導(dǎo)語(yǔ)：很多人只吃果實(shí)，葉子常被浪費(fèi)！營(yíng)養(yǎng)極高，煮湯特鮮，7月農(nóng)村到處是，全身是寶，不懂吃真可惜！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。夏天這個(gè)季節(jié)蔬菜的種類很多，其中黃瓜是特別受人們青睞的蔬菜，它可以生吃，也可以做成菜，做成湯，做主菜，做配菜，簡(jiǎn)直就是無(wú)所不能的，更是受到許多減肥人士的認(rèn)可。但是您吃過黃瓜葉子嗎？黃瓜葉子的營(yíng)養(yǎng)也極為豐富。黃瓜葉子味微苦，清熱消暑，除了煮湯還可以做炒菜，別不懂吃！
黃瓜是一種特別容易種植的蔬菜，家里即使住樓房，在花盆里都可以種植它，而且黃瓜的生長(zhǎng)特別的旺盛，開花以后十幾天就會(huì)結(jié)出黃瓜。好多人種黃瓜，只為吃它的果實(shí)，很少有人注意他的葉子，夏季由于溫度高天氣悶熱，人們肝火旺盛，容易口舌生瘡，咽喉腫痛，黃瓜葉子含有的大量的維生素，能很好地清火降噪，今天我就教大家如何把不起眼的黃瓜葉做一道美味的湯。
具體做法：1、因黃瓜葉的表面有一層絨毛，老一點(diǎn)的葉子表面上的毛比較粗糙且硬，口感較差不適合吃，要選取一些剛生長(zhǎng)出來(lái)比較鮮嫩的葉子來(lái)做。采摘回來(lái)的黃瓜葉放進(jìn)盆里，加一些小蘇打或者食用鹽浸泡一會(huì)，拿起兩片葉子相互搓揉，動(dòng)作要輕這樣可以把葉片上細(xì)小的絨毛揉搓掉，這樣口感吃起來(lái)就比較爽滑。再用流動(dòng)的水將黃瓜葉沖洗干凈，撈出控干水分。
2、洗好的黃瓜葉放到菜板上，用刀將黃瓜葉切碎，大小根據(jù)平時(shí)家人的飲食習(xí)慣處理就可以，以便下一步進(jìn)行焯水，焯水一方面可以很好地去除葉子上的浮塵、蟲卵和農(nóng)藥殘留，另一方面可以去除黃瓜葉的生味。
3、鍋里加入適量的清水大火燒開，加一點(diǎn)鹽和食用油，倒入切好的黃瓜葉，用筷子不停的翻拌，讓每一片黃瓜葉能夠均勻的受熱，焯水10秒左右用笊籬撈出，放入涼水中過涼，撈出擠干水分放盤子中備用。由于在焯水之前，放了鹽和食用油，所以焯過水的黃瓜葉翠綠鮮亮。
4、鍋清洗干凈，再次倒入適量的清水，放一些泡發(fā)好的干貝，大火燒開以后，把焯過水的黃瓜葉倒入鍋中，隨即淋入雞蛋液并調(diào)入適量的鹽、生抽、雞精、香油，即可出鍋。黃瓜葉本身焯過水，雞蛋液也很容易熟，所以燉煮的時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
看一下這翠綠的湯色，雞蛋香味和干貝的鮮味很好地掩蓋了黃瓜葉本身的那一點(diǎn)點(diǎn)苦的味道，清香味十足，特別的鮮！
如果是不喜歡喝湯的話，用同樣的食材，做一道黃瓜葉炒雞蛋干貝也非常好吃。做炒菜時(shí)黃瓜葉就不需要焯水了，倒入食用油，大蒜嗆鍋，大火爆炒就可以，做出來(lái)以后同樣是清香爽口。你們吃過黃瓜葉嗎？如果沒吃過，按我的方法做一下，在這個(gè)季節(jié)非常的下火，對(duì)身體特別有好處。今天的分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。
