三餐美味，四季幸福，大家好! 胡辣湯是一種起源于河南的美食，現(xiàn)在是中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的湯類名吃。它的特點(diǎn)是湯味濃郁、湯汁粘稠，喝起來(lái)香辣可口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。今天，我要教大家制作美味的胡辣湯，趕緊來(lái)看看吧！

【胡辣湯】

【基本材料】豆腐皮，胡蘿卜，蔥，香菜，紫菜，海香菇，玉米淀粉，蝦皮，雞蛋，食鹽，生抽，胡椒粉，香醋

【基本步驟】

1.準(zhǔn)備一張豆腐皮，先用清水將豆腐皮清洗一遍，然后控干水。接著，把豆腐皮放在案板上，用菜刀將它從中間切開(kāi)，再摞在一起，將它們切成細(xì)絲。切好之后，將豆腐皮絲放進(jìn)盤子里，備用。

2.準(zhǔn)備半根胡蘿卜，先放進(jìn)清水中，將它的外皮清洗干凈，然后取出來(lái)稍微控一下水。接著，把胡蘿卜放在案板上，用削皮器將它的外皮全部削掉，再用菜刀將它切成薄片，最后改刀將它們切成細(xì)絲。將切好的胡蘿卜絲放進(jìn)盤子里備用。

3.準(zhǔn)備一把小蔥和一些香菜，一起放進(jìn)清水中，將它們清洗干凈后控干水。把小蔥放在案板上，切掉蔥根之后，將剩下的部分切成蔥花。再把香菜放在案板上，將它切成碎丁。切好后，將蔥花和香菜碎放在盤子里備用。

4.準(zhǔn)備一些海香菇，先放進(jìn)盆子里，加入食鹽之后再倒進(jìn)去清水，將海鮮菇給清洗干凈。洗凈之后，將海鮮菇控一下水后放在案板上，用菜刀將它們切成小段。切好后，將海鮮菇放在盤子里備用。準(zhǔn)備一個(gè)空碗，打進(jìn)去一個(gè)洗凈的雞蛋，加入一些食鹽后攪拌均勻，待用。

5.取出一個(gè)碗里放進(jìn)去一些紫菜，再倒進(jìn)去適量的熱水，將紫菜泡發(fā)待用。然后，，舀兩勺玉米淀粉在一個(gè)空碗里，再倒進(jìn)去一些清水，攪拌均勻，淀粉水就準(zhǔn)備好了。再準(zhǔn)備一個(gè)空碗，加入一勺子胡椒粉，倒入適量的生抽，用勺子攪拌均勻后待用。

6.給炒鍋中加入適量的清水，開(kāi)大火燒水。等水開(kāi)了，將豆皮放進(jìn)去進(jìn)行焯水。用漏勺攪動(dòng)豆皮，焯水兩分鐘后，就可以瀝水撈出來(lái)了。接著，把海鮮菇倒進(jìn)熱水中，焯水1分鐘后，用漏勺將它們控水撈出來(lái)，放進(jìn)盤子里備用。

7.另外準(zhǔn)備一鍋清水，開(kāi)大火加熱。等水燒開(kāi)了，把海鮮菇、豆腐皮和胡蘿卜絲放進(jìn)鍋里，用鏟子將它們翻攪均勻。然后，給里面放進(jìn)去一把蝦米，攪動(dòng)幾下后，等水燒開(kāi)。等鍋里的水沸騰了，先倒進(jìn)去一些香醋，再把淀粉水倒進(jìn)去，用鍋鏟翻攪幾下，讓它們煮開(kāi)。

8.等鍋里的湯汁煮開(kāi)了，變得粘稠了，把泡發(fā)好的紫菜放進(jìn)鍋里，用筷子將它們攪散開(kāi)。然后，把調(diào)好的胡椒粉汁倒進(jìn)鍋里，將湯汁翻攪幾下，讓鍋中調(diào)料混合均勻后，再倒進(jìn)去雞蛋液，用勺子輕輕地翻攪，將它們煮成蛋花。

9.等蛋花打好了，就把香菜碎末和蔥花放進(jìn)鍋里，攪動(dòng)幾下后，煮制1分鐘。等時(shí)間到了，就可以關(guān)火了，用大勺子將鍋里的湯汁盛進(jìn)大碗中，就可以端上桌和家人分享了。一道美味的胡辣湯就做好了！喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛(ài)心小貼士】

1.做胡辣湯準(zhǔn)備的料碗比較多，但是一定要分開(kāi)，因?yàn)榈惯M(jìn)去的順序不一樣，美食一樣要有層次感！

2.胡辣湯搭配其他食物，會(huì)更加美味呀！

今天的胡辣湯就分享到這里了，每天我都會(huì)為大家分享一道家常美食，感謝大家來(lái)觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見(jiàn)，謝謝！