老話(huà)說(shuō)“入秋吃4豆，不把醫(yī)生找”！“4豆”指的啥？怎么吃更好？秋天是一個(gè)豐收的季節(jié)，入秋后很多蔬果都開(kāi)始成熟上市了，各種豆類(lèi)食材也是，都是很多愛(ài)吃豆類(lèi)食材的小伙伴真的是有口福了，很多豆的嫩莢是可以直接炒著吃的，老的豆莢取出豆粒，用來(lái)煲煮也是非常不錯(cuò)的。

我們的傳統(tǒng)飲食中就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”的說(shuō)法，指的就是吃五谷雜糧比較養(yǎng)生，但是不吃豆子就會(huì)使?fàn)I養(yǎng)失衡，所以飲食上營(yíng)養(yǎng)均衡非常重要，什么都吃一點(diǎn)更健康哦?！叭肭锍?豆，不把醫(yī)生找”！“4豆”指的啥？附上4種詳細(xì)做法。

一、紅腰豆

紅腰豆也是常見(jiàn)的豆類(lèi)食材之一，是豆類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質(zhì)、食物纖維及鐵質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，多吃紅腰豆具有補(bǔ)血益氣，提高免疫力，降糖消渴等功效。入秋后可以多吃，尤其是體質(zhì)比較虛弱的女人更要多吃一些。

推薦菜譜：紅腰豆紅豆紅棗糖水

食材：紅腰豆、紅豆、紅棗、紅糖片、紅花豆、桂圓各適量。

1、紅棗去核洗凈、紅腰豆、紅豆、紅花豆洗凈待用。

2、紅腰豆、紅豆、紅花豆洗凈先用清水泡發(fā)，浸泡30分鐘左右，泡發(fā)更容易煮軟糯。

3、把所有食材一起放入電飯煲里，加入適量的清水。

4、選擇“養(yǎng)生粥”模式，一個(gè)程序完成即可，煮2個(gè)小時(shí)左右，下入紅糖片煮融化即可。

二、綠豆

綠豆是常見(jiàn)的豆類(lèi)食材之一，每年的夏秋季節(jié)我們家經(jīng)常會(huì)煮綠豆湯喝，煮軟爛的綠豆清香沙軟，熱天喝特別舒服，清熱解暑。初秋時(shí)節(jié)秋老虎天很炎熱，也是可以煮綠豆湯喝的，尤其是一些熱天容易長(zhǎng)暗瘡、痱子的小伙伴，綠豆鴿子湯就是不錯(cuò)的選擇哦。

推薦菜譜：陳皮綠豆冬瓜糖水

食材：綠豆、陳皮、冬瓜、紅糖。

1、綠豆洗凈、陳皮泡軟刮掉白膜洗凈、冬瓜去皮去籽洗凈切絲待用。

2、把所有食材都一起放入砂鍋里，加入適量的清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲煮。

3、煲煮45分鐘左右，綠豆軟爛即可，加入適量紅糖煮至融化即可。（綠豆和冬瓜都是偏寒的，加入紅糖可以中和寒性）。

三、毛豆（黃豆）

毛豆中含有豐富的大豆蛋白質(zhì)，維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)元素，含的卵磷脂成分也很豐富，是非常營(yíng)養(yǎng)健康的豆類(lèi)食材，毛豆其實(shí)就是黃豆的嫩莢，入秋后的毛豆顆粒更飽滿(mǎn)，清香脆嫩，營(yíng)養(yǎng)好吃又解饞。

推薦菜譜：毛豆?fàn)F雞翅

食材：毛豆、雞翅、大蒜、生姜、小米辣。

1、雞翅洗凈切小塊、毛豆粒洗凈瀝干水待用。

2、熱鍋涼油，下入生姜大蒜炒香，加入雞翅炒至變色。

3、加入毛豆一起翻炒均勻，加入生抽、蠔油提鮮炒勻。

4、少許的清水一起燜煮，大火燜煮至湯汁收干，食材熟透，下入少許鹽調(diào)味即可。

四、眉豆（白豆）

眉豆又名鵲豆、面豆，還有的地區(qū)稱(chēng)之為“白豆”，口感粉糯，眉豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)元素，入秋后可以多吃一些，可以有美容養(yǎng)顏、減肥瘦身等功效。做甜品眉豆糕也很美味。

推薦菜譜：節(jié)瓜眉豆豬骨湯

食材：眉豆、節(jié)瓜、豬骨、花生適量、薏米少許、姜片。

1、節(jié)瓜去皮洗凈切塊、豬骨洗凈、眉豆花生薏米也清洗干凈待用。

2、豬骨冷水下鍋焯水，撈起沖洗干凈待用。

3、把豬骨、眉豆、花生、薏米先下鍋加入適量清水煲煮40分鐘。

4、加入節(jié)瓜塊一起繼續(xù)煲煮，再煲煮50分鐘，食材都煮軟爛，下入少許鹽調(diào)味即可。

Lily美食談碎碎念：

以上就是4種適合秋天吃的豆類(lèi)食材，豆類(lèi)食材也是粗糧的一種，秋天多吃對(duì)身體健康有益，而且老少皆宜，分享了4種推薦做法，喜歡的小伙伴可以收藏做給家人吃哦，順應(yīng)節(jié)氣身體棒。