隨著酒文化的不斷發(fā)展，由于生活習(xí)俗的不同，各地有關(guān)于喝酒的習(xí)俗也有著自己不同的特色，而其中最為讓人嘖嘖稱(chēng)奇的便是湖北一些地方的喝酒習(xí)俗——喝早酒。
有網(wǎng)友就不經(jīng)疑惑，為什么會(huì)有喝早酒的習(xí)俗？不怕白天喝多了干不了活嗎？
這就離不開(kāi)當(dāng)?shù)靥赜械拈L(zhǎng)江碼頭文化，為了不耽誤貨船在白天行船，一般碼頭上都是在晚上連夜卸貨裝貨，工人們也都是白天睡覺(jué)，晚上干活。而經(jīng)過(guò)一夜的繁忙，身心俱疲的工人們?yōu)榱税滋炷芩瘋€(gè)好覺(jué)，都會(huì)叫上三兩好友，喝上點(diǎn)白酒解解乏，順便也就解決了早飯，就這樣，當(dāng)?shù)芈男纬闪撕仍缇频牧?xí)俗。
而在湖北這些地區(qū)中，對(duì)于喝早酒最為熱衷的便是湖北荊州。如今的長(zhǎng)江碼頭已沒(méi)有了往日的喧囂，而往往天不亮，就有許多人順著巷子里的酒香味，來(lái)到了熟悉的早酒攤，點(diǎn)上一些下酒菜便喝了起來(lái)。
其中73歲的張老漢便是其中的代表之一，年輕時(shí)候的張老漢，不到20的年紀(jì)便在碼頭當(dāng)起了一名工人，每到早晨結(jié)束了一夜勞碌的他，跟著同事們也養(yǎng)成了喝早酒的習(xí)慣，如今這一喝就是50多年。
如今早已退休的張老漢生活也是十分愜意，他每天都會(huì)到自己熟悉的早酒攤喝上一杯，但每次都有定數(shù)，只喝二兩，絕不喝多。“以前自己是想喝多少酒喝多少，現(xiàn)在年齡大了，少喝一點(diǎn)解解饞就行了，這樣的話(huà)還能多喝兩年！”面對(duì)旁人的詢(xún)問(wèn)，張老漢如是說(shuō)道。
張老漢表示，自己喝了這么多年酒，也總結(jié)出來(lái)4個(gè)秘訣，對(duì)于經(jīng)常喝酒的人很有幫助。
秘訣一：不一個(gè)人喝悶酒
家人常勸張老漢實(shí)在想喝的話(huà)倒不如在家自己整兩個(gè)下酒菜在家喝，何必要每天跑大老遠(yuǎn)去早酒攤？張老漢說(shuō)，在早酒攤上，喝的是酒，也喝的是那四周人來(lái)人往熱熱鬧鬧的氣氛。更為重要的是，張老漢還有幾個(gè)一起喝了幾十年早酒的老朋友。
自己在家喝酒，家人早上都外出各忙各的，自己面對(duì)空蕩蕩的房子，喝著喝著就成了一個(gè)人喝悶酒，那還喝個(gè)什么勁??！
秘訣二，喝酒先吃?xún)煽诓?，定量還不能喝快
年輕時(shí)候的張老漢，由于爽朗的脾氣和樂(lè)于助人的性格，在碼頭上可以說(shuō)是四處是朋友，不干活的時(shí)候經(jīng)常被工友拉上去喝酒，往往菜都沒(méi)有上來(lái)，不知道多少杯便下了肚，直到喝的不省人事。
這件事給張老漢留下了很大的陰影，從那時(shí)候起，他喝酒就開(kāi)始給自己定“指標(biāo)”，說(shuō)喝多少就喝多少，任旁人如何勸酒就是不喝，而且再也不喝快酒 ，往往都是等吃食上了桌，墊上一些再喝。
秘訣三，喝酒不喝酒精酒，要和只喝糧食酒
別看張老漢是個(gè)碼頭工人出身，但在平日里常常會(huì)看報(bào)紙、新聞，而且格外關(guān)注和酒相關(guān)的知識(shí)。
通過(guò)“系統(tǒng)的學(xué)習(xí)”，張老漢在買(mǎi)酒方面可以說(shuō)是十分的嚴(yán)格。
每次買(mǎi)酒他都會(huì)對(duì)著酒瓶后的配料表認(rèn)真核對(duì)，但凡酒里添加了食用酒精和食用香精，張老漢一概不買(mǎi)！
而且張老漢雖然混跡早酒攤幾十年，早酒攤上的賣(mài)的散酒他可從來(lái)不喝，早酒攤上賣(mài)的散酒1塊錢(qián)就能買(mǎi)上大概二兩酒，算下來(lái)就是10來(lái)塊錢(qián)一斤。張老漢說(shuō)：“糧食現(xiàn)在都多少錢(qián)一斤了，這價(jià)錢(qián)想想都知道肯定買(mǎi)不到糧食酒啊！”
秘訣四，能喝醬香酒就不喝其他酒
醬香酒對(duì)產(chǎn)地、原料的要求都很高，其工藝的復(fù)雜性、釀造時(shí)間也是其他酒不能比的。正是由于多重因素下，導(dǎo)致好的醬香酒一般都很貴，但張老漢也有自己的日常口糧酒，那就是產(chǎn)自貴州遵義的優(yōu)級(jí)醬香酒遵仁臺(tái)。
這酒酒體醇厚、微黃透明、醬香突出，如果說(shuō)茅臺(tái)是高端消費(fèi)品中的王者，那么遵仁臺(tái)就是大眾消費(fèi)得起的上好糧食酒，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“小茅臺(tái)”。
而遵仁臺(tái)為啥能被叫做“小茅臺(tái)”？因?yàn)檫@種酒的釀制原料是與茅臺(tái)相同的紅纓子高粱，業(yè)內(nèi)人稱(chēng)“小紅粱”，在釀造工藝上也是和茅臺(tái)相同的大曲“12987”工藝釀造而成。憑借優(yōu)質(zhì)的原料、獨(dú)特的釀造工藝，讓這款酒入口綿柔,不辣喉,酒體醇厚,質(zhì)量有保障，有時(shí)候多喝幾杯也不上頭。
其實(shí)張老漢“喝酒法”說(shuō)著復(fù)雜，總結(jié)起來(lái)也簡(jiǎn)單，就是少喝酒、喝好酒；把控好喝酒的量，不空腹喝酒，小酌怡情。喜歡喝酒的酒友們，就應(yīng)該學(xué)習(xí)張老漢這樣的好習(xí)慣，好酒莫貪杯，微醺勝買(mǎi)醉。大家還是要適度飲酒哦！
