麻辣燙是很多人喜歡的一樣美食，也有越來越多的人喜歡它，麻辣燙的靈魂就是它的湯，那么它的湯應該如何熬制呢?今天小編就來教大家麻辣燙高湯應該如何熬制？一起來看看吧！
1、把買回來的大棒骨先洗干凈。
2、將豬大骨切成塊，分次換水，讓血水充分流出。大約泡半個小時到1個小時左右以上，中間不要忘記換水。
3、大棒骨涼水下鍋，涼水下鍋可以讓沒有完全泡出的血水繼續(xù)往外流，如果是熱水，血會迅速凝固，這樣做出的湯不白。
4、煮開以后，保持大火沸騰，撇掉表面上的浮沫。
5、撇干凈以后加入蔥段和姜適量，然后改小火熬至，這樣湯會容易白，也會更香，但要注意火力不要大。
6、大約熬1小時左右，濃濃的麻辣燙高湯就熬好了。
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