大家好，這里是小慧今天說(shuō)美食，今日出伏意味著已經(jīng)進(jìn)入秋天了，氣溫開(kāi)始逐漸變冷了，建議大家少吃寒涼食物，多吃一些健脾養(yǎng)胃，滋陰斂陽(yáng)的食物，今天小慧給大家推薦適合秋天吃的六寶，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又美味，廚房小白也可以輕松上手，學(xué)會(huì)了試著給家人做一下吧，大人小孩都喜歡吃！

一 、上海青 醬 香菇

1、準(zhǔn)備 食材：上海青 、香菇 、生抽 、蠔油 、淀粉 、食鹽

2、上海青 醬 香菇 的 做法：

（1）上海青洗凈掰瓣，香菇洗凈切片備用。

（2）調(diào)料汁 ：碗中倒入 適量的生抽 、蠔油 、淀粉 、食鹽 、適量 清水拌勻 備用。

（3）焯水 ：鍋中倒入適量的清水，下入洗凈的上海青，再加入少許鹽焯水片刻，撈出來(lái)，瀝干水分，均勻地?cái)[入盤(pán)中備用。

（4）鍋中倒入適量的食油，油熱后下入香菇，小火翻炒變軟，擺入上海青上面。

（5）再將調(diào)好的料汁，淋在香菇上面即可開(kāi)吃，做法簡(jiǎn)單好吃，又下飯老少皆宜！

二 、絲瓜 炒 毛豆

1、準(zhǔn)備 食材：毛豆 、絲瓜 、小米辣 、食鹽 、蒜瓣 、小蔥 、蠔油 、食鹽 、雞精

2、絲瓜 炒 毛豆 的 做法：

（1）絲瓜洗凈去皮斜切片，毛豆洗凈浸泡片刻，小米辣切圈，蒜瓣小蔥切好備用。

（2）焯水 ：鍋中倒入適量的清水，水開(kāi)后下入浸泡好的毛豆，加入適量食鹽，焯水三分鐘，撈出瀝干水分，盛入盤(pán)中備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后放入小蔥蒜瓣和小米辣，小火煸炒出香味。

（4）配料 ：再下入絲瓜和毛豆，翻炒片刻再加入適量的蠔油、食鹽、雞精調(diào)味。

（5）大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋盛入盤(pán)中就可以開(kāi)吃了，簡(jiǎn)單易做廚房小白也能輕松駕馭，大人小孩都喜歡吃的一道菜！

三 、胡蘿卜 木耳 炒腐竹

1、準(zhǔn)備 食材：腐竹 、青椒 、胡蘿卜 、黑木耳、小蔥 、生姜 、蒜瓣 、生抽 、蠔油 、食鹽

2、胡蘿卜 木耳 炒腐竹的 做法：

（1）青椒洗凈去蒂切塊，胡蘿卜洗凈去皮斜切片，木耳洗凈泡軟，小蔥切蔥花，生姜去皮切碎，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蔥姜蒜末，下入木耳、腐竹、胡蘿卜、青椒。

（3）配料 ：小火翻炒片刻，加入適量的生抽、食鹽、蠔油調(diào)一下味道。

（4）大火翻炒均勻，至食材入味，關(guān)火出鍋盛入盤(pán)中即可，做法簡(jiǎn)單好吃又下飯，配上大米飯更香，老少皆宜！

四 、小炒牛肉

1、準(zhǔn)備 食材：牛里脊 、香菜 、小米辣 、蒜瓣 、食鹽 、生抽 、老抽 、蠔油 、雞精 、陳醋

2、小炒牛肉的 做法：

（1）牛里脊洗凈切片，香菜洗凈切段，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）焯水 ：將切好的牛肉片，冷水下入鍋中，加入適量的料酒和生姜，焯水片刻，撈出來(lái)用清水沖洗一下，瀝干水分裝盤(pán)備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蒜末和小米辣，下入焯過(guò)水的牛肉翻炒片刻。

（4）配料 ：再加入適量的食鹽、生抽、蠔油、陳醋、雞精調(diào)一下食材的味道。

（5）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，關(guān)火出鍋后裝盤(pán)即可，色鮮味美，超好吃超下飯，大人小孩都喜歡吃的一道菜！

五 、芹菜 木耳 炒 肉片

1、準(zhǔn)備 食材：芹菜 、黑木耳 、里脊肉 、生姜 、生抽 、老抽 、蠔油 、料酒 、白砂糖 、鹽

2、芹菜 木耳 炒 肉片 的 做法：

（1）芹菜洗凈切段，黑木耳洗凈泡軟，里脊肉洗凈切薄片，生姜洗凈切片切片備用。

（2）腌制 肉片 ：肉片 放入 碗中 ，加入 適量的生抽 、老抽 、蠔油 拌勻 腌制 15分鐘備用 。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，爆香姜片下入腌制好的肉片，翻炒至變色。

（4）再下入木耳和芹菜翻炒片刻，加入適量的食鹽、白砂糖、生抽、老抽、蠔油調(diào)味。

（5）大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋盛入盤(pán)中即可，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又健康，老少皆宜！

六 、小炒 萵筍

1、準(zhǔn)備 食材：萵筍 、蒜瓣 、小米辣 、食鹽 陳醋 、雞精

2、小炒 萵筍的 做法：

（1）萵筍洗凈切絲，蒜瓣剝皮切碎，小米辣切圈備用。

（2）焯水 ：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入切好的萵筍絲，加入適量的食鹽，焯水三分鐘后，撈出來(lái)瀝干水分備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蒜末和小米辣，下入萵筍絲翻炒片刻。

（4）再加入適量的食鹽、陳醋、雞精調(diào)味，大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可，爽口清淡不油膩，老少皆宜！

以上小慧分享的六道菜，大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢，學(xué)會(huì)了給家人試著做一下吧！