冬天更干燥，喝茶喝水是不夠的。每天喝湯喝水會(huì)讓你感覺很滋潤(rùn)，今天這鍋湯是“蒸”的，類似于在水里燉。從頭到尾，一個(gè)小時(shí)，排骨爛了，不容易煮的海帶碎了，而胡蘿卜和芋頭依然保持完好的形狀和顏色，湯汁清澈不渾濁。每種食材的香氣彌漫在湯里，每一口都是新鮮的。用一把海米干，大海的氣息滋養(yǎng)著胃。
排骨芋頭海帶湯
食材：
排骨600克，小芋頭6個(gè)，胡蘿卜1，泡發(fā)干海帶1片，海米1把，鹽1克，姜2片，熱水適量
步驟：
1. 材料準(zhǔn)備好：排骨清洗干凈，干海帶提前泡發(fā)，胡蘿卜、芋頭清洗干凈;
2. 海米用少許涼水浸泡，海帶切大塊，胡蘿卜切塊，芋頭刮皮切塊;
3. 排骨入涼水鍋中，水開后煮2分鐘，用溫水洗去表面的浮沫，放在燉鍋里;
4. 依次將胡蘿卜、芋頭、海帶、海米、姜片入鍋，倒適量熱水;
5. 燉鍋入蒸鍋，蓋上蓋子;
6. 用“慢燉”程序，60分鐘即可，出鍋后撒少許鹽、香蔥末即可食用。
烹飪小竅門：
1. 我用的是肋骨兩端的部位，肉厚，有脆骨，很適合煲湯;焯水可去掉血沫及雜質(zhì)，湯品更清澈;
2. 食材比例不固定，可根據(jù)喜好調(diào)整。
有得心應(yīng)手的廚具，雖然推陳出新會(huì)占地兒、費(fèi)錢，但是從中卻體會(huì)到了無(wú)窮樂趣，而在使用過(guò)程中，留下來(lái)的都是發(fā)自內(nèi)心的喜歡，有顏值，又實(shí)用。
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