中國美食不僅種類繁多，而且還很多樣化，同一種食物有若干種做法，就拿雞來說吧，西方國家吃雞就比較簡單，大致分為烤和炸，而我們中國人就不一樣了，烹飪雞肉的方法十分的多樣，數(shù)十種吃法也不在話下，在這若干種吃法中，最好吃的還要看這6種雞，3只在南方，3只在北方，有你愛吃的嗎？

一、白斬雞

白斬雞又叫白切雞，是我國廣東地區(qū)粵菜中的一道雞肉類的代表菜肴，在南方菜系中普遍存在，白切雞是廣東人最愛的一道菜，廣東有句話叫無雞不成宴，不管家庭吃飯，酒店聚餐都是不可少的一道菜。白斬雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口，白斬雞的用料十分精細，據(jù)說烹飪的時候不用加調味料用水烹熟，吃的時候隨吃隨斬，所以也叫“白斬雞”。雖然看著很簡單的一道菜，制作并不簡單呢

二、口水雞

口水雞是四川地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜，口水雞佐料豐富，是集麻辣鮮香嫩爽于一身，有人覺得這個名字不雅，其實不然，之所以叫口水雞是因為菜品中有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水，簡直就是欲罷不能?？谒u因為其口感麻辣鮮嫩，所以全國各地都有，流傳度甚廣。除了有油潑辣子，還有嫩黃鮮滑的雞肉，聞之心曠神怡，再嚼上一嚼，麻辣鮮香如潮水一般涌了上來，口水不斷地分泌出來，恨不得馬上再來一口，這就是口水雞的魅力所在

三、符離集燒雞

在各式各樣的雞肉中，安徽符離集燒雞必須榜上有名，與河南道口燒雞、山東德州扒雞，以及遼寧錦州溝幫子熏雞，被稱為“中國四大名雞”。符離集燒雞肉質非常松軟，清晰可見的雞肉紋理，不用費力就能徒手撕成小塊或雞絲，肉質緊而不柴，肥而不膩，無論哪個部位都是一樣的香，吃完肉以后，就連骨頭都是酥酥軟軟的，很好入口，而且價格還不貴，老百姓都吃得起，不愧為中國四大名雞之一。

四、道口燒雞

道口燒雞是我國河南地區(qū)的特色美食，味道鮮美，肉質軟爛，受到了很多人的喜歡，真正的道口燒雞色澤十分飽滿，食用不需要刀切，輕輕抖動幾下，骨頭和肉就可以分離，最絕的是，無論涼與熱，味道卻是各有千秋，有機會的朋友，一定要去嘗一嘗。

五、德州扒雞

德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃，是魯菜的經典。在乾隆年間，德州扒雞被列為山東貢品，送入宮中供皇親貴族食用。五十年代，宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因此聞名全國，遠銷海外，被譽為“天下第一雞”。剛出鍋的扒雞色澤艷麗、香味醇厚、吃起來外焦里嫩，長時間的燜煮，香味早已浸透在肉里，搭配主食吃，簡直就是下飯神器。

六、溝幫子熏雞

溝幫子是遼寧錦州市的一個鎮(zhèn)，別小看這個地方，這里的戶籍人口有好幾萬人。溝幫子熏雞最早創(chuàng)始于清朝光緒年間，所用方法也是宮廷熏雞秘方，需要用到幾十種調料和十幾道工序才能制作完成，做出來的熏雞肉質細嫩，味道芳香，吃過的人都贊不絕口。如今的溝幫子熏雞已是百年老字號，被譽為是中國“四大名雞”之一。是很多游客到遼寧必吃的一口。