4長沙臭豆腐，這道菜不得不說，臭豆腐這道美味小吃天下無人不知，聞著臭，吃著香，但細數(shù)品牌，還屬湖南長沙臭豆腐最為著名，吃臭豆腐就要吃湖南長沙臭豆腐，當然要去當?shù)仄穱L沒辦法，盜版太多湘菜的經(jīng)典菜品實在太。

湘菜代表菜品有東安雞，金魚戲蓮永州血鴨臘味合蒸姊妹團子 寧鄉(xiāng)口味蛇岳陽姜辣蛇剁椒魚頭等學湘菜，學八大菜系就來安徽新東方。

2辣椒炒肉 辣椒炒肉，是以辣椒五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生姜等作為輔料制作而成的一道菜肴口味香辣辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一3湘西。

著名的湘菜有冰糖湘蓮砂鍋鳙魚頭清湯滑雞球干菜燜肉油辣萵筍等1湘菜的個性，通常被認為是辣，湖南人嗜辣，全國知名，甚至超過同樣嗜辣的四川人，但湘菜只說辣并不全對，因為辣通行于中國西南地區(qū)2他們的各自。

口味香辣4剁椒魚頭，是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)5剁椒蘿卜是湖南漢族傳統(tǒng)菜系，口味香辣，是湘菜的重點代表它以它獨特的口味吸引著眾人。

1剁椒魚頭 剁椒魚頭，是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)通常以鳙魚魚頭剁椒為主料，配以豉油姜蔥蒜等輔料蒸制而成菜品色澤紅亮味濃肉質(zhì)細嫩肥而不膩口感軟糯鮮辣。

湘菜特色菜1剁椒魚頭 剁椒魚頭是湖南十大經(jīng)典名菜之一，剁椒魚頭的魚頭是選用花鰱魚的魚頭，因為花鰱魚頭非常大，最適合用來做剁椒魚頭剁椒魚頭的剁椒是選用湖南本地人制作的剁辣椒做成的剁椒魚頭是一道蒸菜2臘味合。

1組庵魚翅組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南省地方傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系此菜顏色淡黃汁明油亮軟糯柔滑鮮咸味美醇香適口組庵魚翅用料講究，制作獨特此菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養(yǎng)豐富，實為菜中珍品2。

永州血鴨是湖南的特色湘菜之一，是湖南省永州市當?shù)氐拿擞乐菅喪怯卯數(shù)厥a(chǎn)的子鴨和辣椒制作而成的，是永州當?shù)厝朔浅鄢缘囊坏烂藷o論過節(jié)過年，或是各種宴席，這道菜也是必不可少的永州血鴨的口感香，辣。

菜品色澤紅亮味濃肉質(zhì)細嫩，肥而不膩口感軟糯鮮辣適口3毛氏紅燒肉 毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于湘菜系氏紅燒肉以五花肉為主料，白糖料酒為有色調(diào)味料燒制而成成菜后。

4板栗燒菜心板栗燒菜心是一道制作簡單且富有特色的湘菜這道菜做成后黃綠相間，咸甜適口，非?？煽诶踝优c白菜的搭配富含多種營養(yǎng)素，有著通便美容等多重功效5湘西酸肉湘西酸肉是湘西苗族和土家族傳統(tǒng)風味佳肴。

1辣椒炒肉 辣椒炒肉是一道以辣椒和豬肉為主要食材，配以醬油豆豉大蒜味精鹽等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中較為出名的一道經(jīng)典家常菜，也是一道香辣爽口肉質(zhì)鮮嫩肉香濃郁下酒。

湖南經(jīng)典代表菜有哪些呢本文為你整理了湘菜十大名菜，包含剁椒魚頭毛氏紅燒肉東安子雞臘味合蒸麻辣子雞辣椒炒肉永州血鴨湘西外婆菜等等，下館子記得必點這些特色湘菜名菜噢1剁椒魚頭 剁椒魚頭英文名。

湘菜作為中國八大菜系之一，湘菜又叫湖南菜，聞名遐邇的剁椒魚頭是湘菜經(jīng)典名菜，很多人去湖南餐館都必點的一道經(jīng)典湖南特色菜，那么，除了湘菜名菜剁椒魚頭外，湘菜名菜還有哪些？湖南經(jīng)典代表菜有哪些呢？我整理了湘菜十大名菜，包含剁椒魚頭毛氏。

1組庵魚翅 湘菜的主要名菜有“東安子雞”“紅煨魚翅”“臘味合蒸”“面包全鴨”“油辣冬筍尖”“板栗燒菜心”“五元神仙雞”“吉首酸肉”等其中“紅煨魚翅”又名“組庵魚翅”，是湖南地方名菜烹。

取出內(nèi)臟，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說，麻辣子雞以長沙百年老店玉樓東酒家最負盛名麻辣子雞在同治年間，首創(chuàng)于長沙玉樓東酒家廚師選用500克左右的母子雞為主料，配以辣椒黃醋大蒜和多種調(diào)料烹制而成，味道鮮。

老湘菜里有粉蒸肉雜燴攸縣豆干干豆殼扣肉麻筍炒肉辣椒羅卜糖油粑粑刮涼粉臭干子臘八豆蒸臘肉卜辣椒炒肉蘭花干子雪里紅蠶豆干子太多了，好多都變味了 湘菜作為中國八大菜系之一，他在現(xiàn)在全中國甚至世。