中國有句諺語話說，一鴿勝九雞，難道 真的一只鴿子營養(yǎng)勝過九只雞嗎？要說調(diào)理身體，鴿子湯沒得說！

我家里每個月都要煲四五次吧！每次一上桌就被吃光。

我是家里面一個做了煲湯經(jīng)驗，二十幾年的親戚教我的。我們很多人吃過鴿子，對于吃法也有很多種，有的人炒著吃，有的煲飯吃，也有的煲湯吃。

相對于鴿子來說，它的營養(yǎng)價值非常高，鴿子它本身是一種高蛋白、低脂肪的食品，鴿子肉里面所含的鈣、鐵、銅及維生素A、B、E等，

其中蛋白質(zhì)的含量高達20%以上，鴿肉消化率可達97%。時間越長越久的老鴿子，它的含量就越高，超過了很多動物的食品。比如兔子、牛、豬、羊、雞、狗等肉類制品，跟鴿子簡直沒法比，

鴿子里面的蛋白質(zhì)中所含的氨基酸，正是我們許多人的身體里面所需要的，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于很多其他肉類食品，我們都知道脂肪多了，對人的身體不好，鴿子肉不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，又是一道滋補美味佳肴。

鴿肉容易消化，具有補腎養(yǎng)肝的效果，可預(yù)防衰老、抗氧化、抗炎等作用，適合老年人體質(zhì)虛弱的人用來調(diào)理身體。小孩的消化不良，還可以增強大腦的記憶力和視力的功效。對女性來說產(chǎn)后體虛、精神疲勞、記憶衰退，美容養(yǎng)顏都有很好的調(diào)理作用。

鴿子之所以被人稱為“動物人參”，在我國民間有”一鴿勝九雞”的說法。這句話還真不是蓋的。

那么今天我就跟大家分享一下我是怎么燉鴿子湯的吧！

食材：老鴿子1只或者2只，看家里人來決定，蟲草花13克，黨參8克，黃芪8克，老紅棗20克，枸杞20克，百合6克，生姜切成塊

調(diào)料；食用鹽，胡椒粉

1.鴿子一定要是老鴿子，年份越久越好，至少一年以上，如有2-3年的鴿子就更好。我一般是在熟人那里買的，現(xiàn)在市場價一般是18-23元一只，

2.鴿子買回來之后，我們先把鴿子表面的毛和臟東西給它清洗一遍，

3.清洗干凈之后，我們再給它切成小塊，放入碗中，

4.我們準備一壺開水，很多朋友燉鴿子喜歡先給它焯水，其實這樣做就已經(jīng)錯了，鴿子在焯水之后，它的營養(yǎng)基本上流失了，因為鴿子本身的血非常有營養(yǎng)，含有大量的氨基酸，

其實我們只需要把開水加入碗中，給它燙一下就行了，時間2-3分鐘左右，這樣不僅可以去除腥味，還可以去除鴿子表面的臟東西。

5.之后在用開水清洗一下，撈出來放入碗中備用。

6.我們再把這些藥材，蟲草花，黨參，黃芪，老紅棗，百合，放入清水中浸泡5-6分鐘，也用清水給它清洗一下。

7.我們再準備一個砂鍋，沒有砂鍋的話，用煮飯煲也可以，先把鴿子倒進去，再把剛洗好的全部配料加進去，注意一下，枸杞先不放，再加入清水，不要加得太滿，加到七八分就行，

再把蓋子給它蓋上，先開大火給它煮開，煮開后我們把蓋子打開，大火煮開燉煮10分鐘，這一步很關(guān)鍵。燉煮10分鐘后，這個湯就已經(jīng)很濃郁了，

再接著改用小火燉煮一個半小時，如果鴿子是三年以上的老鴿子，適當加長一點時間。也可以用筷子扎一下。

8.快出鍋之前，再加入枸杞，我們再給它燉十分鐘，根據(jù)口味，適當加點食用鹽，再加入一點胡椒粉調(diào)味即可，這個鮮濃美味可口的鴿子湯就燉好了。

這樣燉的鴿子湯不僅味道鮮美，口味清甜，營養(yǎng)更是豐富，非常好喝的喲。

好啦，今天就和大家分享到這里，對此大家有什么看法，不妨留言與我們交流一下吧！一起分享你的生活經(jīng)驗，如果你喜歡的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏哦，謝謝觀看，歡迎下期再見。