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                雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘能熟【正確的煮雞蛋方法】

                雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,是我們平常生活中,重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。富含豐富鈣蛋白質(zhì)的雞蛋,吃法非常多樣,可以煮著吃,可以炸著吃,也可以炒著吃,有關(guān)雞蛋的吃法,少數(shù)也得有十幾種。

                在眾多雞蛋吃法中,煮雞蛋是最營(yíng)養(yǎng)的一種,相比較于其它烹飪方法的時(shí)候煮雞蛋能最大化保證,雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)不流失,還能確保其營(yíng)養(yǎng),被人體最大化吸收。

                雖然煮雞蛋營(yíng)養(yǎng),但是想要煮好雞蛋的話,卻是很有技巧的。很多人都說(shuō)自己煮出來(lái)的雞蛋不完整、口感差,那只是你沒(méi)有掌握好技巧罷了。今天就讓我來(lái)給你分享一下,煮雞蛋的正確方法。究竟是冷水下鍋?還是沸水下鍋?只需牢記4個(gè)技巧,雞蛋輕輕一碰就脫殼哦。

                雞蛋冷水下鍋,才不會(huì)破殼

                煮雞蛋的時(shí)候,為什么不能用沸水去煮雞蛋,而是要用冷水呢?因?yàn)?strong>沸水水溫過(guò)高,雞蛋在入鍋的一瞬間,就會(huì)因?yàn)?strong>沸水中沖出的氣泡,而出現(xiàn)碰撞的現(xiàn)象,這樣煮出來(lái)的雞蛋,很容易就會(huì)出現(xiàn)破殼。

                雞蛋冷水加入鍋中,雞蛋就不會(huì)出現(xiàn)碰撞的現(xiàn)象,等鍋中水燒開(kāi)以后,雞蛋就已經(jīng)被煮至5分熟,那個(gè)時(shí)候的雞蛋,就不用擔(dān)心它的外殼會(huì)破損了。所以想要雞蛋煮出來(lái)完整的話,一定要確保其冷水下鍋。

                正確煮雞蛋的4點(diǎn)

                1、冷水煮雞蛋

                用冷水去煮雞蛋,能有效防止雞蛋破殼,這樣煮出來(lái)的雞蛋就會(huì)更營(yíng)養(yǎng)。而且雞蛋不會(huì)立馬裂開(kāi),這樣一來(lái)就能更好保證,雞蛋中的蛋黃、蛋清不會(huì)流出,煮出來(lái)的雞蛋就會(huì)特別完整不開(kāi)裂。

                相比較于熱水煮雞蛋,冷水慢慢加熱煮出來(lái)的雞蛋,其成熟度會(huì)更均勻,雞蛋的口感吃起來(lái)就會(huì)更嫩、更香。

                2、煮的時(shí)間不宜過(guò)久

                雞蛋在煮的時(shí)候,時(shí)間是不能過(guò)久的,因?yàn)?strong>雞蛋加熱的主要原因,是為了將它里面的一些有害病菌殺死。如果你把雞蛋煮太久,其內(nèi)部蛋白質(zhì)就會(huì)受影響,煮出來(lái)的雞蛋就不營(yíng)養(yǎng)了,口感也會(huì)很差。

                所以在煮雞蛋的時(shí)候,我們要把時(shí)間控制在8分鐘左右,8分鐘是最佳時(shí)間。先用大火把雞蛋煮5分鐘,再用小火繼續(xù)煮上三分鐘,雞蛋蛋清嫩口,蛋黃凝固又不老,還能有效去除雞蛋中的各種細(xì)菌,營(yíng)養(yǎng)及口感都最佳。

                3、買新鮮雞蛋

                想要水煮雞蛋最營(yíng)養(yǎng)化的話,我們就要選擇新鮮雞蛋去做水煮蛋。因?yàn)?strong>雞蛋保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話,它體內(nèi)的蛋清、蛋黃就會(huì)混合在一起,且蛋殼的顏色會(huì)越來(lái)越淡,雞蛋就會(huì)隨著保存時(shí)間的增加,營(yíng)養(yǎng)隨之流失。

                除此之外,新鮮雞蛋其內(nèi)部進(jìn)入的空氣比較少,將它水煮后會(huì)更容易剝殼。保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋,其內(nèi)部空氣會(huì)很多,煮出來(lái)的雞蛋就會(huì)有一些氣泡,粘連在雞蛋殼上,在剝雞蛋的時(shí)候,就很難將其剝完整。

                4、過(guò)冷水

                最后煮好的雞蛋,我們要記得用涼水給它過(guò)一下。因?yàn)閯倓傊蠛玫碾u蛋,其溫度很高,直接吃的話很很容易燙手,而且一點(diǎn)也不好去殼。所以這個(gè)時(shí)候,我們就要用冷水把雞蛋浸泡起來(lái),讓它迅速降溫。

                高溫雞蛋在碰到冷水的一瞬間,其內(nèi)部的蛋殼膜與蛋清膜,就會(huì)因遇冷而收縮,兩者之間就會(huì)有一定的空隙。這樣一來(lái),雞蛋在去殼的時(shí)候,既不燙手還能更好把雞蛋殼剝掉,幾秒鐘就能解決你的煩惱。

                怎么煮雞蛋不破裂

                煮雞蛋除了要冷水下鍋以外,我們還要記得往里面加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,因?yàn)槭雏}能增加水的漂浮力,這樣雞蛋在煮的過(guò)程中,就不會(huì)與鍋底進(jìn)行接觸,從而出現(xiàn)碰撞導(dǎo)致破裂。

                其次就是在煮雞蛋的時(shí)候,不能一直用沸水去煮。因?yàn)榉兴畮?lái)的沖擊力,會(huì)讓雞蛋出現(xiàn)碰撞,所以煮開(kāi)以后的雞蛋,我們要記得把火候轉(zhuǎn)為小火慢煮。在小火的慢慢加熱下,雞蛋才不會(huì)出現(xiàn)碰撞,這樣煮出來(lái)的雞蛋,自然就會(huì)更完整。

                煮好的雞蛋,隔夜還能吃嗎?

                煮好以后的雞蛋,如果雞蛋殼沒(méi)有出現(xiàn)破裂現(xiàn)象的話,可以保存5~6個(gè)小時(shí)。如果超過(guò)這個(gè)時(shí)間,雞蛋很容易就會(huì)細(xì)菌滋生,其內(nèi)部細(xì)菌變多以后,就不能再食用了。

                其次就是雞蛋在食用的時(shí)候,一定要記得用高溫先給它加熱,放涼以后的煮雞蛋,會(huì)對(duì)我們的腸胃帶有刺激性,如果你去食用冷雞蛋的話,很容易就會(huì)拉肚子哦。

                以上就是今天我要給大家分享的,煮雞蛋小知識(shí),學(xué)會(huì)以上4個(gè)技巧以后,自己在家也能煮出,完整又好吃的煮雞蛋。

                鄭重聲明:本文內(nèi)容及圖片均整理自互聯(lián)網(wǎng),不代表本站立場(chǎng),版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員(admin#wlmqw.com)刪除。
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