三餐美味，四季幸福，大家好! 說起土豆，又被稱作“地下蘋果”，它營(yíng)養(yǎng)素齊全，而且很容易被人體消化吸收，并且還頂飽，是一種非常棒的糧食作物。今天，我要給大家分享一個(gè)用土豆制作的家常炒菜，它鮮香入味，營(yíng)養(yǎng)解饞，口感特別香。喜歡就趕緊來看看吧！

【青椒土豆片】

【基本材料】土豆，青線椒，小米椒，綠燈籠椒，洋蔥，豬肉，食用油，淀粉，食鹽，生抽，蠔油

【基本步驟】

1.準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，先放進(jìn)清水中，用小刷子將土豆表面的泥土洗凈，然后控干水。取出削皮器，將兩個(gè)土豆的外皮都給削掉，然后，把它們放在案板上，用菜刀先切成厚片，再把厚片切成小片。切完之后，將土豆片裝進(jìn)大碗里待用。

2. 給碗里加入適量的清水，抓洗會(huì)兒，這樣可以取出土豆里的淀粉。然后，把大碗里的水倒掉，重新倒進(jìn)去一些清水，將土豆片進(jìn)行浸泡。浸泡好后，將土豆片撈進(jìn)大碗里，給里面加如意勺子淀粉，用手抓板一下，攪拌至土豆全部粘上淀粉了，就可以了。

3.準(zhǔn)備一些青線椒和3個(gè)小米椒，一起放進(jìn)清水中，將表面清洗一遍，然后取出來控水。接著，把青線椒放在案板上，先用菜刀將辣椒蒂切掉，再把剩余的部分切成辣椒圈。小米椒也是一樣的切法，切好之后，將青線椒和小米椒一起裝進(jìn)盤子里備用。

4.準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，先放在案板上用菜刀切成兩半，取出其中的一半放進(jìn)清水進(jìn)行浸泡，這樣可以去除辛辣味，后面切的時(shí)候就不辣眼睛了。浸泡好后，將洋蔥放在案板上，切成薄片，然后裝進(jìn)盤子里待用。

5.準(zhǔn)備一小塊豬肉，先用清水將豬肉表面清洗一遍，然后用廚房紙巾將表面的水擦干。接著，把豬肉放在案板上，用菜刀將它切成薄片。全部切完之后，將豬肉片裝入碗中備用。

6.給鍋中加入食用油，要多倒進(jìn)去一些，開中火加熱。等油溫有六成熱了，將土豆片放進(jìn)去，進(jìn)行炸制。全部放進(jìn)去后，用筷子進(jìn)行攪拌，防止土豆片粘連在一起，也讓土豆片受熱均勻。炸制土豆片表面微黃了，用漏勺將它們控油后撈出來。

7.給鍋中留一些底油，將肉片放進(jìn)鍋里，用鏟子進(jìn)行煸炒。等將肉片炒至變色了，將洋蔥放入鍋里，再進(jìn)行翻炒，要炒出香味。等將它們翻炒均勻后，將青紅椒全部倒入鍋里進(jìn)行翻炒，要一直翻炒直到青紅椒斷生。

8.將炸制好的土豆片倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)翻炒，讓洋蔥和辣椒香味融合在一起。然后，就要開始調(diào)味了，先給鍋里加入一勺子食鹽，再放進(jìn)去一勺子生抽，蠔油也要倒進(jìn)去一勺，接著，就要進(jìn)行翻炒了，要將調(diào)料和食材翻炒均勻。等炒勻后，鍋中的湯汁也收干了，就可以關(guān)火了。

9.將炒好的菜盛進(jìn)盤子里，就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的青椒土豆片就做好了。這樣做出的土豆鮮香入味，營(yíng)養(yǎng)解饞，口感特別香。喜歡的朋友趕緊跟著我一起做吧！

【愛心小貼士】

1.很多人家里都會(huì)準(zhǔn)備冷凍的豬肉，可以提前20分鐘取出來，等稍微解凍了，就把它切片。

2.炸完土豆片的油，可以用大勺子舀出來，放在碗里，以后炒菜就用了。

今天的青椒土豆片就分享到這里了，每天我都會(huì)為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見，謝謝！