夏天來(lái)了，天氣炎熱以后人們的胃口普遍不佳，要多吃一些營(yíng)養(yǎng)的菜品才行，不然很容易在這個(gè)季節(jié)缺乏營(yíng)養(yǎng)。分享6道非常適合夏天吃的蒸菜，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)足，清淡又好吃。

一，蒸豆角。

食材:豆角，大蒜，紅辣椒，植物油，鹽，蠔油，面粉。做法:1.準(zhǔn)備新鮮的豆角，把兩頭去掉，再放入一勺鹽，放入清水，浸泡10分鐘，清洗干凈，控干表面的水，切成兩厘米左右的段，放入盆子里。2.在里面撒上少許鹽，加上兩勺干面粉，抓拌均勻，讓豆角的表面都沾上薄薄的一層面粉，放入蒸籠里面隔水去蒸。3.涼水入鍋，繼續(xù)燒至沸騰之后蒸10分鐘，蒸好之后取出來(lái)，蒸豆角的時(shí)候把紅辣椒切成辣椒圈，大蒜切成蒜末。4.在鍋中倒入花生油，加熱到6成熱，放入辣椒和大蒜爆香，炒出紅油之后關(guān)火，冷涼一些澆到蒸熟的豆角上，放入蠔油，翻拌均勻即可裝盤。

二，蒸芹菜葉。

食材:芹菜葉，面粉，花生油，鹽，辣椒面，白芝麻。做法:1.首先把芹菜葉采摘下來(lái)，去掉黃葉爛葉，清洗干凈之后切碎，放入一個(gè)大碗里。2.在里面撒上兩勺干面粉，抓拌均勻放入碗中，然后放入鍋中隔水去蒸10分鐘把它取出來(lái)。3.把大蒜切成蒜丁，辣椒粉和芝麻，鹽，都放入蒸好的芹菜上，鍋中倒油，加熱到6成熱，放入大蒜炒至顏色發(fā)黃，冷涼一些澆到芹菜上，用筷子攪拌均勻即可裝盤上桌。

三，蒸茼蒿。

食材:茼蒿，干面粉，鹽，雞精，花生油，胡椒粉，芝麻油，生抽，大蒜。做法:1.把茼蒿采摘干凈，然后放入清水中，加入一勺鹽，浸泡10分鐘之后再把它放入清水里，沖洗干凈，攥干水切成小段。2.裝到一個(gè)大一些的盆子里，在里面加入一勺油，撒上干面粉，翻拌均勻之后放入鍋中隔水去蒸，冷水入鍋，等水開(kāi)之后繼續(xù)蒸6分鐘。3.把大蒜去掉皮切成末，然后把所有的調(diào)料食材全部放入茼蒿里，攪拌均勻即可食用。

四，清蒸魚。

食材:金鯧魚，大蒜，姜，蔥，香菜，鹽，植物油，生抽，料酒。做法:1.把所有的食材準(zhǔn)備好，清洗干凈，在魚兩面都劃上幾刀，放入一勺鹽去腌制30分鐘入味。2.準(zhǔn)備一個(gè)大一些的盛魚的盤子，在底下鋪上一層姜絲和大蒜，然后再把魚放到調(diào)料上面，頂上也鋪上少許的姜絲和蒜片，放入鍋中隔水去蒸。3.先把水燒開(kāi)之后再把魚放進(jìn)去蒸，大火蒸20分鐘取出來(lái)倒掉，蒸出來(lái)的湯汁，姜和蒜都去掉。4.這時(shí)在里面倒入少許料酒，生抽，蔥花和香菜，鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，澆到魚身上，冷涼一些即可食用。

五，肉沫蒸豆腐。

食材:豆腐，五花肉，花生油，味極鮮，生抽，料酒，鹽，姜，蔥，蠔油。做法:1.首先把五花肉清洗干凈，擦拭干表面的水，切成肉餡放入一個(gè)大碗中，在里面倒入料酒，生抽，蠔油，姜，腌制30分鐘入味。2.把豆腐沖洗一下之后切成0.5厘米厚的薄薄的片，在鍋中倒油，加入肉沫，炒至顏色變?yōu)榻固巧?，這時(shí)加鹽，味極鮮，繼續(xù)翻炒。3.把切好的豆腐擺放到盤子里，炒好的豬肉也放入豆腐上面，然后放入鍋中去隔水蒸10分鐘。4.蒸好之后取出，撒上一撮蔥花或者是香菜即可食用。

六，蒸雞蛋羹。

食材:雞蛋，香油，蔥，涼開(kāi)水，鹽，生抽。做法:1.首先把雞蛋磕入一個(gè)大一些的盆子里，攪拌均勻做成雞蛋液，然后在里面倒入涼開(kāi)水，涼開(kāi)水的用量是雞蛋的1.7倍，再加入一勺鹽，攪拌均勻。2.再準(zhǔn)備一個(gè)大碗，找一個(gè)網(wǎng)篩，把蛋液過(guò)濾到大碗中，蓋上蓋子，放入鍋中隔水去蒸，開(kāi)鍋之后放入，蒸15分鐘取出。3.在里面撒上蔥花，澆上生抽，滴入幾滴香油即可食用。