撰文/新食道

天哪，春節(jié)馬上就要到了，每次過(guò)年都是雞雞雞雞雞雞，豬豬豬豬豬豬，燒肉燒肉燒肉，年糕年糕年糕，煎堆煎堆煎堆……一想起這些你怕了嗎？遲早有一天你會(huì)被媽媽做的雞膩死在飯桌前，現(xiàn)在機(jī)會(huì)終于來(lái)了，小編為大家準(zhǔn)備了別樣的年夜飯菜譜，道道精辟，樣樣佳品，有了它，從此親戚對(duì)你刮目相看，吃過(guò)的人都要O曬嘴啦，你帥氣如我羊咩咩也忍不住大力推薦啦~

一起來(lái)圍觀這個(gè)多樣化的菜譜吧~

一、年年有魚（余）——孔雀開(kāi)屏魚

都說(shuō)“年年有魚”，“魚”和“余”諧音，是吉利！所以，過(guò)年過(guò)節(jié)，特別是元旦啊春節(jié)這種承上啟下或者說(shuō)請(qǐng)客吃飯，魚都是餐桌上必不可少的一道菜！小編今天就來(lái)給大家分享一種孔雀開(kāi)屏魚的做法，春節(jié)你的七大姑八大姨都在等你露一手哦！↓↓↓

年夜飯首選菜譜：孔雀開(kāi)屏魚新做法

二、吉（雞）慶連連——蜜汁蒜香雞

無(wú)雞不成席，雞與“吉”諧音，因此雞肴象征著吉祥如意、吉慶連連。有些地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”；年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當(dāng)家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個(gè)煮得很嫩、可透過(guò)蛋白見(jiàn)蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。雞真的是好東西。

吃慣了炸雞、燉雞，今天小編來(lái)為大家推薦一款不一樣的雞肉美食，蜜汁蒜香雞。蜜汁蒜香雞以雞腿為原料，再加上少許的蜂蜜和蒜末，味道沖擊，香甜可口。這道菜作為開(kāi)運(yùn)菜象征著2016年一切吉祥如意、甜甜蜜蜜?！?/p>

香甜可口，光看就已口水狂流！教你做美味無(wú)敵的蜜汁蒜香雞！

三、年年高（糕）升——炒年糕

春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”是諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕是很多人喜愛(ài)的美食之一年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)人體都非常的有益處，年糕的做法很多很多，不知道你了解多少呢?如果你不知道的話，今天小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的年糕做法。↓↓↓

年糕的做法大全 年糕的5種做法教給大家

四、招財(cái)有手——蹄花豆腐

這道菜中豆腐有多福的寓意，蹄花有千里之行、始于足下，招財(cái)有手等寓意。先燉后燜，最后再澆上厚厚的一層豬蹄原汁，少許點(diǎn)綴幾粒鮮辣椒圈和蔥花，一份蹄花燉豆腐齊活?？袔卓谪i蹄，來(lái)塊豆腐，時(shí)不時(shí)地再往嘴里送幾個(gè)辣椒圈——滿福得很！

五、喜氣洋洋（羊）——手抓羊排

羊肉以喜氣洋洋之意位列開(kāi)運(yùn)菜，羊肉，性溫，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)人體很多虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受大家歡迎。今天小編為大家推薦一道手抓羊排，希望2016大家都喜氣洋洋~↓↓↓

手抓羊排

六、大吉（脊）大利——里脊

蘭州人吃飯講究吉利，“里脊”與“利吉”諧音。大吉大利的糖醋里脊，作為開(kāi)運(yùn)大菜重頭戲，當(dāng)然也是最下心思的。酸甜混合的味道加上金黃的外表，外酥脆、里鮮嫩，鹵汁緊包，酸甜適口，不僅是對(duì)一年的總結(jié)，還是對(duì)來(lái)年的期望和祝福，任誰(shuí)都無(wú)法拒絕?！?/p>

糖醋里脊的做法 外酥里嫩酸甜可口宴客必備

七、團(tuán)團(tuán)圓圓——湯圓

湯圓是人們喜愛(ài)吃的食物之一，南方過(guò)年過(guò)節(jié)每家都會(huì)做很多湯圓，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，甜甜蜜蜜。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，吃湯圓更是吃的一種儀式~把幸福都搓進(jìn)了湯圓里，也吃到肚子里。今天小編為大家介紹一種新的湯圓的做法，過(guò)年搓起來(lái)啦↓↓↓

春節(jié)不可少的美食！拍賣成18萬(wàn)的鴛鴦湯圓，絕密配方，錯(cuò)過(guò)不再

八、年年高升（參）——海參

海參，作為中國(guó)傳統(tǒng)美味里的“海味八珍”之一，自古就是與燕鮑翅齊名的高檔菜肴，以“高升”的粵語(yǔ)諧音而成為開(kāi)運(yùn)菜中非常喜慶的食材，有步步高升的吉慶寓意。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。這里整理幾個(gè)家庭常做的海參菜?；丶夷憔褪呛⑦_(dá)人↓↓↓

簡(jiǎn)單卻驚艷的海參做法，快快收藏起來(lái)！

九、喜慶連連——丸子

在小編的家鄉(xiāng)，一到過(guò)年就要準(zhǔn)備好多的丸子，意指喜慶連連、和和美美，當(dāng)然還有一個(gè)原因就是好吃嘛！你是不是也和小編一樣，對(duì)圓嘟嘟的各種丸子，不管是肉的還是素的，反正就是沒(méi)有抗拒力??！因?yàn)樗云饋?lái)QQ的真的非常香~不光小孩子們非常喜歡吃，對(duì)于很多吃貨盆友來(lái)說(shuō)，胖乎乎的丸子簡(jiǎn)直是一生的愛(ài)啊~↓↓↓

嫩滑丸子，簡(jiǎn)單捏出來(lái)

十、財(cái)運(yùn)興旺——“旺財(cái)餃”

北方人過(guò)年一定要吃餃子，而且這餃子里一定要包硬幣，這與東北民間除夕守歲的習(xí)慣有關(guān)。特別強(qiáng)調(diào)的是，在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的，現(xiàn)在人們講究衛(wèi)生，就用花生或其他果仁來(lái)代替，誰(shuí)吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會(huì)交好運(yùn)，有吉祥之意。據(jù)老人們說(shuō)，除夕的餃子面和餡也特別有講究，如果面和多了剩餃子皮兒，寓意一家來(lái)年有新衣穿，生活美滿；如果剩餃子餡，寓意財(cái)運(yùn)興旺，生活富足。

餃子吃了這么多年，無(wú)論什么餡都快吃膩了。要怎么吃餃子才好吃又創(chuàng)新，讓來(lái)訪的親朋好友眼前一亮呢？今天我們就教大家?guī)追N花樣餃子的包法，get起來(lái)！保準(zhǔn)您成為年夜飯上的明星大廚！↓↓↓

好吃不過(guò)“餃子” 年三十必做美味! 99%的外國(guó)人贊不絕口

就醬紫~各位北鼻新年愉快~