大蒜在我國的種植歷史長達千年，很多地方將大蒜稱為是泥土里長出來的青霉素，有些地方還流傳著無蒜不成菜，吃肉必吃蒜的說法。
大蒜具有殺菌、消毒、輔助防癌的功效，而且還被賦予很多醫(yī)療和保健作用，有統(tǒng)計結果顯示，吃蔥蒜類食物最多，幾乎天天吃蒜的人，結直腸癌風險比普通人降低了80%左右。
所以說天天吃大蒜的人，身體對結直腸癌的預防能力會有不小的提高，還有研究表明，大蒜當中的大蒜素、硫化物，谷酰胺等抗生素物質，進入腸胃后會對腸胃中的有害菌起到清除效果。
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堅持天天吃“大蒜”的人，最后會得到什么？醫(yī)生告訴你答案
有益大腦健康
每天吃大蒜可以幫助擴張血管，促進血液的流動，讓大腦吸收足夠的營養(yǎng)和血液，大蒜當中含有的蒜氨還能調動大腦的活躍性，讓大腦中的葡萄糖有效轉化，提高大腦的思維能力，有益大腦健康。
在動物研究中顯示，大蒜素在體外具有抗幽門螺桿菌活性，可減輕胃黏膜炎癥反應，可以起到消炎、減慢菌群生長速度和降低感染幽門螺旋桿菌概率的作用。
促進維生素吸收
研究發(fā)現，大蒜有助于人體更好吸收維生素B1，維生素B1和大蒜素在體內會產生蒜硫胺素，能完全被人體吸收，而單獨服用維生素B1，僅有50%會被人體吸收。
減輕疲勞
大蒜當中含有的大蒜素和維生素B1相結合，能夠起到消除疲勞、恢復體力的作用，但是大蒜素在80 的高溫下會被破壞，所以大家要注意烹飪溫度。
幫助調節(jié)血脂、血糖
大蒜當中含有蛋白質，維生素E，維生素C，鈣，鐵，硒等微量元素，每天吃大蒜可以幫助降血脂，降血糖，改善血管病變發(fā)生的風險。
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大蒜能防癌嗎？
很早就有說生吃大蒜能防癌的說法，這也讓越來越多人關注到大蒜防癌，那么真相到底如何呢？
生大蒜當中的大蒜素被研究證明能夠抑制亞硝胺化合物的生成，還能激活巨噬細胞，一方面能降低癌癥的發(fā)生，另一方面可以阻止癌細胞繼續(xù)侵略，所以得出結論說吃大蒜能夠幫助防癌和抗癌。
但是拋開劑量去談防癌抗癌就不切實際了，大家需要正確理解，實驗和現實攝入生大蒜還是有很大區(qū)別的。
在實驗當中使用的是提取物提取物，需要對多少大蒜進行提取才能達到一定的量，如果換算下來的話，要吃多少大蒜才能發(fā)揮抗癌和防癌效果。
而且研究針對的是癌細胞，并沒有在人體進行試驗，癌細胞和人體之間會形成差距，所以生吃大蒜能抗癌防癌這種說法不切實際。
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關于吃大蒜，這兩件事要知道
首先，大蒜并不是吃得越多越好
大蒜當中的大蒜素需要生吃才能被利用，將大蒜搗碎之后靜置10分鐘左右，能產生更多的大蒜素，適當吃對身體有好處。但并不是說吃的大蒜越多，攝入的大蒜素就越多，每天生吃2~3瓣大蒜就比較多了。
其次，糖蒜、臘八蒜和生蒜不是一回事
腌制的糖蒜和臘八蒜當中含有的大蒜素非常少，對于細菌幾乎沒有什么作用，我們可以沖著口味去吃，想借此殺菌就有一點困難了。
研究發(fā)現，大蒜中的大蒜素能殺菌、抗癌，但是生吃大蒜和大蒜素是兩碼事，如果盲目吃大蒜，只會讓健康面臨不必要的風險，反而容易傷身。
