齊魯大地，黃海之濱。

這里物資豐富，歷史悠久，還有讓人流連忘返的魯菜！

得天獨厚的地理條件產(chǎn)出了很多優(yōu)質(zhì)食材，經(jīng)過山東人的巧手，一道道精美的魯菜便呈現(xiàn)在眼前。

正所謂，一方水土養(yǎng)一方人，山東人的豪爽、熱情，可以說是全國出了名的，正應(yīng)了那句經(jīng)典的“好客山東歡迎您”。不僅如此，山東不光人好、地好，那里的美食更是讓人驚艷的存在。

要知道，山東的魯菜可是被稱為四大菜系之首，而且還是里面唯一自發(fā)型的菜系。

如果你去山東旅游,你會為這里的一切著迷，不僅有各類各樣的特色小吃，還有色味俱全的魯菜。接下來就隨小編一起看看去山東必點的8道菜，有沒有你喜歡的呢？

九轉(zhuǎn)大腸

當(dāng)你聽到名字的時候，你會覺得匪夷所思，而這道菜最有關(guān)鍵的地方在于大腸的清洗。需要先將大腸內(nèi)的異物全部處理干凈，然后再將腸子一層一層套進去，套上四層。套好的大腸先放入油中炸至微黃，然后放鹽、醬油、料酒的等多種調(diào)味料小火慢燉，讓大腸充分吸收醬汁的味道。

做好的九轉(zhuǎn)大腸色澤紅潤，看起來層層分明，吃起來酸甜可口，香辣咸香，非常美味。它將酸，甜，香，咸做到很好的結(jié)合，將魯菜顏色深、味道重的特點展現(xiàn)得淋漓盡致，不愧是國宴上的?？?。

爆炒腰花

俗話說“食在中國，火在山東”。

魯菜對控制火的技術(shù)很嚴格，而爆炒腰花更是要求精準。

以青紅椒和豬腰為原材料，先油鍋中放入各種佐料爆香，再放入青紅椒爆炒至金黃色的時候迅速倒入備用的腰花。后轉(zhuǎn)為大火，腰花在大火的猛烈攻勢下迅速蜷縮，這時快速翻炒顛鍋。過三兩分鐘便可出鍋。

成菜色彩鮮艷，而且聞上去香味濃郁，吃起來鮮嫩爽滑。夾起一塊放到嘴里，嚼起來十分可口。這道菜不僅是一道對男人很友好的滋補菜品，也是一道下飯神器。

德州扒雞

德州扒雞世人贊譽它為“天下第一雞”，在古時候作為貢品送入皇家，可見其美味。無論從外形上，還是味道上，它都可以可以說是一件藝術(shù)瑰品。整個雞看上去是臥躺著的，很有富貴相。其做法十分復(fù)雜，經(jīng)過多道工序才可制作出這樣的美食。

經(jīng)過精心烹飪后的扒雞，造型十分獨特，兩只腳雙雙盤起，爪子進入雞膛，整只雞呈臥體狀，遠遠看上去就像一只鴨子浮在水面上。其肉嫩味純、味透骨髓，清淡高雅、油而不膩。

德州扒雞外形十分美觀，是上等的美食藝術(shù)珍品。而它更是通過網(wǎng)購銷售海外，同時成為一種美食載體，將中華民族的美食文化傳播到全世界。

四喜丸子

四喜丸子是山東的一道經(jīng)典名菜，相傳來源于唐玄宗時期。不僅歷史悠久，而且寓意吉祥，因此在當(dāng)?shù)氐母鞣N喜宴中，此菜是上桌率高達百分之九十的一道菜，也有著吉祥團圓之意。

四喜丸子做法十分簡單，其外形飽滿圓潤，味道咸鮮香醇。

由四個色、香、味俱全的肉丸組成，比喻人生福、祿、壽、喜四大件喜事。

而丸子的主要原料為豬肉經(jīng)過反復(fù)剁捻而成的肉泥、雞蛋、蔥花等輔料。揉成四個大丸子后，經(jīng)過油炸定型而成。

紅燒肘子

紅燒肘子是魯菜當(dāng)中比較有代表性的菜肴，曾在“首屆魯菜大獎賽”上被票選評為十大名菜之一。

“紅燒肘子”是魯菜宴席中傳統(tǒng)的大件菜，是我們這里喜宴和喪宴上桌率非常高的一道菜。是用豬的肘子通過紅燒的方法而制作出的美食，色澤鮮艷，味道俱佳，肥而不膩，肉質(zhì)非常的鮮嫩可口。

而它選用帶皮的豬肘子為主料，經(jīng)過水煮，油炸，籠蒸等一系列工序而成。成菜如丘，色澤棗紅，造型豐滿，肉爛膠粘，肥而不膩，瘦而不柴，香醇味甘。

山東酥肉

與其他魯菜的精美繁復(fù)相比，山東酥肉就多了一種樸實的美味。

它主要是以五花肉制作而成，內(nèi)里含有豐富的蛋白質(zhì)和肪酸，多吃可以適當(dāng)補虛調(diào)理身體。

其需事先準備好腌制過的豬肉，再加上高湯的輔佐，酥肉下里，軟爛入味，湯鮮味美。

酥肉的外表金黃酥脆，外皮是經(jīng)過反復(fù)油炸而成，有著獨特的酥脆口感。喜歡吃酥脆口感的，炸完之后就可以直接食用，在撒上一點孜然，也別有一番樂趣。

山東煎餅

山東人比較喜歡吃面食，而山東煎餅又是中國最著名的傳統(tǒng)美食之一，是有著悠久的歷史，它起源于泰安，是山東最具代表性的特色小吃。

古往今來，人們從一次又一次的失敗經(jīng)驗中總結(jié)出來制作煎餅的方法，使之越來越好。山東煎餅形狀圓弧形，其特點就是薄，若加之雞蛋，則食之鮮美酥脆，別具風(fēng)味。

菏澤吊爐燒餅

記得，上學(xué)的時候?qū)W校門旁有個賣燒餅的夫妻，他們熱情，慷慨，大方。每次放學(xué)時，我都吵著嚷著要買個吊爐燒餅，就這樣它成為了我放學(xué)之路必備伴侶。

它制作精良、表皮有滿滿的芝麻、外酥里嫩，香酥可口，是為菏澤“傳統(tǒng)名吃”。

比起山東煎餅，吊爐燒餅遠只有百年歲月，但是一點也不妨礙它好吃。

它選用優(yōu)質(zhì)面粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料在吊爐中精制而成，備受當(dāng)?shù)厝藗兿矏邸?/p>

以上八道名菜是小編總結(jié)去山東必點的菜，心動的朋友，可以來山東品嘗，山東人民歡迎大家來山東做客。

你們還在山東吃過什么至今難忘的菜嗎？歡迎大家評論區(qū)留言分享哦。

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