01
去除西芹的葉子以及表皮，切成菱形塊，將大蒜和生姜都準備好，蝦米放入到清水中清洗，去除表面的雜質。
02
在鍋里面加入適量的水，然后加入食用油以及鹽，將切好的西芹直接放入到其中，在經過焯水之后，顏色更加的翠綠。
03
鍋里面倒入食用油，在冷油的時候就應該放入腰果，然后不停的翻炒，直到腰果變成金黃色，撈出。
04
鍋里面放入少量的油，將切好的生姜末還有大蒜都放入到其中，炒出香味時倒進蝦米，把已經焯過水的西芹放入到其中，此時通過大火爆炒，加入適量的黃酒，雞精以及鹽。
05
接下來把已經炒好的腰果重新放入到其中，在翻炒均勻之后放入香油就可以關火，為了更加有食欲，可以在表面加上一些紅椒絲。
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