第325站：琦小面
龍溪鎮(zhèn)附近有大麥山斗碗面、橋都面莊 、奧照面，他們都是24小時營業(yè)，一般來說，這樣的面館擁有更強(qiáng)大的生命力，然而只有斗碗面還在持續(xù)經(jīng)營，奧照面和橋都面莊都已經(jīng)遠(yuǎn)走高飛。
琦小面就開在奧照面那條街上，外觀有點(diǎn)像一家奶茶店，室內(nèi)有一些日式拉面館的元素，在這條街上屬于最亮眼的那一家。
面館主打原湯牛肉面，采用貴州黃牛肉來制作。牛腩肉剛剛燉軟略帶彈性，口感不柴，證明牛肉的選材有較好的品控，一般的牛腩肉很難保持這樣的口感，這是很多精品牛肉面選用牛腱肉的原因。只是牛油香氣太過薄弱，辣椒香氣幾乎掩蓋了牛油香味，這是牛油煉制的問題，也是調(diào)料比例的問題。傳統(tǒng)的細(xì)面特別定制，順滑度和彈性都超過一般面館，店家是有心人，只是功夫還不到家。
琦小面給顧客準(zhǔn)備了免費(fèi)小吃，服務(wù)也是熱情周到，希望生意越來越好。從旁邊奧照面、橋都面莊的情況來看，小面這條路也不太好走，雖然門檻低，但是輕輕松松也能虧個10萬，對于普通人也不是個小數(shù)目。
段氏一顆星
段氏一顆星 路過食之
段氏二顆星 繞路食之
段氏三顆星 專程食之
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