程度保證羅氏蝦的營養(yǎng)成分，建議一定水開后再下鍋，冷水下鍋可能會有腥味。
