還記得小時(shí)候上學(xué)的時(shí)候，學(xué)校門(mén)口總有做油炸生意的小攤販，三輪車(chē)上改裝個(gè)玻璃柜，在里面放著各式各樣的葷菜和蔬菜，可以油炸，也可以水煮，撒上一點(diǎn)調(diào)料，吃著就很香。那時(shí)候我最喜歡吃油炸火腿腸了，每次放學(xué)了都會(huì)吵著要吃，那時(shí)候家里條件有限，兩個(gè)星期才能吃一次。
如今生活條件好了，但每每想到童年的美食，還是忍不住想要吃。這不，今天我就買(mǎi)了一包香腸回來(lái)解饞了。
一起來(lái)看看這道油炸火腿腸的做法吧！
用料：
火腿腸，白芝麻，辣椒粉，孜然粉，五香粉，生抽，蠔油，甜面醬，淀粉，鹽，油。
做法：
火腿腸去腸衣。（做這種小吃，不要買(mǎi)太貴的火腿腸，太貴的香腸，油炸的時(shí)候容易濺油。）
將火腿腸用竹簽串起來(lái)，用刀在上面削幾下，注意不要削斷。
鍋內(nèi)倒入一小碗清水，加3勺生抽，一勺蠔油，一勺甜面醬，一點(diǎn)鹽和五香粉，攪拌均勻。(如果覺(jué)得比較咸，可以不放鹽，根據(jù)自己的口味添加就可以了。)
等鍋內(nèi)燒開(kāi)后，淋入一點(diǎn)水淀粉勾芡，出鍋，裝入碗中備用。
鍋內(nèi)倒油，筷子放入油鍋中，周?chē)鷷?huì)起泡泡，油溫就差不多了，放入串好的火腿腸炸制。
炸到火腿腸變脆，用刀削過(guò)的地方，火腿腸會(huì)開(kāi)花，即可撈出。
將炸好的火腿腸刷上一層熬好的醬汁，再撒上一點(diǎn)孜然粉和少量的白芝麻，這道油炸火腿腸就做好了，又香又脆，童年最?lèi)?ài)的美食之一。
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