河南大學(xué)第一附屬醫(yī)院 余亞英
在我國(guó)有秋后蘿卜賽人參的說(shuō)法，秋后吃蘿卜好處很多。蘿卜的種類有很多，不同的蘿卜具有不同的功效與作用。
胡蘿卜。含有大量胡蘿卜素、丙氨酸等氨基酸，及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。紅蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補(bǔ)腎，心腦血管患者可以多吃。胡蘿卜要用油炒，因?yàn)楹}卜素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收。生吃胡蘿卜后攝入其他含油脂的零食，也能促進(jìn)吸收。
白蘿卜。白蘿卜可促進(jìn)胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有很強(qiáng)的消炎作用。熟吃，尤其是和豬肉、羊肉等一起燉著吃，則能補(bǔ)氣順氣。痰多、胃口不好的人，還可以喝蘿卜茶：先將白蘿卜洗凈切片煮爛，加食鹽調(diào)味。茶葉用水沖泡5分鐘，隨后倒入蘿卜汁。每天喝2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。
青蘿卜、水蘿卜。青蘿卜富含維生素C和膳食纖維，清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾，防治痰多、口干舌渴。水蘿卜在夏天較多見，其利尿消食的功效顯著。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌，清脆爽口。
吃蘿卜時(shí)不妨試試生吃。生蘿卜中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8~10倍，而維生素C是防癌、抗癌的能手。生蘿卜中豐富的纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，及時(shí)把腸道中的有毒物質(zhì)排出，有利于降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。
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