臘排和臘肉一樣，都是平常百姓家必備的一種食材，它是將新鮮的豬排骨加上鹽腌制而成的，保存好的臘排可以一年四季食用，吃起來(lái)會(huì)比新鮮豬排多一些獨(dú)特的風(fēng)味，也更加讓人喜愛(ài)。
這道臘排燒土豆是將臘排和土豆一起燉至而成的一道菜肴，土豆可以吸收臘排的香氣，吃起來(lái)不僅綿軟糯口，而且還有著一股美味的獨(dú)特風(fēng)味，非常的惹人食欲。
臘排燒土豆的做法教程：
1、鍋內(nèi)放油，油溫稍高一點(diǎn)的時(shí)候下花椒和蒜炒香。
2、下煮過(guò)水的臘排骨炒，稍炒片刻就要加水了，加水后大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)。
3、臘排快燉爛的時(shí)候下入土豆塊和干辣椒，土豆燉起來(lái)就很快了，10幾分鐘就軟了。
4、大火收汁，加入蔥和小許鹽、醬油就可出鍋了。
成品圖：
臘排燒土豆的美味小竅門：
1、臘排要多煮一下才會(huì)軟，不然咬不動(dòng)的哈。
2、在臘肉快燉爛的時(shí)候才下干辣椒是因?yàn)檫@里用的是干小米辣椒，這種是超辣的那種哦，如果用不辣的辣椒可以在炒花椒和蒜姜的時(shí)候就要下鍋。
3、鹽千萬(wàn)要少哦,臘排就已經(jīng)是咸的了。
很香很有味臘排燒土豆就出鍋啦，真的是很惹人食欲呢，光聞著那香氣就已經(jīng)讓人垂涎欲滴了，不過(guò)臘肉類的也要少吃哦，吃多了對(duì)身體也不好，不過(guò)偶爾吃吃還是不錯(cuò)的。
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