中秋佳節(jié)，闔家歡樂，是一年當中除了春節(jié)家人團聚的日子，當然是少不了一桌子的好菜，趁著這個機會也正好大展身手一番，今天為大家推薦8道適合中秋佳節(jié)的菜肴，道道都拿得出手，一上桌就光盤，學會了平常也可以做給家人吃。
紅燒肉
食材：五花肉、鵪鶉蛋、蔥姜蒜
做法：
1、五花肉切塊、鵪鶉蛋煮熟剝殼備用
2、五花肉冷水下鍋，加1勺料酒煮開撈出瀝干
熱鍋倒入五花肉炒出油（鍋中不要加油），煎至兩面金黃撈出
3、鍋中留少許油，放入冰塊熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒均勻
4、加入4碗開水加3勺生抽、料酒、老抽、蠔油，加入適量八角桂皮香葉、蔥結(jié)、姜蒜頭燜煮30分鐘
5、再倒入鵪鶉蛋中小火燜煮20分鐘，最后大火收汁就可以出鍋
蒜蓉黃油蝦
食材：蝦、黃油、蒜末
做法：
1、蝦去殼（留個蝦尾）放姜絲、加1勺料酒、1勺辣椒粉、1勺蒜末、少許黑胡椒粉抓勻腌制15分鐘備用
2、鍋里放黃油煮至融化，倒入蝦煎至兩面金黃盛出
3、留少許油炒香蒜末，倒入蝦和干辣椒翻炒入味
4、最后加1勺料酒，少許白糖翻炒均勻撒點歐芹碎即可出鍋
鐵板蝦滑
食材：蝦滑、洋蔥、胡蘿卜、蔥、小米辣、蒜末、辣椒粉、孜然粉
做法：
1、先調(diào)個蒜蓉醬：少油下蒜末小米辣炒香、2勺生抽、2勺蠔油、半勺白糖炒勻盛出備用
2、洋蔥，胡蘿卜，蔥、蒜頭全部切成末備用
3、鍋中倒入油擠蝦滑條小火慢煎，煎至兩面金黃（煎的時候注意油會濺出），盛出切斷備用
4、起油鍋，倒入洋蔥蒜末炒香，然后依次倒入胡蘿卜、蝦滑、蒜蓉醬、辣椒粉、孜然粉翻炒均勻撒上蔥花就可以出鍋
糖醋鍋包肉
食材：里脊肉、姜蔥、胡蘿卜半根、香菜
做法：
1、里脊肉切片加姜絲、1勺料酒、1勺鹽抓拌均勻腌制20分鐘
2、調(diào)料汁：1勺白醋、1勺白糖、半勺鹽、2勺番茄醬、2勺清水攪拌均勻備用
3、提前準備土豆，淀粉加清水靜置半小時，半小時后倒掉水鍋上每一片肉，油熱后下鍋，等炸至金黃色時撈出
4、鍋中留少許油倒入調(diào)料汁，煮至冒泡倒入配菜和里脊肉翻炒均勻出鍋
黃瓜炒雞丁
食材：黃瓜，雞胸肉
做法：
1、雞胸肉切丁加一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、少許鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鐘
2、鍋中少許油倒入雞胸肉炒至金黃倒入蒜爆香，加黃瓜丁、一勺蠔油和少許胡椒粉攪拌均勻就可以出鍋
菠蘿咕肉
食材：菠蘿、里脊肉（雞胸肉也可以）、青紅椒
做法：
1、菠蘿切小塊放一邊備用，里脊肉切小塊加入適量鹽胡椒粉、1勺料酒、1個雞蛋、1勺淀粉、1勺食用油攪拌均勻備用
2、調(diào)個醬汁：2勺白糖、半勺白醋、2勺番茄醬攪拌均勻備用
3、油熱放入里脊肉下鍋炸至金黃撈出備用，少許油倒入醬汁煮至冒泡倒入菠蘿、里脊肉、青紅椒煮至濃稠撈出開吃
麻辣雞絲
食材：雞胸肉、淀粉、青麻椒、十三香 、芝麻、
做法：
1、雞胸肉冷水下鍋放蔥姜料酒煮15分鐘左右，撈出過涼水
2、涼了撕成絲、1勺蠔油、2勺生抽、1勺淀粉、少許十三香攪拌均勻備用
3、準備配料：干辣椒、青麻椒、蒜片
4、油熱倒入雞絲下鍋煎至金黃倒入配料炒香，最后撒點芝麻和少許鹽翻炒均勻就可以開吃
酸菜炒肉
食材：瘦肉、酸菜
做法：
1、瘦肉切薄片、1勺蠔油、生抽、玉米淀粉、少許鹽抓勻腌制半小時備用，酸菜切小塊備用，準備配料：蒜片、姜片、辣椒絲、蔥段
2、鍋中少油倒入配料炒香，然后倒入肉片炒至八分熟，再倒入酸菜炒熟即可，就可以出鍋了
以上就是給大家推薦的8道中秋菜不僅花錢少吃得好，而且道道都很美味，照著步驟做就行，家人吃了都會夸你廚藝見漲，趕緊收藏做起來吧。
