鹵水在鹵菜中是很重要的，很多家庭會自己做鹵水然后鹵菜吃，尤其是過節(jié)的時候，家里的老人都喜歡做一些鹵豬蹄、鹵菜、鹵蛋。制作這些食物都離不開鹵水。但是新熬出來的鹵水老是有苦味，應該怎么…

教你在家做辣子雞丁，辣椒炒不糊，雞丁外焦里嫩，方法一學就會，因為家里人不太能吃辣的，所以沒有放太多的干辣椒，這道菜肴做法應該放干辣椒的量，大于雞塊的量。每個人對于辣椒和花椒的適應程…

涼拌爽脆木耳 食材： 大蒜2瓣 /?干辣椒1個 /?香菜適量 /?花椒少許／熟白芝麻適量?/?生抽2勺 /?香醋1勺 /?芝麻油1勺／糖少許 /?鹽少許 /?橄欖油適量 ? 做法：…

紅湯火鍋的靈魂是紅油鍋底，今天為大家介紹的這款復古紅油鍋底，是曾榮獲“國際食品博覽會金獎”的“楊火鍋佐料”，由重慶火鍋大師楊仕群制作，具有麻辣鮮香、綠色健康、不渴不燥的特點。 其制…

椒油熗拌菠菜豆皮 ?準備食材? 菠菜、豆皮、胡蘿卜、香醋、生抽 食鹽、味精、花椒、干辣椒 ?具體步驟? 菠菜洗凈切大段 胡蘿卜、豆腐皮分別切絲 切好的豆腐皮和胡蘿卜 入沸水鍋中焯水…

花椒油不要直接用油炸，大廚教你正確做法，又麻又香。 自制花椒油，就是自己制作的花椒油。不是通過萃取或其他方法從花椒中提取的油料，而是用熱油通過炸制花椒而獲得的具有花椒香麻味道的油脂…