By Serena-澳洲小吃貨
用料
- 魚 一條（一斤半）
- 蔥 一段
- 姜絲 50克
- 食用油 適量
- 蒜 3瓣
- 鹽 少許
- 雞精 少許
- 料酒 1小勺
- 生抽 1勺
- 洋蔥 少量
- 黑木耳 1小把
- 彩椒絲 可不加
做法步驟
1、魚剔骨，小刺骨要去除。
2、切成薄片，要斜刀切。
3、泡發(fā)的黑木耳打底,放上少量洋蔥。
4、把魚片卷起后置于木耳上。
5、碗里放入料酒、鹽、雞精，生抽調勻,均勻地灑在魚肉上，放上些蒜瓣或姜片，上鍋大火蒸15分鐘就好。
6、鍋里燒兩勺油，將切好的蔥絲（我放的是蔥白切的蔥絲，如果放蔥綠部分拍照效果會更好）彩椒絲灑在蒸好的魚肉上，澆上熱油，上桌～^_^
小貼士
如果擔心黑木耳不夠熟，可以提前把木耳在熱水中焯水幾分鐘，瀝干水分后，再放入盤中打底。 蒸魚的時間根據(jù)魚的大小自由掌握，不要蒸過頭了，魚肉老了散了影響口感。
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