鮑魚是營養(yǎng)豐富的海鮮，也是大家非常熟悉的營養(yǎng)食材，日常生活中很多人都喜歡吃鮑魚，而鮑魚吃新鮮的比較好，所以很多人喜歡購買鮮活的鮑魚回來烹飪，那么大家知道活鮑魚怎么殺嗎?另外，怎么挑選活鮑魚呢?
1、挑選活鮑魚首先需要看一下鮑魚的外形，最好選擇外表完好無缺、品質比較好的鮑魚。
2、挑選活鮑魚大家可以選擇肉質肥厚的，并且底部寬闊的比較好。
3、挑選活鮑魚，最好選擇活力比較旺盛的，這樣的活鮑魚最新鮮。
鹽水保存
大家可以準備一盆清水，然后裝入適量的食鹽，并攪拌至均勻;然后將新鮮的活鮑魚清洗一下泥沙，放入淡鹽水盆中，要注意水位不能太高，只需要冒過鮑魚的一半就可以了，最后將裝有鮑魚的盆子放在陰涼通風的地方保存就可以了。
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