小時(shí)候，有一道菜，并不時(shí)常上桌，每每上桌，大家都會(huì)喜歡吃，次次光盤(pán)。
這一道菜，名叫“炒苕粉”。
它不時(shí)常上桌的原因是，制作過(guò)程比較麻煩。我不確定老媽做菜選擇菜品的規(guī)律，只每次吃苕粉，都能感受到一種閑適，下雨天、生日或者某個(gè)節(jié)日。
待畢業(yè)之后，吃家中苕粉的次數(shù)越來(lái)越少（只在每年過(guò)年回家吃上一次），我便開(kāi)始自己嘗試著制作。
超市購(gòu)買(mǎi)的紅薯淀粉（與芍粉外觀一樣），并不能做出小時(shí)候的形狀，于是近年來(lái)回家過(guò)年，總是從家中帶幾斤苕粉到重慶。到今年，我是認(rèn)為我已經(jīng)會(huì)制作這苕粉了，特此分享制作過(guò)程。
原料：芍粉與土豆絲
制作芍粉的前半程——揣芍粉（胡蘿卜絲）
臘肉竹筍炒芍粉
炒苕粉，可以算是我最喜歡吃的一道菜，關(guān)于它，我還想多聊一聊。
高中時(shí)候，上午第四節(jié)課下課鈴聲響起，我會(huì)是第一個(gè)沖出教室，第一個(gè)跑回宿舍，做第一個(gè)（有時(shí)候并不第一，會(huì)有另外一位同學(xué)與我一起跑）將碗拿到食堂打飯的人。
為什么爭(zhēng)這第一呢？因?yàn)榈谝粋€(gè)去食堂打飯，是有好處的。學(xué)生時(shí)代比較窮，在食堂吃飯，錢(qián)需要省著花，我發(fā)現(xiàn)了這一種更好利用飯錢(qián)的方式——第一個(gè)到食堂打飯的學(xué)生，一直4毛錢(qián)米飯配6毛錢(qián)素菜的吃法，是很容易給打菜阿姨留下印象的，如果再配上微笑，米飯會(huì)多打一些，素菜會(huì)加一勺湯——我便能吃的更好。
這與苕粉有什么關(guān)系呢？因?yàn)橹怀运夭耍冶銓?duì)同學(xué)碗中2塊5毛的葷菜很是嘴饞，特別是那苕粉炒臘肉。有一次，我再次將叉子叉向了一位關(guān)系好的同學(xué)碗中，他把碗往旁邊挪了挪，用手掩?。骸澳汔€(gè)這么不要臉呢？想吃不曉得國(guó)人去打么？搞啊好多回了……”我不記得這尷尬后來(lái)是如何緩解的，只跑的更快些。
到飯點(diǎn)立即起身吃飯的習(xí)慣，便因這好處一直保留下來(lái)。
（這好處，是一直有效的。大概三四年前，公司食堂粉面檔口推出常德米粉，我很喜歡吃，便每天都去微笑打卡，后來(lái)與大姐熟悉起來(lái)，她每次都給我添上幾塊牛肉。某一次與老周一起，他排我后面，拆了我的臺(tái)：“唉，為什么他的牛肉比我多一勺的？”大姐略顯尷尬，給老周也加了幾塊牛肉。從那以后，大姐再不給我加量。）
