每分鐘，全國就有兩家餐飲企業(yè)倒閉，你敢相信嗎？這不是我在危言聳聽，而是真實(shí)發(fā)生的事情。光是2021年，就因?yàn)?span id="m9tewlh" class="wpcom_tag_link">疫情的緣故，有100多萬家餐飲企業(yè)倒下了。由此可知，這年頭的餐飲行業(yè)是如何的處境艱難了。
說起來大家可能不信，在疫情最嚴(yán)重的2020年，全國倒閉的餐飲企業(yè)也不過才32萬家，為什么現(xiàn)在疫情好轉(zhuǎn)，反而倒閉的餐飲企業(yè)更多了呢？
原因很簡單，因?yàn)檎娴膿尾幌氯チ?。早在疫情剛發(fā)生的時(shí)候，餐飲老板們雖然受到了打擊，但是呢，畢竟“地主手里還有余糧”，硬撐的話，也是能撐一段時(shí)間的?？墒沁@一撐啊，也沒撐出個(gè)反轉(zhuǎn)來，一直撐到2021年，大家是真的彈盡糧絕，撐不下去了。而且，如今這個(gè)疫情，總是在不斷地反撲，新一輪的倒閉潮又要來了。
有人問，餐飲行業(yè)難道真的沒救了嗎？
其實(shí)不然，現(xiàn)在倒閉的餐飲企業(yè)雖然多，但賺錢的餐飲企業(yè)其實(shí)也不少。在我看來，未來的餐飲行業(yè)如果想要賺錢，絕對離不開這7種方式。
一、靠產(chǎn)品賺錢。
這種方式呢，其實(shí)現(xiàn)在有80%的老板都在使用，就是開一家單店，靠賣產(chǎn)品賺錢。
比如說，你是一家面館的老板，顧客來吃面，你就賣他一碗面，順便讓顧客加個(gè)煎蛋，多賺個(gè)一兩塊錢的。
這類老板真的非常辛苦，事情多不說，賺的錢還少。但是呢，他們是非?？删吹娜?，因?yàn)樗麄儾攀遣惋嬓袠I(yè)如“基石”般的存在。
二、單店盈利模型。
聰明一些的老板呢，就已經(jīng)通過時(shí)間和自身的經(jīng)驗(yàn)，鉆研出了一套自己的單店盈利模型。然后對這套模型進(jìn)行復(fù)制。
這類老板呢，開了兩個(gè)店、三個(gè)店……利用財(cái)務(wù)手段和共同的集采優(yōu)勢，讓自己的店降低成本，增加效率，增加中央廚房。
這鐘老板還有一個(gè)特點(diǎn)，就是他們對店面的選址啊，非常有研究。并且，這類老板一定在上一個(gè)餐飲時(shí)代，得到了非常大的紅利。為什么？因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候還沒有外賣。
三、靠培訓(xùn)賺錢。
這類老板啊，比較特殊，他并沒有管理過很多門店的經(jīng)驗(yàn)，那他怎么賺錢的？很簡單，那就是招學(xué)員！
如果你身邊有這樣的老板，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們有一個(gè)非常厲害的能力，那就是“讓別人知道，自己的生意有多么的好”。
簡單來說，就是自己把一家店經(jīng)營得很好之后呢，通過一些網(wǎng)絡(luò)上的推廣，或者是一些私域流量的方式去招收學(xué)員。廣撒網(wǎng)，多撈魚，抓住一些想要踏入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)小白之后，教給他們技術(shù)，來謀取自己的收益。
你別說，這種方式看起來不怎么樣，但是呢，收入確實(shí)非常高，一年賺個(gè)上千萬，真的不是什么大問題。
如果你現(xiàn)在經(jīng)營困難，如果你缺少顧客，如果你的產(chǎn)品賣不出去，不妨可以在專欄合集中找找是否有適合自己的行業(yè)，看看聰明人是怎么做生意的。
四、品牌代理。
想要用這種方式來賺錢，你得具備一些條件，比如說，有一些好的門面，手里還有不少的品牌資源，這樣的話你就可以開始賺錢了。怎么賺錢呢？主要有兩點(diǎn)，一個(gè)是加盟費(fèi)，一個(gè)是供應(yīng)鏈分成。
并不是每個(gè)人都能做品牌，想要把一個(gè)品牌做起來，你得要有天時(shí)、地利、人和，說簡單點(diǎn)，你得有這個(gè)命，小富靠腦子，大富靠運(yùn)氣。但是，當(dāng)你做不了品牌的時(shí)候，代理其實(shí)也是一個(gè)很好的選擇。
五、靠加盟費(fèi)、運(yùn)營服務(wù)、供應(yīng)鏈賺錢。
但說實(shí)話，這種賺錢方式其實(shí)很難。比如說，你想要靠運(yùn)營服務(wù)來賺錢，可是呢，這筆錢也要給到你的團(tuán)隊(duì)、你的供應(yīng)鏈。
就像你賺加盟費(fèi)，其實(shí)說白了，也不過是賺上游供應(yīng)商的錢罷了。你以為加盟費(fèi)能到你手里嗎？并沒有，如果你去做了，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，之所以有加盟費(fèi)的存在，不過是為了讓你篩選加盟商罷了。最后這筆加盟費(fèi)，最后還是會(huì)投入到中臺運(yùn)營和團(tuán)隊(duì)建設(shè)當(dāng)中。
那做品牌的話，最終賺什么錢呢？
其實(shí)啊，是賺資本的錢。當(dāng)你的體量交易越來越大的時(shí)候，你就可以去出售自己的股權(quán)或者是分紅權(quán)，向資本市場進(jìn)行套現(xiàn)?，F(xiàn)在很多網(wǎng)紅品牌，最后都是走的這條路。但說實(shí)話，市面上的餐飲企業(yè)那么多，又有多少家網(wǎng)紅店做到了這一點(diǎn)呢？
六、供應(yīng)鏈。
如果你能從做品牌轉(zhuǎn)到做供應(yīng)鏈，那么我就得恭喜你了，你已經(jīng)構(gòu)建了一個(gè)穩(wěn)定的商業(yè)模式?，F(xiàn)在很多著名品牌的餐飲店，其實(shí)都有自己的供應(yīng)鏈。
為什么品牌都要有自己的供應(yīng)鏈呢？因?yàn)榘?，?dāng)他們的門店達(dá)到一定數(shù)量之后，他們的供應(yīng)鏈就可以出海了，就可以賦能整個(gè)行業(yè)。除了給自家門店服務(wù)，也能去賺其他品牌的錢。
大家想一下，以前我們想要拿貨，得倒手過好多次，被那么多人經(jīng)手之后，還能剩多少利潤呢？所以呢，這就是底層老板賺不到錢的原因之一。
而當(dāng)你有了自己的供應(yīng)鏈之后，中間商的利潤都被你自己抽取走了，你是不是能獲取更多的利益？
七、錢生錢。
窮人需要經(jīng)過幾代人的努力，才能變富人。而富人呢？就不需要這一階段。這是為什么？說白了，就是因?yàn)橘嶅X最快的方式，就是用錢來生錢！
只要你有關(guān)注，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，眾多餐飲品牌到了最后，都會(huì)創(chuàng)立自己的資本企業(yè)，因?yàn)樗麄円獜?span id="fkudx7y" class="wpcom_tag_link">創(chuàng)業(yè)者轉(zhuǎn)化成為投資者。
這個(gè)世界上有三種賺錢的方法：
1. 用自己的時(shí)間賺錢，被稱之為工作者
2. 讓工作者用自己的時(shí)間來給自己賺錢，被稱之為創(chuàng)業(yè)者
3. 用錢去投票，去購買創(chuàng)業(yè)者的時(shí)間，用創(chuàng)業(yè)者的時(shí)間，來為自己賺錢，被稱之為投資者
但是，在我們國家，作為餐飲人想要變成投資者的話，幾率還不到百萬分之一。能力、頭腦、機(jī)遇，缺一不可！
我常說，做生意一定要掌握大局觀更要掌握小手段！別人想不到的你做了這就是賺錢的機(jī)會(huì)。當(dāng)自己不知道怎么辦的時(shí)候，多看看聰明人是怎么做生意的。
