沸沸揚揚的添加劑風波，讓調(diào)味品企業(yè)海天深陷其中。連日來，海天多次發(fā)布澄清聲明，大方向上并無差池，但細節(jié)中卻處處藏著魔鬼，不僅沒能擋住外界“雙標”的質(zhì)疑，反而一再讓企業(yè)成為眾矢之的。
食品添加劑，是人工加入的化學品，控制在一定的量內(nèi)，并不會帶來食品安全問題，這早已是全社會的共識。但帶著魔幻的“?？怂箍萍肌保桃曨l博主仿佛有備而來，引起輿論關(guān)于添加劑的口誅筆伐。
有理有據(jù)也好，營銷炒作也罷，是非對錯很難一言以蔽之。面對復雜的輿論環(huán)境，海天要做的，是耐心地答疑解惑，科學地回應(yīng)關(guān)切，而不是態(tài)度強硬，據(jù)理力爭。字里行間高高在上義正詞嚴，透著告知消費者和教育的氣味。
對于短視頻是否造謠，要與消費者的正常質(zhì)疑區(qū)分。消費者擁有知情權(quán)，添加劑的存在讓人擔心質(zhì)量安全再正常不過。
在相關(guān)事實尚未調(diào)查清楚之前，海天應(yīng)該“聽得進”各種聲音，多元的信息流動和準確的信息觸達，才能更有利于接近事實。因此，學會平視和聆聽，往往比強調(diào)自身的所作所為更容易被接受，比所謂的“自證清白”更有意義。
危機公關(guān)，首先要懂得站在對方角度思考問題?，F(xiàn)代公司治理，妥善應(yīng)對輿論危機的能力不可或缺。這也是整個事件中海天必須要補的一堂公關(guān)課。
添加劑涉及食品安全問題，是企業(yè)理所當然應(yīng)該承擔的社會責任。這個責任首先是消費者的安全和利益保障。
作為行業(yè)龍頭企業(yè)、知名品牌、市值幾千億的上市公司，符合國家標準是底線，消費者對其生產(chǎn)的產(chǎn)品有更高期待和要求，企業(yè)應(yīng)尊重并給予充分的理解。
而復盤這場輿論風暴的主角，食品添加劑并非魔鬼，是否健康安全要看行業(yè)標準和使用劑量，方可作出科學研判，這早已成為全社會的共識。
食品添加劑的妖魔化問題并非第一次。網(wǎng)絡(luò)成為放大鏡，各顯神通的博主們推波助瀾，不經(jīng)考證的信息形成了食品安全風險的社會放大效應(yīng)，其后果遠遠超過對人體健康產(chǎn)生的危害。
各司其職的添加劑，在可控的安全標準下，或增加味覺和色澤，或延長保質(zhì)期限，本質(zhì)上減少了制作美食所耗費的生產(chǎn)要素，降低生產(chǎn)成本，尤其是人工勞動。
反過來，完全以純天然生產(chǎn)方式生產(chǎn)食物，并非“好”的唯一標準，它們耗費的勞動會上升、成本會增加，味道隨之下降。因此，添加劑在一定程度上也是餐飲工業(yè)進步的表現(xiàn)。
隨著現(xiàn)代人對健康追求的多層次化，千人千面之下，每個人對添加劑的認知不同、認可程度不一、各有所好也很正常。不喜歡的可以選擇不吃，但不能不允許其存在。
北京商報評論員 陶鳳
