蒜蓉西蘭花是用西蘭花、大蒜制作一道家常菜，制作的方法簡單易學，老少皆愛。西蘭花含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。 大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
用料
- 西蘭花 300g
- 大蒜 4瓣
- 小米椒 3個
- 鹽 少許
- 雞精 少許
- 蠔油 1勺
- 白糖 少許
- 紅薯淀粉 1勺
- 清水 適量
- 食用油 少許
做法步驟
1、挑選新鮮西蘭花一個，上面開花的就不要買了，老了。
2、用你發(fā)財?shù)男∈?，掰成均勻小塊。
3、鍋中燒水，放入食鹽和食用油。水開后放入西蘭花焯水一分鐘。
4、撈出后冷水沖洗。
5、準備一個小碗，將西蘭花花朝下，根部朝上，均勻碼放在碗里，最后用手心壓緊實，放一邊備用。
6、大蒜拍碎切成末。
7、小米辣切碎。
8、鍋中放油，將大蒜末放入小火煸香。
9、放入蠔油炒勻。
10、加入一碗清水。
11、倒入小米辣。
12、緊接著，放入食鹽，雞精，白糖，適量生抽醬油，不停攪拌均勻。
13、放入水淀粉勾芡。使料汁粘稠即可。
14、技術活兒來了，將盤子扣在小碗上，來個180度后空翻。（此圖是后空翻完成的狀態(tài)）
15、翻完后拿開小碗是醬紫的。
16、將料汁澆在西蘭花上。
17、即可享用！發(fā)財?shù)男∈贮c贊收藏?關注唄，謝謝啦！
小貼士
①西蘭花等一些綠葉蔬菜，焯水時，都要放入食鹽和食用油，這樣能使蔬菜盡量保持翠綠和良好的口感。
②炒制料汁時，全程使用小火，不然容易焦糊哦。
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