“繼上次教姐姐做了簡易版的醬牛肉反應不錯后，姐姐一直要求我再實驗做些簡易版的菜，這就是其中之一。”
主料：雞 0.5個
輔料：蔥 2棵??? 沙姜 1塊?? 朝天椒 2個?? 生姜 2塊
1.買回的雞清洗干凈
2.燒開一鍋水，把生姜切片蔥切段丟進去煮一會兒，然后把洗好的雞整個丟鍋里燙兩分鐘到皮收縮，雞取出沖冷水，鍋里的水繼續(xù)燒開，然后把沖涼的雞再次丟進鍋里蓋上鍋蓋關火，讓開水的余溫將雞悶熟，大概需要二十分鐘，時間視雞和鍋的大小不定，這個過程忘記拍照了。
3.撈出控干水分，用風扇吹干表皮
4.雞肉吹風的時候將朝天椒、蔥、沙姜切成小粒，燒熱油潑一下，加適量的鹽和生抽，制成沾醬
5.將吹干表皮的雞斬塊裝盤
6.就著南瓜粥、老面饅頭、涼拌海蜇青瓜皮蛋，炎炎夏日也能好好吃飯了。
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