老話常說(shuō)“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，十場(chǎng)秋雨要穿棉”，隨著臺(tái)風(fēng)的登陸，廣東的秋雨來(lái)得迅速而又猛烈。恰逢今天出伏，涼涼的感覺(jué)讓人有一種深秋到來(lái)的錯(cuò)覺(jué)。都說(shuō)“新涼一刻值千金”，這樣舒服的天氣不僅心情好，胃口也好。夏季溫度高，消耗大，而食欲又特別差，無(wú)法彌補(bǔ)上損耗。趁著這個(gè)涼爽的機(jī)會(huì)好好地“貼秋膘”，為秋冬打基礎(chǔ)。

中醫(yī)上常說(shuō)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”，養(yǎng)陰就要多吃一些應(yīng)季滋潤(rùn)又營(yíng)養(yǎng)的食材。進(jìn)入初秋，新鮮的瓜果蔬菜有很多，我們?cè)撊绾翁暨x呢？建議告知家人，發(fā)物和寒物容易誘發(fā)某些疾病或者加重已發(fā)疾病的食物，導(dǎo)致身體不適，要少吃。多吃5樣食材，健康過(guò)秋冬。

第1樣:百合

百合在我國(guó)一直是一種有美好寓意的藥食兼用的保健食品和常用中藥，并且具有觀賞價(jià)值。秋天天氣干燥，我們除了要多喝水外還要多吃一些滋潤(rùn)的食材，百合就是其中之一。它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等礦物質(zhì)、維生素C等，可以煮粥喝、可以燉湯、可以炒菜等。

推薦食譜:綠豆百合豆?jié){

食材:綠豆20克、糯米20克、干百合10克、小米10克

①我們把百合、綠豆、小米、糯米淘洗幾次，放入碗中，泡40分鐘。

②把所有食材倒入破壁機(jī)中，加入1000毫升的水，選擇濃豆?jié){鍵，啟動(dòng)破壁機(jī)。

③等破壁機(jī)停止工作后，撈出表面浮沫，倒出來(lái)。

④加點(diǎn)冰糖或者是紅糖，攪拌一下就可以喝了。

小提示:綠豆、糯米、小米泡泡打出來(lái)的豆?jié){更加細(xì)膩。如果想要豆?jié){香味重，我們提前把所有食材炒一下，然后再打成豆?jié){。

第2樣:板栗

“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，出伏后也就意味著真正的秋天到了，怎么能少得了“果”呢？除了蘋(píng)果、梨子、獼猴桃外我們不要忽略了板栗，一種有幾千年的歷史的食物?！侗静菥V目》記載“栗，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人耐饑”，可見(jiàn)適當(dāng)?shù)爻园謇踹€是有好處的。

板栗可以用來(lái)燒菜，可以用來(lái)燉湯，可以制成罐頭或者是糕點(diǎn)等。中秋即將來(lái)臨，我們用板栗和雞一起燉燉，不僅美味還有吉祥團(tuán)圓的寓意。

推薦食譜:板栗燜雞

食材:雞半只、板栗300克、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、老醋、鹽、食用油、味精

①我們把雞剁成小塊，放入鍋中。加入蔥、姜、料酒去腥，再加冷水沒(méi)過(guò)雞塊。開(kāi)大火煮，撈出表面浮沫。撈出雞塊，用溫水沖洗干凈。

②熱鍋冷油，倒入雞塊煸炒。等炒干雞塊表面水分后加入料酒、生抽、老抽、老醋去腥上色，燜煮3分鐘。加入姜片、蒜子去腥，爆炒一會(huì)兒。加入1大碗開(kāi)水，大火煮開(kāi)后改中小火燜煮。

③我們?cè)诎謇跎砩蟿澥旨?，放入水中?分鐘。撈出板栗，冷卻后剝掉殼。

④等雞塊可以用來(lái)筷子插進(jìn)去時(shí)，倒入板栗，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮一會(huì)兒。

⑤板栗吃起來(lái)粉糯香甜的時(shí)候就可以關(guān)火了。

⑥撒點(diǎn)味精、蔥花，翻炒均勻就可以盛起來(lái)了。

小提示:板栗好吃殼難剝，我們可以提前把板栗放在太陽(yáng)下曬曬。2個(gè)太陽(yáng)后板栗的殼和果肉就會(huì)自動(dòng)分離，容易剝掉。

第3樣:雞蛋

在我國(guó)一直有一個(gè)奇怪而又合理的現(xiàn)象，過(guò)生日時(shí)要吃雞蛋、考試前要吃雞蛋、生病時(shí)要吃雞蛋、女人產(chǎn)后要吃雞蛋等，尤其是遇上重要的節(jié)日或者是家中來(lái)客人時(shí)雞蛋更是必需品，由此可見(jiàn)雞蛋的魅力有多大。

雞蛋含有豐富的易消化的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、礦物質(zhì)等。夏季消耗大，如今溫度下降，食欲大增，正好補(bǔ)一補(bǔ)。

推薦食譜:蝦仁蒸雞蛋

食材:雞蛋3顆、白醋2滴、鹽、豬油、蔥、生抽、蝦10顆、姜、料酒、淀粉

①我們把雞蛋打入碗中，加入2滴白醋、一點(diǎn)鹽、幾滴豬油，充分?jǐn)嚢杈鶆颉５谷腚u蛋的1.5倍開(kāi)水，再次攪拌，撈掉表面浮沫。

②把雞蛋放入電飯煲的蒸籠中，煮米飯時(shí)一起蒸。挑出蝦線，剝出蝦仁。把蝦仁搓洗干凈，放入蔥、姜、料酒、淀粉拌一拌。

③待電飯煲蒸籠中雞蛋液表面凝固后，挑出蝦仁放在雞蛋上面。繼續(xù)燜煮。

④待電飯煲跳到保溫狀態(tài)時(shí)，端出雞蛋羹。倒一點(diǎn)生抽，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下就可以食用了。

小提示:做雞蛋羹加一點(diǎn)豬油可以增加香氣，用開(kāi)水做出來(lái)的雞蛋羹嫩滑。

第4樣:海帶

夏天氣溫高，稍微動(dòng)一下就會(huì)汗流浹背的。再加上胃口差，消耗的能量始終補(bǔ)充不上來(lái)。進(jìn)入秋天，氣溫降低，正好趁這個(gè)機(jī)會(huì)好好地“貼秋膘”。

“貼秋膘”不一定非要雞鴨魚(yú)肉，它也可以是新鮮有營(yíng)養(yǎng)的食材，比如南瓜、西藍(lán)花、花椰菜、毛豆等。海帶是最廉價(jià)的海產(chǎn)品之一，含有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素、海帶多糖等，正好補(bǔ)充夏季的消耗。用它燉點(diǎn)湯，喝起來(lái)有滋有味，最適合喝不下白開(kāi)水的人了。

食材:海帶50克、蔥、姜、鹽、排骨、面粉

①我們把海帶泡入冷水中40分鐘，搓洗干凈后切小塊放入碗中。

②排骨剁成小塊，泡入冷水中30分鐘。搓洗干凈后倒入燉鍋中，加入一片姜和蔥結(jié)去腥，再加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，開(kāi)大火煮。

③撈出排骨上面的浮沫，再去掉蔥結(jié)和姜，繼續(xù)燉。

④排骨可以用筷子插進(jìn)去時(shí)倒入海帶煮，約20分鐘。

⑤加鹽調(diào)味，燜煮2分鐘，撒點(diǎn)蔥花就可以食用了。

小提示:海帶表面有一層白色的霜，它不是霉，是一種叫甘露醇的物質(zhì)，對(duì)人體有益。我們遇到這樣的海帶不要使勁用刷子刷。

第5種:藕帶

藕帶和蓮藕是同源器官，藕帶長(zhǎng)大了就是藕。藕帶比蓮藕脆，粗纖維、蛋白質(zhì)等也很豐富，尤其是它含有的金屬離子比蓮藕還要豐富，對(duì)人體有益。

推薦食譜:肉絲藕帶

食材:藕帶300克、豬前腿肉100克、小米椒、蔥、生抽、蒜子、香醋、淀粉、鹽、食用油

①我們用鋼絲球把藕帶表面輕輕搓一下，再?zèng)_洗干凈，切成片，泡入水中。

②豬前腿肉洗干凈，切成絲。加入淀粉、生抽、蔥姜水?dāng)嚢枰幌拢缰茙追昼姟?/p>

③熱鍋冷油，倒入肉絲爆炒。等肉絲變色后，加入香醋、生抽、蒜子、小米椒爆炒。

④倒入藕帶，加鹽調(diào)味，繼續(xù)爆炒一會(huì)兒。撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下就可以食用了。

小提示:藕帶也容易發(fā)黑，我們把它切成片后立馬放入水中泡起來(lái)，隔絕空氣。

結(jié)語(yǔ):今天就出伏了，涼爽的秋風(fēng)也不遠(yuǎn)了。記得告知家人少吃“發(fā)物和寒物”，多吃5樣食材，安穩(wěn)過(guò)秋天。我是寶媽?zhuān)粋€(gè)喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺(tái)、鍋碗瓢盆轉(zhuǎn)，累并快樂(lè)著。所有食譜均為原創(chuàng)，禁止搬運(yùn)、抄襲。如果您喜歡請(qǐng)給我點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注哦！