01PART ——
趣店進(jìn)軍預(yù)制菜
校園貸起家、屢追風(fēng)口戰(zhàn)敗的趣店，這一次又將目光瞄向了預(yù)制菜賽道。
本月，羅敏打著“上市公司CEO正在直播”的標(biāo)語，10萬單酸菜魚僅售1分錢/單，明星站臺引流加上贈送1500臺iphone的超級福利，直播間19個(gè)小時(shí)銷售2.51億，在線觀看人次達(dá)9098.59萬，簡單粗暴的資本玩法打懵了整個(gè)直播屆。
對此，大多數(shù)人持質(zhì)疑態(tài)度。畢竟作為校園網(wǎng)貸始祖，趣店的名聲并不好聽。從中移網(wǎng)羅天下企業(yè)查詢可見，趣店（原名趣分期），隸屬于北京快樂時(shí)代科技發(fā)展有限公司，成立于2014年4月，是一個(gè)分期付款購物+P2P理財(cái)平臺。
（圖片來源：中移網(wǎng)羅天下-企業(yè)查詢）
通過引流——放貸——變現(xiàn)的模式盈利，趣店先是為沒有穩(wěn)定收入的學(xué)生放貸；后來又為買不起車的年輕人放貸、為買不起二手奢侈品的白領(lǐng)放貸……現(xiàn)在再將預(yù)制菜跟放貸相結(jié)合，喊話寶媽加盟躍入“預(yù)制菜”的風(fēng)口，實(shí)現(xiàn)自己線下的規(guī)模擴(kuò)張。
只能說，放貸是門“好生意”。預(yù)制菜，真的這么好賣嗎？
02PART ——
萬億市場規(guī)模風(fēng)口
從賽道來看，2021年我國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%，預(yù)計(jì)未來預(yù)制菜市場保持較高的增長速度，將在2026年達(dá)到10720億。
（數(shù)據(jù)來源：iiMedia Research艾媒咨詢）
通過中移網(wǎng)羅天下近一周招標(biāo)搜索顯示，7天內(nèi)預(yù)制菜相關(guān)標(biāo)訊有115條，總金額近5億，其中最大金額項(xiàng)目達(dá)到3.98億。
（圖片來源：中移網(wǎng)羅天下-招標(biāo)搜索）
從需求端來看，預(yù)制菜作為“懶人福音”，很符合當(dāng)下年輕人的生活節(jié)奏。限于年輕人時(shí)間和精力分配的不足，再加上普遍不擅長做飯，使得口味豐富、操作簡單的預(yù)制菜創(chuàng)造出廣闊的C端需求。
同時(shí)，預(yù)制菜在B端也有足夠的市場潛力。除了連鎖餐廳會使用，外賣平臺也不會對此限制，用戶日常下單的外賣中有70%都來自于預(yù)制菜。
一方面餐飲業(yè)的人工成本、租房成本在上漲，另一方面預(yù)制菜品控穩(wěn)定，出餐速度快，在供給端保證食材品質(zhì)的前期下，使用預(yù)制菜反而能提高門店贏利能力。
以一份售價(jià)20元的鹵肉飯外賣為例，即使預(yù)制菜的購買成本要貴1元，算上人工成本、租房成本、能源雜費(fèi)，利潤也比直接購買食材高出44.4%。
（數(shù)據(jù)來源：安信證券《2021年預(yù)制菜行業(yè)深度報(bào)告》）
從供給端來看，預(yù)制菜行業(yè)也在不斷吸引中游生產(chǎn)商入局，目前有超過6.6萬家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，多數(shù)成立于5年內(nèi)。對當(dāng)前食品企業(yè)及零售品牌而言，預(yù)制菜的發(fā)展為它們提供了一個(gè)新的盈利模式，例如早期布局的味知香、安井、叮咚美團(tuán)。
同時(shí)，預(yù)制菜可以有效緩解疫情期間禁止堂食帶來的損失，也吸引了如海底撈、西貝等連鎖餐飲品牌入行布局。
（圖片來源：iiMedia Research艾媒咨詢）
03PART ——
機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存
預(yù)制菜賽道寬廣，發(fā)展不止于線上，更重要的是當(dāng)下還沒有“跑出來”的選手。這為半路殺出的趣店?duì)幦〉搅艘粋€(gè)沖到頭部的機(jī)會。
從趣店羅老板櫥窗里可以看到，商品來自趣店生鮮旗艦店，該店鋪由廈門萬里目科技有限公司認(rèn)證。據(jù)中移網(wǎng)羅天下企業(yè)查詢顯示，該公司由廈門趣店科技有限公司99.9%持股，后者則由羅敏100%持股。
（圖片來源：中移網(wǎng)羅天下-股東信息）
羅敏規(guī)劃3年內(nèi)開設(shè)20萬家門店，每個(gè)加盟商需要投入1-2萬元左右。僅這一項(xiàng)，就給趣店增加約30億營收。同時(shí)，他把寶媽作為趣店預(yù)制菜發(fā)展加盟商的重點(diǎn)群體，表示會向資金有困難的加盟商提供一年免息貸款。
兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，羅敏還是回到了“放貸”的老本行，向20萬家門店放貸的生意同樣可觀。加盟商承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的背后，品牌卻是旱澇保收的。
不少網(wǎng)友對趣店的這次“轉(zhuǎn)型”表示反感。7月26日，傅首爾、賈乃亮也相繼為與趣店的合作發(fā)聲道歉。食品行業(yè)最為講究用戶口碑，靠放校園貸起家的趣店并不會因?yàn)榱_老板的一擲千金而前途明朗。
（圖片來源：中新經(jīng)緯）
從瑞幸咖啡離場的陸正耀也將目光瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜，短短幾個(gè)月，創(chuàng)辦的舌尖英雄加盟意向店簽約數(shù)達(dá)到6000家，打法如出一轍：補(bǔ)貼引流、制造聲勢。但背后的硬傷同樣致命，品質(zhì)的打磨、加盟的管理、供應(yīng)鏈的完善以及信任修復(fù)…環(huán)環(huán)相扣，這些都是鈔能力解決不了的。
可以預(yù)見，預(yù)制菜線上流量的博弈只是開始，線下PK才是持久戰(zhàn)。靠投機(jī)和營銷做產(chǎn)品，也多半有始無終。
END
來源：中移網(wǎng)羅天下
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