導語：夏季遇見這魚，我從不手軟，鮮美營養(yǎng)，好吃不貴，隨手一燉，真香！

進入三伏天后，炎熱潮濕的天氣，使很多人都出現(xiàn)了食欲不振的現(xiàn)象?！安幌氤燥垺焙汀俺圆幌嘛垺保蔀槔_很多人的一道難題。俗語說：“夏季無病三分虛”。夏季天氣炎熱，體內(nèi)津液大量流失，能量消耗大，很多人都會出現(xiàn)體虛乏力、腸胃不適等情況。這個時候，要想身體恢復活力，我們首先要做的事情就是把我們丟掉的“胃口”找回來！同時，還要多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，來補充我們身體所需的能量。

每到三伏天，食欲不振的時候，我們就會發(fā)現(xiàn)，一些清淡營養(yǎng)的食物，反而比那些辛辣油膩的食物，更能打開我們的味蕾。那么，在我們的日常飲食中，哪種食物既清淡營養(yǎng)，又富含蛋白質(zhì)呢？廚娘給大家推薦的是“魚肉”。因為，相比于其他肉類來說，魚肉不僅味道鮮美，口感細膩，脂肪含量少，它的蛋白質(zhì)含量不僅更豐富，還特別容易被人體消化和吸收。

李時珍曾經(jīng)說過：“鯽喜偎泥，不食雜物，故能補胃”。夏季人們的脾胃比較虛弱，常吃鯽魚就是一個非常不錯的選擇！鯽魚不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，尤其是野生的小鯽魚，更是夏日滋補的上品。鯽魚除了含有豐富的蛋白質(zhì)以外，還含有豐富的氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

夏季常吃鯽魚，有增進食欲、健脾益胃、益氣補血、補肝養(yǎng)目、滋陰潤燥、健腦益智、美容養(yǎng)顏、增強體質(zhì)等功效！前幾天，在農(nóng)村趕集，看到有賣純野生的小鯽魚，因為是剛剛捕撈上來的，所以特別新鮮！價格也不貴，才賣8塊錢1斤！于是，我就買了3斤回家，做了一道紅燒小鯽魚給家人吃，受到家人的一致好評！下面，廚娘就把這道紅燒小鯽魚的做法，分享給大家！

【紅燒小鯽魚】

準備食材：鯽魚、面粉、香蔥、生姜、大蒜、干紅辣椒、鹽、生抽、料酒、白糖、蠔油、食用油。

具體做法：

1.小鯽魚去頭，將魚肚剝開，去內(nèi)臟和黑膜，因為魚比較小，可以不去魚鱗，清洗干凈后，裝入盆中，加入適量的蔥段、姜片、鹽和料酒，抓拌均勻，腌制20分鐘后，將小鯽魚放入盛有面粉的盆內(nèi)蘸一下，讓魚身裹上一層干面粉。

2.熱鍋多加一點油，將油燒熱后，放入裹好面粉的小鯽魚，小火慢炸，邊炸邊翻面，將魚炸至表面泛黃后，控油撈出，繼續(xù)給油加熱，看到冒青煙后，下入小鯽魚，復炸30秒后，撈出。

3.另起鍋，加入適量的清水，加入適量的鹽、白糖、生抽、蠔油、蔥、姜、蒜、干紅辣椒，大火煮開后，放入炸好的小鯽魚，再次煮開后，改為中火，燉10分鐘左右，將湯汁燉至濃稠后，關(guān)火出鍋，撒點蔥花、香菜點綴增香，即可食用。

三伏天，草魚、鯉魚靠邊站，多吃它，營養(yǎng)極高，燉一鍋鮮美又滋補！您喜歡吃野生的小鯽魚嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區(qū)里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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